|
太陽蛋 用料 雞蛋,、植物油、黑胡椒,、鹽,。 做法 1、先把雞蛋打到一個小碗里,。 2,、鍋放到灶臺上，開小火,。 3,、鍋里倒油，一個手指肚那么多的油,。用紙巾把油擦開布滿鍋底,，鍋上沒有明顯的油滴。絕對不要讓雞蛋在一灘油上飄著,！ 4,、把手放在鍋上空，感覺溫暖不燙手的時候倒進雞蛋,。雞蛋倒進鍋里直到出鍋都不要再移動啦,，不然蛋白流動會攤的太大。 5,、用小火慢慢烘吧,，在這期間可以準(zhǔn)備早飯的其他部分，烤面包,，洗生菜,，準(zhǔn)備好三明治。 6,、等到蛋白表面已經(jīng)凝固變得光滑了,，就可以盛出來啦，萌萌的太陽蛋,。 7,、吃的時候可以撒一點鹽和現(xiàn)磨的黑胡椒，也可以擠各種醬吃,，按自己喜好來吧,。 健康的無油太陽蛋 用料 雞蛋1枚,、黑胡椒粉,、歐芹碎。 做法 1,、準(zhǔn)備一只平底不粘鍋,。先熱鍋，接著磕入雞蛋,，溫度不用太高,，手指不能碰觸鍋底即可，熱鍋有助于雞蛋白快速成型,。鍋子燒的過熱的話，雞蛋底部容易焦,，如果冒煙了就是過熱了,。 2、雞蛋可以預(yù)先磕在一個小碗中,，這樣就不用擔(dān)心會有雞蛋殼了,。 3、磕入雞蛋后,，就立馬蓋上鍋蓋,，動作要迅速，蓋上鍋蓋后,，蛋黃和蛋白依舊是生的,，不用花時間去煎。此時約等 6~10 秒左右關(guān)火,，這樣是為了讓鍋里再提高一些溫度,。每個鍋子性格不同，多試幾次,，就能知道需要多少時間再關(guān)火了,。 4、燜雞蛋的時候,，你可以準(zhǔn)備一下其他的早餐食物,，差不多過個8分鐘左右，打開蓋子觀察一下雞蛋,，如蛋白還有些嫩,，需要再燜一下。 5,、此時,，鍋內(nèi)溫度肯定不夠了，需再次開一下火熱鍋,，6~10 秒左右,。 6,、只要把鍋提個溫就行，繼續(xù)燜 3~5 分鐘,，一定要有耐心,。 想要全熟，可重復(fù)此步動作,。用鍋鏟先鏟一下雞蛋四周,，然后慢慢鏟松中間，就可以完美取出鍋了,。 7,、燜雞蛋的時候，就已經(jīng)可以準(zhǔn)備好其他的食物,，并進行擺盤,，最后擺上剛剛做好的太陽蛋，撒上黑胡椒粉和羅勒碎,，就大功告成啦,！還可以撒上其他的香料，比如辣椒粉,、孜然等等,。每個人對于太陽蛋的成熟度要求不一樣，也可以做到全熟,。 烤箱太陽蛋 用料 雞蛋一只,、食用油少許,、三能4寸不粘漢堡模 做法 1、無水模具里放少許食用油,。 2,、打雞蛋入模具，開烤箱180-200度,，視雞蛋大小,，烤3-5分鐘。 3,、看到蛋白凝固后,，烤一分鐘左右，就可以出爐了,。 火腿太陽蛋 用料 火腿三片、雞蛋六個,、鹽適量,。 做法 1、鍋中放入水燒開,，把火腿腸放入煮軟撈出來,。 2、火腿腸從中間一刀切兩半,。 3,、用兩根筷子夾住火腿腸，然后改刀,，從頭改到尾,。 4、兩半火腿腸全部改好刀,，然后做成一個圓圈,，用牙簽插住，固定成一個圓圈,。 4、鍋中放入油刷均勻,，放入火腿圈小火煎,。 5、吧雞蛋打入碗里,。 6,、用勺子把蛋黃一個個放入火腿圈里，小火煎,。 7,、雞蛋八成熟時翻一面煎一下，刷點調(diào)料,，就就可以出鍋了,。 太陽蛋 用料 雞蛋若干,、鹽、胡椒粉 做法 1,、熱鍋起油至90℃,，轉(zhuǎn)小火。 2,、打入一枚雞蛋,。 3、等蛋液底部稍稍凝固，用指尖撒上幾滴水,，迅速蓋上鍋蓋,，燜三四十秒，鍋內(nèi)形成的水汽,，使蛋白更易凝結(jié),。 4、關(guān)火后靜置10秒,，出鍋裝盤,，撒入一點鹽和胡椒粉。 太陽蛋 用料 雞蛋 、洋蔥,。 做法 1,、洋蔥去外皮洗凈，去頭去尾橫面切成適當(dāng)寬度的圈,。將中間部分的洋蔥圈一個個拆開備用,。 2、平底鍋中放入適量油加熱,，取最大的洋蔥圈放在平底鍋中央,，將雞蛋打入洋蔥圈中，用小火加熱至蛋液完全凝固,。 3,、用一個牙簽小心的在洋蔥圈內(nèi)劃一周，煎好的荷包蛋就可以輕松取出了,。 太陽蛋烤吐司 用料 吐司面包,、火腿粒 ,、雞蛋、芝士屑,、黃油,。 做法 1、吐司面包切厚片,，四周涂抹黃油,，在吐司片中間挖槽。 2,、將雞蛋打入槽內(nèi),，四周撒入火腿粒和芝士屑,。 3、烤箱預(yù)熱200度,，烤15-20分鐘,，時間根據(jù)自家烤箱溫度而定。 繽紛薯泥太陽蛋 用料 馬鈴薯2個、雞蛋2個,、肉末100克,、洋蔥1/2個、胡蘿卜1/2個,、芹菜1根,、鹽適量、黑胡椒適量,。 做法 1,、馬鈴薯蒸熟，壓成泥備用,。 2,、豬肉、洋蔥,、胡蘿卜,、芹菜切末備用。 3,、鍋燒熱，放一勺油爆香洋蔥末,。 4,、放入肉末炒熟，放入胡蘿卜末略炒勻,，關(guān)火,。 5、把炒好的餡料和芹菜末放入薯泥中,。 6,、加鹽和黑胡椒調(diào)味，拌勻即可,。 7,、把拌勻的薯泥鋪入焗盤，中間壓低一些,，放入一顆雞蛋,。 8,、烤箱180度，烘烤約20分鐘（需要補充的是：想烤出美美的太陽蛋,，雞蛋就不能烤全熟,。如果出于安全考慮要吃全熟的雞蛋，就再多烤一會兒,?？赡苡梦⒉t會更高效，大家自己試一試吧） 太陽蛋酸青瓜三明治 用料 吐司片2片、雞蛋1個,、小酸青瓜2條,、培根1片、奶酪醬,、黑胡椒,、黃油。 做法 1,、平底鍋小火加熱涂一層黃油,，放上吐司片兩面煎一煎。 2,、培根片對半切開煎一煎,。 3、再煎一個太陽蛋,，若喜歡吃熟的可在煎好的時候關(guān)火加蓋悶熟,，撒上黑胡椒。 4,、將煎的兩片吐司片各一面涂上奶酪醬,，酸青瓜對半切開鋪在上面，再將培根片和太陽蛋組合,，OK啦,。 太陽蛋爆漿芝士吐司 用料 吐司2片,、雞蛋1個、芝士2片,、火腿1片,、番茄半個、沙拉醬適量,、鹽適量,、黑胡椒適量,。 做法 1、吐司中間挖掉薄薄的一層,。 2,、鋪上芝士片。 3,、打入一個雞蛋,，撒點黑胡椒和鹽。 4,、放入烤箱180度烤10分鐘,，燜5分鐘再取出來。 5,、另一片吐司鋪上芝士片,、火腿，鋪上番茄,。 6,、擠適量沙拉醬。 7,、再蓋上前面烤好的吐司,，放微波爐叮1分鐘即可。 太陽蛋
用料 黃椒(或者紅椒) 、食用油,、雞蛋,、食鹽。 做法 1,、先把黃椒切圈,，放入平底鍋，最好切平,，否則蛋液會流出來,。 2,、將食用油倒入黃椒圈,，最好在食用油里稍微加一點點鹽。 3,、熱油,，將雞蛋打入黃椒圈，小火,。 4,、把雞蛋煎到自己喜歡的程度就可以了,，也可以在上面稍微灑點鹽。 心形香腸荷包蛋
用料 香腸、雞蛋,、牙簽,。 做法 1、一個香腸,，切成兩半,。 2、平面向下弧面向上,，從中間一分為二,，切記尾部不要切斷。 3,、放入油鍋稍微煎一煎,。 4、等它變軟彎過去變成心形,。 5,、用牙簽將心尖固定，好了再放入雞蛋就OK了,。 |
|
|
