同樣是一碗面,，為什么孩子喜歡到面攤上吃,，卻不愛(ài)在家里吃？明明五元錢(qián)搞定的早餐,，非得花二十元一碗面,。

　　小Q哥結(jié)合自己平常下面的經(jīng)歷，從網(wǎng)上收集整理了“湯面的七大家常經(jīng)典下法”,，從此吃面再不去店里了,，收藏了吧！

　　小Q哥從最簡(jiǎn)單到最復(fù)雜的方式排列的,，有基礎(chǔ)的別急著走,，想拍磚的也請(qǐng)看到最后。嘿嘿,！

　　第七份面是“海鮮面”,，因?yàn)檎f(shuō)不清楚,，所以上了步驟圖。

　　后面如果有時(shí)間,，我會(huì)整理拌面的制作方法,。敬請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注Q哥閑話(huà)。

　?。?、陽(yáng)春面　　

　　記得我們上中學(xué)時(shí)，課本上有一篇文章《一碗陽(yáng)春面》,，我一直不知道什么樣的面叫陽(yáng)春面,，三個(gè)人吃一碗陽(yáng)春面是什么情景。自打我學(xué)習(xí)下面了,，才知道陽(yáng)春面原來(lái)是這樣的,。因?yàn)椋澜绲谝缓?jiǎn)單,、第一經(jīng)典的面,，當(dāng)屬陽(yáng)春面。

　　瘦身第一面,！

面條,、蔥、鹽,、雞精,、醋、豬油/芝麻油,、食用油,、白胡椒粉

1??蔥切成小段，跟雞精,、鹽,、生抽、醋,、芝麻香油,、白胡椒粉混合在一起放盛面的碗里。

2??食用油燒熱后,，澆到調(diào)好的醬料上,。

3??再加一碗熱水?dāng)嚢栝_(kāi)。

4??鍋里水燒開(kāi)后放入面條,，煮熟后撈出,。

5??直接放進(jìn)調(diào)好的醬汁里，拌開(kāi)就能吃啦~

　?。?、西紅柿雞蛋面　　

面條,、西紅柿、雞蛋,、鹽,、蔥、油,、香油（芝麻油）

1??西紅柿切塊,。蔥剁碎。

2??鍋內(nèi)倒油,，將蔥丁倒入,，炒香后加入西紅柿至炒軟，加入雞蛋炒熟,。

3??準(zhǔn)備一碗水（成品后的湯），大約面2倍,，倒入鍋中（西紅柿不要倒出來(lái)）,，煮沸后加入面條。加入幾滴香油（芝麻油）和鹽,。

4??面條煮熟后,，裝碗。

　?。?、雞蛋娃娃菜面　　

掛面、雞蛋,、娃娃菜葉,、香菜

干辣椒、花椒,、姜末,、蒜末、蔥花,、蠔油,、生抽、糖,、鹽,、食用油

1??做湯。

1,、將辣椒剪成小段,，和花椒、姜末,、蒜末一起放入碗底,。

2,、鍋中燒少許熱油。油燒熱后倒入碗中,，爆香,。

3、加入蠔油,、適量生抽,、少許糖根據(jù)個(gè)人口味再加點(diǎn)鹽。

4,、等面煮好后,，倒入一些面湯，攪勻調(diào)料,。

2??下面,。

鍋中燒開(kāi)水，放入娃娃菜（也可以換其他青菜）,。

打入一顆雞蛋,。

雞蛋成形后，放入面條,。

3??裝碗,。

煮熟后，將面條,、娃娃菜,、雞蛋盛入碗，再根據(jù)個(gè)人喜好決定倒入面湯的量,。

　　4,、瘦肉面　　

掛面、豬肉（分肥＼瘦切片）,、小蔥,、鹽、生抽

1??炒肉臊子,。

1,、肥肉片，開(kāi)中火熬出豬油,。（待肥肉變成淺黃色,，豬油基本就熬出來(lái)了。）

2,、然后把瘦肉片放入,，大火炒。炒2分鐘后,，把蔥白切碎放進(jìn)去炸,。

3,、放鹽、倒生抽,、加入準(zhǔn)備好的開(kāi)水,，冷水不行！必須開(kāi)水,！

4,、然后馬上就可以關(guān)火。

2??將面條撈起來(lái),，放在碗里,，放上蔥花。

3??連湯帶臊子一起澆在面條上,。

　　5,、肉臊子面　　

面條、豬肉（剁碎）,、鹽,、老抽、蔥姜蒜,、十三香、花椒粉,、豆瓣醬,、油潑辣椒

（油潑辣椒 自制方法：辣椒粉放在大口碗里——好散熱，將油燒熱,，倒入辣椒粉）

1??肉臊子,。

1、剁碎的豬肉里加入姜末和蒜末,，加入少量食鹽和老抽,，攪拌均勻或者用手抓勻，如果特別干的話(huà)可以加少量料酒,。

2,、鍋里加入食用油，油熱后用蔥花熗鍋,，然后倒入肉餡翻炒,，肉餡變色后關(guān)小火，加入十三香,、花椒粉,、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，兩大勺豆瓣醬,，油潑辣椒,，翻拌均勻,。

3、繼續(xù)小火翻炒,，讓肥肉中的油都榨出來(lái),，大約十分鐘左右，嘗嘗咸淡,，不咸就再加點(diǎn)兒鹽,。

4、盛到干凈的無(wú)水的密封容器里,，放涼后放入冰箱保存,，隨吃隨取。

2??煮面,，裝碗,。

碗底可以放一點(diǎn)點(diǎn)聲生抽、花椒粉和小蔥花,，然后加入面條,、再放上肉臊子和配菜。

拌勻就可以吃了,。

　　6,、香辣牛肉面　　

肉、面條

蔥,、大料(八角小茴香 桂皮肉扣草果香葉),、姜、蒜,、老抽,、生抽、耗油,、料酒,、郫縣豆瓣(不吃辣可不放)、八角

1??牛肉湯,。

１,、牛肉切成2*2cm大小的方塊，洗干凈,，冷水下鍋,，加1勺料酒焯水，撈出控干水分備用,！

2,、熱鍋熱油，下入牛肉翻炒至無(wú)水分，半分鐘左右的樣子,。加料酒翻炒幾下,，再加入郫縣豆瓣（這時(shí)要中小火，防止豆瓣醬炒糊）,，出香味加生抽,，耗油老抽繼續(xù)翻炒至上色。加入切好的蔥姜蒜,，炒出香味,。

3、加入開(kāi)水,，加入大料,，中小火燉1個(gè)半小時(shí)，加鹽調(diào)味,！

2??面煮好后撈出,，澆上燉好的牛肉，撒些香菜或蔥花即可,！

　　7,、海鮮面（步驟圖）　　

大蝦、冬瓜,、白玉菇,、青菜、鮮面條,、姜,、蠔油或味極鮮

1??大蝦去頭去殼去蝦線(xiàn)。

2??冬瓜切片 白玉菇切段,。

3??鍋里放少許油，油燒熱后放入姜片蝦頭蝦殼爆香后,，轉(zhuǎn)小火炒出蝦油,，接著放入蝦仁炒變色，去腥后撈出蝦仁,、蝦殼（留下蝦頭）,。

4??放入白玉菇炒軟后，加入適量的水,，放入冬瓜煮開(kāi),。

5??水開(kāi)后撈出蝦頭，放入面條,。面條煮至五分熟加入蝦仁和青菜,，再加入少許鹽調(diào)味即可，如果覺(jué)得味道還不夠鮮美可以放少許的味極鮮或蠔油調(diào)味。

如果你有什么好的面條,，請(qǐng)留言分享,。