在我們的生活中,，小米是不可缺少的一種食材，小米粥的營養(yǎng)價值很豐富,，而且口感喝起來絲絲順滑,，尤其是對于小孩子，或者是生病的人來說,，喝小米粥是最適合的,。很多人在煮小米粥的時候，會直接將小米下鍋煮,，這種方式煮出來的小米粥,，沒有米油，還不香,！

想要煮出3層米油，又香又濃的小米粥,，千萬不要急著下鍋,！先提前用清水浸泡半個小時，煮出來的小米粥,，又香又濃超好喝,！教給大家煮小米粥的一些妙招，保證出油,！

熱水煮米

不知道大家在日常生活當(dāng)中，煮小米粥的時候到底是用涼水還是熱水呢,？可能大部分的人直接回答說用涼水吧,？其實(shí)我們在熬小米粥的時候,，要想熬出的小米粥更加好喝,，而且防止小米出現(xiàn)粘連的現(xiàn)象的話，選擇用熱水要比冷水熬更合適一些。

而且熱水熬小米粥,，還能夠縮短烹飪時間,，在熬小米粥的過程當(dāng)中，我們還需要用勺子不停的攪拌,，以免出現(xiàn)糊鍋的現(xiàn)象,，這樣熬出來的小米粥就會有厚厚的米油了。煮小米粥選對小米也很關(guān)鍵,，用陜西的米脂小米,，熬出來的小米粥，香濃味甜,，更容易出油,。 

大火轉(zhuǎn)小火

很多人說煮小米粥簡單的很,，下鍋直接煮就好了,，怪不得你煮的小米不好喝！煮小米粥十分講究火候,，先用大火煮開,，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換,，粥的香味就是這么來的,！

加香油攪拌

很多時候我們煮粥的時候攪拌都是為了怕粥糊底的,，但是現(xiàn)在熱水煮的話就避免了糊底,，但為啥還是要攪拌呢？這是為了“出稠”,，也就是讓米粒顆顆飽滿,、粒粒酥稠。另外,，小米下鍋后,，放適量的香油攪拌，香油既可以鎖住小米的營養(yǎng)物質(zhì),，使其不流失,，還能起到潤滑的作用,，讓小米粥喝起來更加爽滑入味。

你學(xué)會煮小米的技巧了嗎,？一定要先浸泡小米后下鍋哦,！這樣煮出來的米粥有厚厚的米油，又香又濃,，超好喝,！