說起綠豆、黃豆,、紅豆相信大家都不陌生,，但要說到黑豆，相信有很多朋友都不太了解,，其實(shí)黑豆就是豆科植物大豆（學(xué)名：Glycine max（L.）merr.）的黑色種子,，作為豆類大家庭中的一員，它的營養(yǎng)價(jià)值和藥用功效都是非常高的,。

黑豆的功效作用

01

預(yù)防腫瘤

黑豆中的三羥基異黃酮結(jié)晶體,，在腫瘤孕育中可有效地 阻止血管增生 的生理過程，斷絕養(yǎng)料來源,，從而延緩或阻止腫瘤惡化,，試驗(yàn)證明三羥基異黃酮還能 有效抑制結(jié)腸癌、肺癌,、肝癌,、食道癌和前列腺癌的發(fā)生。

02

延緩衰老

黑豆多糖對(duì)吞噬細(xì)胞的吞噬功能有免疫抑制作用,，使吞噬細(xì)胞的吞噬功能下降,，相應(yīng)的活性氧產(chǎn)生減少，還可能通過間接清除活性氧,， 對(duì)白細(xì)胞具有免疫抑制作用 ,。 另外，黑豆色素具有直接清除細(xì)胞體系和非細(xì)胞體系產(chǎn)生的活性氧作用,。

03

預(yù)防血脂升高

黑豆的果油主要是不飽和脂肪酸,，它可通過 調(diào)理血脂和血脂蛋白 膽固醇的作用，延緩動(dòng)脈硬化的形成和發(fā)展,，有預(yù)防和治療功能,。

04

美容護(hù)發(fā)

黑豆含有豐富的 維生素B群及維生素E， 皆是養(yǎng)顏美容所需之營養(yǎng)成分,，尤其它含多量的泛酸,，更是可以滋養(yǎng)秀發(fā)，讓頭發(fā)變得烏黑閃亮。

05

改善貧血

據(jù)專家研究發(fā)現(xiàn),，黑豆皮提取物能夠 提高機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收,， 帶皮食用黑豆能夠改善貧血癥狀。

06

預(yù)防大腦遲鈍

黑豆具有防止大腦老化的作用,，黑豆中的 不飽和脂肪酸 在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份,，還有黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣,、磷都有 防止大腦老化遲鈍 的作用。

說了那么多,，小伙伴們是不是也驚嘆于 黑豆的強(qiáng)大 了呢,，接下來小菌再給大家推薦幾種適合黑豆的吃法。

黑豆的食用方法

1

打豆?jié){喝

做法： 先將黑豆洗凈,，提前放在溫水中 泡7-8小時(shí)左右,， 倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆?jié){機(jī)中,，制成新鮮豆?jié){即可,。

功效： 黑豆豆?jié){中蘊(yùn)含豐富的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、胡蘿卜素,、維生素,、是養(yǎng)生的必備食物，同時(shí)也具有 補(bǔ)腎 的功效,。

2

黑豆泡醋

做法： 先把黑豆清洗干凈,，控干水后倒入鍋里，小火翻炒至破皮,，別翻炒糊了,，晾晾后倒入干凈的容器里面，多倒入一些醋,，等待兩小時(shí)即可,。每次吃五顆，一天吃三次,， 飯后咀嚼后吞咽 ,，和醋一塊食用。

功效： 醋泡黑豆在治療白發(fā)方面有一定的功效,，因?yàn)楹诙刮陡?、性?可以活血利水、祛風(fēng)解毒、 補(bǔ)虛養(yǎng)血,、益腎烏發(fā) ,，因此特別適合有白發(fā)、脫發(fā)的人食用,。

3

黑豆首烏煲烏雞湯

做法： 所有材料洗干凈備用,，黑豆泡長一點(diǎn)時(shí)間， 泡開一點(diǎn)容易煮軟 ,，煮開一鍋清水,，放烏雞焯一下去血污。將紅棗,、黑豆,、薏米、首烏跟姜片,，焯過水烏雞一起扔鍋里,，加入適量清水。水煮開后轉(zhuǎn)小火煮一兩小時(shí),，起鍋前調(diào)入適量食鹽便可食用,。

功效： 烏雞可以起到 補(bǔ)血養(yǎng)神 的效果，黑豆可以 滋補(bǔ)肝腎,，男女老少皆宜,。

黑豆雖好，但還是有一些 禁忌事項(xiàng)需要特別注意 一下的,，尤其是以下人群,，最好不要吃或者少吃黑豆。

禁忌人群

1,、 一般在孕期不宜過多食用黑豆,，以免影響體內(nèi)激素水平。

2,、 痛風(fēng)病人不能吃,，因?yàn)槎诡惡堰矢撸瑫?huì)造成尿酸代謝障礙,，痛風(fēng)病人吃了會(huì)造成痛風(fēng)加重,。

3、 黑豆忌與厚樸,、蓖麻籽,、四環(huán)素同食，任何人過量食用黑豆都不好,。

4,、 小兒不宜多食,。 黑大豆炒熟后，熱性大,，多食者易上火,，故不宜多食。