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秋天到，南瓜俏,，試試這種新做法,，香甜軟糯，越吃越想吃,！ 假如讓我用顏色來形容一年四季的變化,。我認為春天萬物初生，生氣勃勃應該是綠色,，夏天火熱艷陽應該是紅色,，冬天白雪皚皚應該是白色。而秋天是收獲的季節(jié),，麥子豐收,，金風送爽，用金黃色去形容是再適合不過了,。 臨近中秋,，大量各式各樣的水果，蔬菜涌入市場,。蔬菜有板栗,，芋頭,，菱角，蓮藕,，芥菜等,。水果有提子，秋梨,，山楂,，柿子等。琳瑯滿目,，讓人目不暇給,，選擇這么多，讓我又犯選擇困難癥了,。 進入金秋時節(jié)當然是不能缺少了今天我要重點和大家分享的這個食材啦~南瓜,。俗話說“秋天到，南瓜俏”,。這段時期正是吃南瓜的好時機,。這時上市的南瓜不僅個大，新鮮,，吃起來還很清甜,。關鍵是價格還不貴。幾毛錢1斤,。切2-3塊錢一家人就夠吃好幾頓了,。  南瓜又稱為金瓜。是一種營養(yǎng)豐富的食材,。其中的免疫活性蛋白含量很高,。含有多種人體氨基酸和多糖類物質(zhì)。胡蘿卜素,，維生素C,，維生素A更是較其他蔬菜要高。南瓜中的果膠是便秘人士的福音,?？偠灾３阅瞎峡梢云鸬浇堤?，解毒,，美容美顏的功效。 南瓜的制作方法有很多,?？梢宰龀赡瞎巷灒竽瞎现嗷虺粗?。但今天我要推薦給大家的是一款南瓜的新吃法-南瓜糯米丸子,，它口感香甜軟糯,，非常的好吃。既可以作為早餐也可作為飯后甜品,。每次做南瓜糯米丸子,，胖兒子都可以吃很多，直至吃撐為止（控制也控制不住,，哎~）,。  以下肉肉廚將和大家分享南瓜糯米丸子的制作方法，非常的簡單,，短短十來分鐘即可搞定,，喜歡的朋友們也可以在家一邊看著我的菜譜一邊自己試試做哦！ 【南瓜糯米丸子】 食材：南瓜500克（選老南瓜,，比較甜）,，糯米粉800克，粘米粉350克,，紅糖1塊,。  制作步驟： 1、先把南瓜瓜囊和皮削除,，洗凈后切薄片備用。  2,、鍋中加入清水,，燒開，把切好的南瓜片放入蒸鍋中,，上氣蒸20分鐘,，把南瓜蒸至發(fā)軟熟透為止。  3,、20分鐘后把蒸好的南瓜取出,。把南瓜片放入紗布中，把多余的水分擠出,。然后把南瓜放入碗中,，用勺子輕輕把南瓜片壓成泥。  4,、分多次往碗中放入糯米粉和粘米粉,，一邊加入粉，一邊用手攪拌成南瓜面團,。觀察其黏連度,，最后面團揉至不粘手即可。   5,、揉好的南瓜面團切成小劑子,，用手揉成小圓球,，形狀和湯圓差不多大小即可。  6,、煮鍋中加入清水,，燒開，把剛才搓好的南瓜小丸子放入鍋中煮,，煮至南瓜小丸子漂浮起來后（水再次燒開）,，加入涼水，讓其繼續(xù)煮,，燒開,。這樣的動作重復3遍（約5-8分鐘），這時南瓜小丸子就充分熟透啦,。   7,、出鍋~另起鍋，鍋中加入少許清水和一塊紅糖,，小火慢慢熬煮成紅糖水（不用太大火,，不然紅糖會發(fā)苦）。 8,、把南瓜小丸子倒入鍋中,，繼續(xù)小火煮2分鐘，稍微收汁后即可關火裝盤,。 好啦~今天這道簡單又美味的南瓜小丸子就制作完成了,。香甜軟糯，非常的好吃,，既可以作為早餐也能作為甜品,，大人小孩都還吃，你學會了嗎,？ 小提示： 1,、做南瓜小丸子建議用糯米粉和粘米粉，口感會更加軟糯,，更好吃,，假如大家用面粉，口感會發(fā)硬,。 2,、建議大家用老南瓜，因為甜度高,。南瓜蒸后,，水分較多，建議大家先把水分擠干，這樣做出來的南瓜小丸子味道會更加濃郁,。 3,、糯米粉和粘米粉的分量大家可以參考我的標準，但具體操作大家要靈活處理,，反正成品假如太硬,，下次就少放點。揉出來的面團是光滑不粘手的,。 4,、南瓜小丸子面團揉好后，假如一次吃不完,，先不煮,，放冰箱冷凍，第二天需要吃時取出煮熟就可以了,。 |
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