營養(yǎng)處方（根據(jù)《中國食物成分表》精細計算方法）

全天所需能量=標準體重*能量供給量（年齡超過50歲,，每增加10歲成人每日能量供給量減少10%）

 三餐的能量分配比例為：早餐占全天總能量的25%-30%；午餐占全天總能量的30%-40%,，晚餐占全天總能量的30%-40%,。

舉例：某孕前女性，30歲,，身高160cm，體重65kg,，從事辦公室工作,，他的一日能量為多少？
第一步：計算標準體重
標準體重（kg）=160-105=55
第二步：判斷體型
方法一：（65-55）/55*100%=18%,，為超重體型,。

方法二：體質(zhì)指數(shù)BMI=體重（kg）/[身高(m)] ²=65/1.60²=25.39,，為超重體型。
第三步：確定能量需要量,，因從事辦公室工作為輕體力勞動,，超重體型，選擇25-30,。
第四步：計算每日能量需要量
55*（25~30）=1375~1650kcal

第二部分：

    1.世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的適宜膳食能量構(gòu)成是：蛋白質(zhì)占總能量的11%-15%,；脂肪占總能量的20%-30%；碳水化合物占總能量的55%-65%,。

    為方便可計算為：蛋白質(zhì)占總能量的15%,；脂肪占總能量的25%；碳水化合物占總能量的60%,。

    2.蛋白質(zhì),、脂肪、碳水化合物的能量系數(shù)如下：

      蛋白質(zhì)的生熱系數(shù)為4kcal/g（16.7kj/g）,；

      脂肪的生熱系數(shù)為9kcal/g（37.7kj/g）,；

      碳水化合物的生熱系數(shù)為4kcal/g（16.7kj/g）。

    如:一人每天需要的總能量為：1375kcal

    其中：蛋白質(zhì)的能量=1375kcal*15%=202.5kcal

          脂肪的能量=1375kcal*25%=337.5kcal

          碳水化合物的能量=1375kcal*60%=810kcal

   3.每克蛋白質(zhì)產(chǎn)生4kcal能量,，    故蛋白質(zhì)需要量為： 202.5kcal÷4kcal/g=50.6g

     每克脂肪產(chǎn)生9kcal能量,，      故脂肪需要量為： 337.5kcal÷9kcal/g=37.5g

     每克碳水化合物產(chǎn)生4kcal能量，故碳水化合物需要量為： 810kcal÷4kcal/g=202.5g

     此人每天需要的總能量為：1375kcal,，其中,，蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物分別是：50.6g,、37.5g、202.5g,。

第三部分

    查詢和計算食物中所含的各種營養(yǎng)素含量及分布,，必須借助這本非常重要的工具書——《中國食物成分表》。

    有兩點需要說明：1.食物成分表中所列數(shù)值均為100g食部中所含的各種營養(yǎng)素的量,；2.進行計算時,，務必要將市品（即實際重量）換算成食部后方可進行營養(yǎng)計算。

    市品：指從市場上購來的食物,，未做任何加工制作,。食部：指從市場上購來的食物，去掉其不可食部分之后的可食部分,，如香蕉去皮,、魚去骨等。

    食部的計算：食部=市品重量×食部百分數(shù),。食部百分數(shù)在《中國食物成分表》中“食部”欄中,，如欄中系數(shù)標為80%,，就說明100g食物其中80%可食用，其余20%部分不能食用,。如一只雞腿重200g,，查《中國食物成分表》中的食部欄是69%，那么雞腿肉的重量為200×69%=138g,，其余31%即62g是不能食用的骨頭,。