隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的飲食條件也越來(lái)越好了，想吃啥都有,。經(jīng)常有老一輩的人感慨,，現(xiàn)在的人可真幸福，我們小時(shí)候吃窩頭,、啃紅薯,、吃玉米，哪見(jiàn)過(guò)肉啊,。由于小時(shí)候吃紅薯太多,，現(xiàn)在許多上了年紀(jì)的人一見(jiàn)到這些食物就夠夠的。

貌似現(xiàn)在情況出現(xiàn)了翻轉(zhuǎn),，以前人們是不得已而吃一些紅薯,、玉米之類(lèi)的食物,，現(xiàn)在的人們是主動(dòng)去吃這些，因?yàn)橛X(jué)得對(duì)自己的身體更好,。

說(shuō)起紅薯,、玉米，就不得不提起粗糧這個(gè)名詞,。粗糧,，是相對(duì)于面粉這些加工精細(xì)的糧食而言的，主要包括玉米,、小米,、薏米、紫米,、高粱,、燕麥、蕎麥等等,。不同的粗糧營(yíng)養(yǎng)成分也各有不同,，燕麥富含蛋白質(zhì)；小米富含色氨酸,、胡蘿卜素,、鐵和B族維生素；豆類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白,、脂肪,；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵等等,。

粗糧具體有哪些好處,？

1.減肥

相對(duì)于面食來(lái)說(shuō),，粗糧很容易產(chǎn)生飽腹感，因此不少女性在減肥的時(shí)候都喜歡用粗糧當(dāng)自己的主食,，減肥效果也是很不錯(cuò)的,。

2.降血脂

粗糧具有輔肋降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度的作用，并且能夠增加食物在胃里的停留時(shí)間,，延遲飯后葡萄糖吸收的速度,，對(duì)于降低高血壓、糖尿病,、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)等都有好處,。

3.控制血糖，粗糧富含維生素和礦物質(zhì),，還含有大量的膳食纖維,， 可幫助腸道蠕動(dòng),，排除毒素，潤(rùn)腸通便,。食用燕麥,、大麥、紅米,、黑米等粗糧,，有利于控制血糖。

哪些人不適合吃粗糧？

1.腸胃比較差的人

雖然粗糧對(duì)控制血糖等有較好的效果,，但是腸胃比較差的人還是要少吃,。主要是因?yàn)槟c胃比較差的人消化功能不是很好，而粗糧富含的膳食纖維比較多,，會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān),，因?yàn)橄鄬?duì)于好消化的食物來(lái)說(shuō)，胃需要分泌更多的胃酸來(lái)消化,，因此如果胃不好就會(huì)很難受,。特別是對(duì)于急性腸胃炎、胃潰瘍,、十二指腸潰瘍的人,，吃的東西要更加的柔軟一些，另外還有胃腸功能不太好的老人和小孩,，也要少吃一些粗糧,。

2.本身缺鈣、鐵元素的人

如果本身缺乏鈣和鐵的人也建議不要吃太多粗糧,。長(zhǎng)期每天攝入纖維素超過(guò)50克,，會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的吸收，脂肪利用率下降,，導(dǎo)致免疫力下降,。這主要是因?yàn)榇蛛s糧含有較多的草酸，草酸吃得太多就會(huì)影響我們鈣,、鐵,、鋅營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。比如蕎麥,、燕麥,、玉米等都是含有較高的植酸的，對(duì)于鈣、鐵,、鋅等吸收是有一定的阻礙作用的,，因此，建議小孩子和老年人以及身體免疫力比較低的人要少吃粗糧,。

怎么樣吃粗糧更健康,？

因?yàn)榇旨Z對(duì)于減肥、控制血糖或者血脂還是效果也很好的,，所以我們?cè)谌粘Ｉ钪锌梢杂羞x擇性地吃一些,，能夠讓身體更健康。但是也并不是讓我們一天三頓頓頓粗糧,，凡事都得有個(gè)度,。

怎么吃粗糧才能更健康的？研究結(jié)論顯示,，健康人群中粗糧和細(xì)糧的配比應(yīng)在6分粗糧,，4分細(xì)糧最為適宜。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上講,，傳統(tǒng)的八寶粥,、素什錦都是很好的食用方法。