秋意越來(lái)越濃,，天氣也不那么熱了，人們的飲食也慢慢發(fā)生了改變,，不在追求生冷的美食,。秋季因?yàn)闇囟茸兓螅芏嗳巳菀咨鞣N消化道疾病,，尤其胃病也容易復(fù)發(fā),，所以秋天也多吃些溫和的食物。

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秋天健胃理氣的食材有很多,，今天小編要分享的就是應(yīng)季食材茴香,，茴香味辛，性溫,。開(kāi)胃進(jìn)食,，理氣散寒，含有豐富的維生素B1,、B2,、C、PP,、胡蘿卜素以及纖維素,，可以刺激腸胃的神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌,，增加胃腸蠕動(dòng),，有健胃暖胃，理氣的功效,。茴香的最佳做法就是搭配肉食,，所以今天分享的就是茴香餃子的做法。

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茴香菜可以解油膩,，和肉餡一起包成餃子,，吃起來(lái)香不膩，它還能健胃暖胃,，胃不好的要吃,，比韭菜強(qiáng)。下面看看具體做法吧,！

第一步：五花肉剁成肉餡,，蔥姜清洗干凈，分別切成末,，和肉餡一起放入盆中,，里面加入花生油，醬油，鹽,，五香粉和一個(gè)雞蛋,，沿著一個(gè)方向攪拌上勁。

第二步：茴香清洗干凈,，控干水分,，切碎，剁成末,，放少許鹽把里面的水分?jǐn)D出來(lái),，放入肉餡中攪拌均勻。

第三步：把面粉放入盆中,，加入雞蛋,，再加入清水和會(huì)一點(diǎn)鹽，把面粉和成面團(tuán),，揉至成光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜醒半小時(shí)。然后把面團(tuán)將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,，切割成大小均等的劑子，按扁,。一手提拉著皮的邊緣,，一邊旋轉(zhuǎn)面皮，一邊用另一只手將面皮搟成圓片,。

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第四步：用筷子將餃子餡夾到面皮上,，先將餃子皮中間的二分之一大小的地方捏住，用手盡量捏的緊實(shí)一些,，接下來(lái)要用雙手同時(shí)托起餃子皮的兩端,，將餃子皮中間的部分捏住后，用雙手同時(shí)托起餃子皮的兩端,，雙手用力,，將餃子皮兩端向中間靠攏，并順勢(shì)將其完全閉合,，要做到不露餡,、不漏汁。

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第五步：準(zhǔn)備煮鍋,，加適量的水和一點(diǎn)鹽,，大火燒開(kāi)，倒入適量的餃子,，然后用用木鏟深入鍋底,，輕輕攪動(dòng)幾下，防止部分餃子粘在鍋底。蓋好鍋蓋等水再次燒開(kāi),，現(xiàn)在餃子有輕微上浮的跡象,，再次用木鏟輕輕攪動(dòng)，加一點(diǎn)冷水進(jìn)去,，蓋上鍋蓋,，繼續(xù)煮至水開(kāi)，在重復(fù)剛才的步驟,。好吃的茴香餃子就完成了,。

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