哈嘍大家好，這里是簡食記,！不到一周就要到中秋節(jié)了,，時間過得真快，一眨眼,，已經(jīng)走過了大半年時間了！全國很多地區(qū)雖然很炎熱，但是也明顯的感覺出晝夜的溫差了,，中午熱的要命,，晚上冷得發(fā)抖！這只能說明一件事,，秋天來了……

“春夏養(yǎng)陽,，秋冬養(yǎng)陰”，秋季是最適合進補的時節(jié)，今兒小簡就教您5種做適合的養(yǎng)生食材，做法還特簡單，簡單拌一拌炒一炒就好吃，比大魚大肉還解饞，帶好小本本學起來吧……

【海帶】的營養(yǎng)價值非常豐富，是低熱量,、高纖維素食物，女性常吃,，有利于保持身材苗條的作用,。其做法較為廣泛，比較適合秋季滋補的還是煲湯如【排骨海帶湯】,，具體做法,，新鮮的排骨剁成大塊并清洗干凈，冷水下鍋后汆燙,，鮮海帶用沸水略燙,，將處理好的排骨和海帶一同裝入砂鍋內(nèi)，小火煲煮50分鐘至排骨軟爛即可,。

【蓮藕】的營養(yǎng)價值非常高。蓮藕又細分為九孔藕和七孔藕,，九孔藕比較脆，適合涼拌,，清炒,。七孔藕含淀粉涼較多，更適合煲湯,。跟大家分享一道【熗拌藕片】,，具體做法，新鮮的蓮藕削皮,，切成稍微薄一點的片,，用清水洗凈,，入沸水鍋汆燙,，過涼后并控干水分，加入姜末,，鹽,，花椒油，少許白糖,，香菜段拌勻即可。

【銀耳】的營養(yǎng)是有目共睹的,，有“菌中之冠”的美稱,。是不少愛美女性的常食之物,。今兒小簡教您一道【紫薯銀耳羹】，具體做法,，銀耳用溫水泡發(fā)，紫薯切成小丁,，砂鍋內(nèi)加入足量清水放入銀耳煮制30分鐘左右,，再下入紫薯丁，再煮20分鐘至紫薯軟爛,，煮的時候放點大棗和枸杞,，最后再加點冰糖煮化，就OK了,。

【梨子】自古被尊為“百果之宗”,，有潤肺,、降火等功效。初秋的梨子汁水最多,，用來煲湯最合適。小簡教您一道【冰糖雪梨】,，具體做法是，新鮮的梨子清洗干凈,，切成大塊，枸杞用清水浸泡,。砂鍋內(nèi)加入足量清水,，燒開后下入梨子，冰糖,，枸杞，百合小火燜煮30分鐘左右,，就可以了。涼透后冷藏效果更好,。

【菜花】中的維生素含量非常高,，秋天是感冒的多發(fā)季節(jié),，潔白的菜花無疑是一種適合的保健蔬菜。小簡教您一道【干鍋菜花】的做法,，很解饞很下飯，是我們酒店的特色菜,，最多一天賣100多份。

具體做法是,，新鮮的菜花切成小塊，青紅辣椒怯場菱形塊,，鍋內(nèi)加入少許底油,，放入菜花煸炒至斷生盛出控油,，另起鍋再爆香五花肉片,，蒜片，味極鮮,，辣鮮露,，蠔油炒香,，下入菜花,，青紅辣椒塊,，再來點白糖，大火翻勻即可,，出鍋裝盤,。

立秋后，天氣仍然較為炎熱,，綠豆湯，荷葉粥,，蓮子羹以及各種新鮮的蔬菜水果衣依然不可少,。除了小簡教您的上述5種食材,，像鴨肉,，豬瘦肉,，各類海產(chǎn)品還是不可少的,。大家要合理膳食,，營養(yǎng)均衡就可以了。

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