用料：低筋面粉200克、豬油7克,、蜂蜜20克,、水（牛奶）90-100、酵母2-2.5、手粉（低筋面粉） 25-35克（給面團(tuán)整形用）

做法：1,、200低筋面粉,，豬油，蜂蜜,，90克水先放盆子里,，用筷子攪拌到無乾粉，蓋保鮮膜醒半小時,；（如果是冬天10度以下,，可以酵母一起放進(jìn)去醒半小時）

2、時間到,，放酵母進(jìn)去,，（很多童鞋提問：酵母是不是乾的放進(jìn)去，我預(yù)留10克液體,，可以用其中4克液體濕潤酵母放進(jìn)去）開始揉,，剩下水分慢慢添加，揉面手法和揉面包一樣,，用手掌根部揉,，拉長一些，然后摺疊,，左轉(zhuǎn)90度方向揉,，一直重復(fù)，直到揉成非常光滑的,，不沾手,，柔軟的面團(tuán)；

3,、揉光滑,，搓圓，放深盆,，蓋濕布放溫暖處發(fā)酵2-3倍大,，（我放陽光下發(fā)酵）手指沾粉戳洞，光滑,，不回縮即可,；

4、面板撒10-20克手粉（低筋面粉,。因為面粉吸水性不一樣,，只能大概這樣），面團(tuán)拿出來,，重復(fù)剛剛?cè)嗝鎰幼?，慢慢?0-20克左右粉揉進(jìn)去,，揉出氣泡，揉光滑,，1-2分鐘左右（剩下手粉撒面板防沾,，）。面團(tuán)搓長條,，切小粒,；

5、小粒面團(tuán)搓湯圓那樣搓圓,，壓扁,；

6、搟均勻的薄圓片,，（不能沾手哦,，記得面片沾點(diǎn)乾粉搟），7片一組排好,，刀背中間用力壓一下,；然后開始卷，從上面往下卷哦,！

7、從最上面往下卷

8,、卷好,，中間切開，切口朝下,，切口輕輕捏一下,，用手把花瓣剝開一點(diǎn)點(diǎn)，順便捏薄一點(diǎn),，

9,、放揉面板醒15分鐘，（如果天氣乾燥要蓋起來,，蓋子上噴點(diǎn)水,，）然后移入蒸鍋，多放點(diǎn)冷水,，上大氣后,，蒸12分鐘左右，關(guān)火2分鐘后再揭開鍋蓋食用,。

10,、如果做普通饅頭，在揉好后,，用搟面棍多搟幾次面皮,，搟到?jīng)]有氣泡，（氣泡用牙簽戳破）然后卷起來，捏均勻,，切大塊,，醒，蒸,。

小豬牛奶饅頭

做法：1.把所有用料混合,，揉面約5-8分鐘至三光——面光，手光,，盆光,。若要小豬好看些，可準(zhǔn)備一些粉紅色面團(tuán),。(取部分面團(tuán)加點(diǎn)紅色天然食用色素,，使之成為粉紅色。)

2.在溫暖濕潤處發(fā)酵,。我通常在大鍋里加些溫水,，放上蒸格，把面團(tuán)放入大碗里,，擱蒸格上,。蓋上鍋蓋，約1小時,，面團(tuán)發(fā)到兩倍大,。

3.如圖，準(zhǔn)備一個白色面團(tuán),，三個小的粉色面團(tuán)

4.白色面團(tuán)做臉,，一個粉色面團(tuán)做鼻子，另兩個粉色面團(tuán)捏成耳朵,。

5.用筷子戳出兩鼻孔,。

小花饅頭

做法：（以南瓜小花饅頭為例）

1 、準(zhǔn)備面粉,、南瓜,、奶、酵母,、小蘇打,、糖。

2 ,、奶用微波爐加熱30秒,。

3、 面粉里加入糖,、酵母,、小蘇打,，用奶和均勻。

4,、 把南瓜切成片,，放微波爐高火烘8分鐘。

5 ,、取出后碾成泥狀,，加入白糖，酵母,，加入面粉一起和成面團(tuán),。

6、 將面團(tuán)放入蒸鍋用少量蒸汽醒發(fā)20分鐘,。

7 ,、兩種面團(tuán)醒發(fā)好后放案板上不斷揉搓，然后切成劑子,，把白面團(tuán)劑子搟成大片,，南瓜面團(tuán)劑子揉成圓球。

8 ,、南瓜球包在白面片中把它按扁,。

9 、切8刀弄成8個花瓣樣式,，每個花瓣扭轉(zhuǎn)一下露出南瓜瓤即可,。

10、 上蒸鍋開大火蒸20分鐘即熟,。

11、 南瓜小花饅頭就做好了,。