茶

既古代又未來

有靈性也有個性

茶最絕妙之處就是能跟人,，水，環(huán)境,，還有茶器之間產(chǎn)生的微妙互動,。只要有些微元素的改變就會影響一泡茶的滋味，甚至氣壓改變,，也會影響一泡茶的風味,。因此，即使有了好茶葉,，還要有天時,、地利、人和才能泡出茶的真滋味,。

俗話說：“水為茶之母,，壺為茶之父”，泡好茶首要的,，是選好茶,，用好水。茶圣陸羽小時候?qū)W煮茶時,，智積禪師總喜歡對他說一句話：“欲品茶,，先品水?！焙髞黻懹鸨樵L名山大川后,，總結說：“山水上，江水中,，井水下,。”

所謂工欲善其事,，必先利其器,，水質(zhì)固然重要但是茶器也容不得馬虎。蘇軾也說：“從來佳茗似佳人”,，一杯好茶就像是一位婷婷裊裊的美女,，需要經(jīng)過精心的烘托，即便是西施,，整天粗衣葛布,，蓬頭垢面，也難保不會從美女變成無鹽,。

茶亦然,，若以傖俗不文，無法讓茶湯發(fā)揮的茶器,，輕率隨意地沖泡,，都會破壞茶湯的滋味，減了喝茶的雅興,。茶與器的搭配是門學問,，用錯了茶器會辜負好茶，無法逼出好茶的香,、甘,、醇、活,、甜的真味,。

講個陸羽的故事，陸羽一生愛茶如命流浪尋茶,，一日,，陸羽路過一戶人家，突然間聞到一股淡淡的茶香,。于是,，他上前問道：“可以討碗茶喝嗎？

守門人給陸羽端來一碗茶,，陸羽喝完,，微微頷首：“嗯,，果然是好茶?！倍魅吮R仝聽說門外的是陸羽,，這個“唐初四杰”的名門之后，忙出門迎候,?；氐讲枋遥R仝拿出私藏的“玉帶茶”,。

陸羽品完,，嘖嘖贊嘆“好茶啊?！苯又?，他說，“只可惜你未將茶之精華悉數(shù)泡出,?！标懹鸫蜷_自己攜帶的籃子，取出一套茶具,，煮泡起來,。不一會，茶香就氤氳了整個房間,。盧仝驚嘆不已：“君乃神人也,。”

可見盧仝茶好,，還須陸羽的茶具好,。好茶一定要搭配最恰當，最能引出茶性的茶器,，才能讓茶本身發(fā)揮的淋漓盡致,，也就是所謂的“以器引茶”。

一把紫砂壺,，不僅壺的新舊跟發(fā)茶性有關之外,，不同發(fā)酵程度的茶葉，也該選用不同的泥料器型來沖泡,，才能達到最良性的互動,。

所泡之茶如綠茶，白茶,，烏龍茶,，在表現(xiàn)上屬于清揚且高香的，當以朱泥小品為最,，因其燒結度高,，逼香快,，揚香高，最適此類高香氣茶葉,。如所泡之茶屬于比較低沉的,，如重發(fā)酵類的紅茶，普洱等,，則以紫泥或朱泥為佳,，發(fā)茶好而突出其醇厚之味,。

正所謂“人間珠寶何足取,，宜興紫砂最要得”。紫砂壺作為中國宜興特有的茶具,，自古以來一直被認為是最適合泡茶的器具之一,， 《長物志》中就曾提到宜興紫砂壺泡茶“既不奪香，又無熟湯氣”,，對紫砂壺的實用性能給予了很高的評價,。

一把好壺，如一位老友,，裝得下歲月的滄桑,，參的透人間的悲喜，品茗其中,，讀書其里,，任絲絲清香沖淡浮沉，沉淀思緒,，從中感悟到人生,！