香辣魚塊

食材：草魚500克,、香蔥1根,、蒜2瓣,、食鹽5克、剁辣椒一勺,、生抽適量,、料酒適量、淀粉適量,、老抽適量,、植物油適量、白糖適量

做法：

1.草魚宰殺去鱗去內(nèi)臟去腮（買的時(shí)候一般賣家都會(huì)宰殺好）切大塊,，香蔥洗凈切片,，蒜去皮拍碎

2.準(zhǔn)備小碗，放入剁辣椒,，鹽,、生抽、老抽,、少許清水,、白糖、蔥片,、蒜碎攪勻成汁

3.上鍋燒油,，魚塊入鍋前先粘上淀粉，再入過(guò)炸到兩面金黃金黃的

4.再倒入調(diào)好的料汁,，翻炒,，魚塊沾滿料汁后，在燜煮15分鐘左右出鍋擺盤

回鍋排骨

食材:排骨一斤,、豆瓣醬兩勺,、老抽一勺、蓮藕1節(jié),、青紅椒各兩個(gè),、大蒜半個(gè)、蒜苗4根,、生姜一小塊,、白糖適量

做法：

1、首先我們將買回來(lái)的排骨清洗干凈,，先擱置到一旁,，把水控干。

2,、將青紅椒清洗干凈切成小塊,，生姜切片，大蒜一分為二切,，蒜苗切成段,。

3,、冷鍋下入清洗好的排骨，水開后再煮15分鐘,，盛出控干水分,。

4、起鍋熱油,，油溫七分熱倒入排骨,，炸至表面金黃再撈出。

5,、再起油鍋,，油溫七分熱倒入姜片、蒜片再加兩勺豆瓣醬進(jìn)去翻炒半分鐘,。

6,、到入排骨和青紅椒進(jìn)行翻炒，青紅椒微見脫皮,，倒入老抽和白糖攪拌均勻調(diào)味,。

7、適當(dāng)?shù)目梢陨晕⒓右稽c(diǎn)水炒制

8,、待湯汁粘稠,，可以倒入蒜苗段，再翻炒幾下就可以出鍋了,。

啤酒燜鴨

食材：一只老水點(diǎn)的鴨,、姜片、花椒,、辣椒和八角,、生抽、老抽,、啤酒

做法：

1,、準(zhǔn)備一只老水點(diǎn)的鴨，整理干凈砍小塊,，然后下鍋炒,。

2、鴨肉炒一會(huì),，炒得有點(diǎn)干時(shí),，下點(diǎn)料酒,，繼續(xù)翻炒,，然后再加上適量的鹽，繼續(xù)翻炒,。

3,、一直翻炒到要干鍋了,，鴨肉沒水分了就差不多了，這個(gè)時(shí)候下其他材料：姜片,，花椒,，辣椒和八角，把它炒香,。

4,、炒香后，加入生抽,，老抽少許調(diào)色,，翻炒均勻，再加上適量的啤酒,，沒過(guò)鴨肉就行了,。

5、蓋上鍋蓋,，大火燒開,，燒開后轉(zhuǎn)成中小火燜40分鐘，出鍋裝盤,，灑上點(diǎn)蔥花,，就可以上桌開吃啦。

金錢蛋

做法

1. 蒜薹切成小段,，大蒜切片,，鮮青紅椒切小段。

2. 雞蛋在水中煮10分鐘,，撈出放在涼水里浸泡片刻后剝殼,。

3. 把雞蛋從中部切開，一分為二,，切面處撒上少許干淀粉,。

4. 中火將平底鍋中的少許油加熱，油熱后將雞蛋輕輕推入鍋中,，煎至雞蛋表面金黃時(shí)夾出,。

5. 鍋中留底油，倒入蒜薹段翻炒2分鐘,，然后倒入切好的青紅椒炒香,。

6. 倒入煎好的雞蛋，輕輕翻炒,，撒入適量鹽,，1勺醬油，翻勻即可出鍋。

手撕杏鮑菇

食材：帶殼蠶豆100g牛里脊320g細(xì)砂糖1茶匙 蒜25g 小米椒10g 有機(jī)醬油1勺 半料酒1勺 淀粉1茶匙 黑胡椒1茶匙 鹽少許

做法：

1,、備好食材,，蠶豆去殼。

2,、牛里脊去除筋膜,，切成小方塊。用有機(jī)醬油1勺,，料酒1勺,，黑胡椒半茶匙抓均勻然后再加入淀粉1茶匙，攪拌均勻,。腌制30分鐘左右,。

3、鍋燒熱,，倒入適量的油,，加入牛肉，少許的料酒翻炒至變色,。

4,、加入蠶豆，蒜瓣,。繼續(xù)翻炒,。倒入半勺的有機(jī)醬油。

5,、加入小米椒,。繼續(xù)翻炒均勻，加入黑胡椒半茶匙,，鹽少許,，細(xì)砂糖1茶匙調(diào)味即可

菠蘿炒蝦仁

食材：蝦仁、菠蘿,、姜,、蒜、酸辣醬

做法：

1.將大蝦去殼,，挑出沙腸,，控干水分

2.菠蘿肉切小塊，姜蒜切碎

3.鍋中放入油,，油熱后,，放入姜末爆香

4.再放入蒜粒，炒香,，放入蝦仁翻炒片刻

5.等蝦炒變色后,，加入甜辣醬和菠蘿翻炒

6.最后加鹽調(diào)味即可出鍋裝盤

酸辣鴨腸

食材：鴨腸,、花椒、泡姜,、泡椒,、細(xì)香蔥,、雞精,、白醋、白酒,、面粉

做法：

1.鴨腸放入盆里清洗油脂,，加白醋、白酒和面粉侵泡,，鴨腸放進(jìn)去再次清洗去腥味

2.將鴨腸用清水冼凈濾水后,，切成小段

3.鴨腸放入沸水中焯燙，看到鴨腸稍卷曲就可以撈起來(lái),，放入涼水中,，濾掉水分

4.將泡椒切絲，泡姜泡蒜剁成末

5.鍋里放適量的油,，放入花椒炸出香味,，放入姜蒜末，再倒入泡椒翻炒

6.最后放入鴨腸,，翻炒片刻即可,，出鍋時(shí)放適量和鹽、雞精,，再撒上蔥花即可