限制熱量延緩衰老

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩在過(guò)早衰老中扮演著重要作用,。你吃得越多,，線粒體在代謝能量時(shí)會(huì)產(chǎn)生更多的自由基。限制熱量會(huì)減少代謝速度,，延緩自由基的產(chǎn)生,。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，限制小鼠 40% 的熱量攝入,，同時(shí)補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì),，小鼠壽命延長(zhǎng)了兩倍，免疫功能更好,，比自由采食的小鼠的癌癥發(fā)生率低,。這可能減少了體內(nèi)自由基的負(fù)荷。

α- 硫辛酸抗氧化

補(bǔ)充抗氧化劑可延長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)小鼠的壽命,。美國(guó)加州大學(xué)布魯斯·埃姆斯博士給衰老的小鼠補(bǔ)充α- 硫辛酸和 N- 乙酰肉堿,。α- 硫辛酸和 N- 乙酰肉堿把糖和脂肪不斷運(yùn)進(jìn)線粒體中分解產(chǎn)生能量,，線粒體功能更加有效，產(chǎn)生的自由基更少,。

α- 硫辛酸在抗氧化中發(fā)揮良好的作用,，可增加半胱氨酸 ( 一種含硫的氨基酸 ) 的數(shù)量?？寡趸瘎┕入赘孰哪軌蚧謴?fù)抗氧化劑維生素 E 和維生素 C 的功能,。一旦一種抗氧化劑滅活了一種自由基，本身就會(huì)被氧化,，需要另一種抗氧化劑將其恢復(fù)到原來(lái)的狀態(tài),。所以保持食物中這些營(yíng)養(yǎng)素的平衡非常重要。α- 硫辛酸與這個(gè)規(guī)則有例外,，它不需要其他抗氧化劑的幫助,，就能繼續(xù)保護(hù)細(xì)胞免受氧化損害。

富有肌肉是一個(gè)優(yōu)勢(shì)

簡(jiǎn)單增加肌肉量可以提供更好的平衡能力,。肌肉也可以增加蛋白質(zhì)的儲(chǔ)存,，幫助避免疾病和營(yíng)養(yǎng)不良?；挤窝椎睦夏耆?，如果他有充足的肌肉蛋白質(zhì)儲(chǔ)存，就很可能生存下來(lái),。老年人維持肌肉的儲(chǔ)存并不容易,。很多老年人喪失了食欲和有效消化食物的能力，導(dǎo)致肌肉量減少,，需要加強(qiáng)增長(zhǎng)肌肉的保健措施,。

鈣、維生素 D 和維生素 B₁₂ 補(bǔ)充劑

隨著年齡增大,，鈣,、維生素 D 和維生素 B₁₂ 的吸收會(huì)減少，所以營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑對(duì)老年人是必要的,。超過(guò) 50 歲的女性每日需要 1500 毫克鈣,，因?yàn)榇萍に氐膩G失降低了鈣的吸收效率。年老時(shí)維生素 D 的形成,、吸收和活性形式轉(zhuǎn)變出現(xiàn)了多種問(wèn)題,，男人和女人都需要補(bǔ)充維生素 D。一天曬太陽(yáng) 20 分鐘會(huì)加強(qiáng)維生素 D 的產(chǎn)生,，老年人補(bǔ)充維生素 D3 也是一個(gè)好辦法,。

預(yù)防骨骼變薄和破碎

人體有兩種骨骼細(xì)胞，破骨細(xì)胞和成骨細(xì)胞，從事維護(hù)骨骼強(qiáng)壯的工作,。破骨細(xì)胞分解和消化老骨骼細(xì)胞,，而成骨細(xì)胞建造新骨骼細(xì)胞，這個(gè)過(guò)程稱為骨骼代謝,。體力活動(dòng),、營(yíng)養(yǎng)和激素平衡決定了破骨細(xì)胞和成骨細(xì)胞活動(dòng)之間的平衡。正常狀態(tài)下,，鍛煉時(shí)骨骼必須負(fù)擔(dān)身體的重量,，通過(guò)多增加骨細(xì)胞和減少骨細(xì)胞分解來(lái)應(yīng)對(duì)，不鍛煉則有相反效果,；當(dāng)鈣營(yíng)養(yǎng)不足時(shí),，骨骼細(xì)胞分解速度大于合成速度。

植物雌激素的幫助

現(xiàn)在知道,，雌激素可延緩骨吸收,，延緩骨骼細(xì)胞的分解。大豆異黃酮常被稱為植物雌激素,，但它不是真正的雌激素,。實(shí)際上，大豆異黃酮在乳腺和子宮中起抗雌激素的作用,，防止雌激素結(jié)合黏合蛋白，稱為 α- 雌激素受體,?？勾萍に刈饔帽徽J(rèn)為是大豆最重要的特性，這也是大豆流行的國(guó)家子宮癌和乳腺癌低發(fā)生率的原因,。人體還有另外一種受體,，叫做 β- 雌激素受體，大豆異黃酮通過(guò)這一受體在建造骨骼,、抵抗月經(jīng)期潮熱方面,，發(fā)揮與雌激素同樣的作用?？茖W(xué)家把這些作用稱為“選擇性雌激素反應(yīng)調(diào)節(jié)劑”,。一種由植物雌激素合成的叫做伊普黃酮的化合物已經(jīng)作為膳食補(bǔ)充劑，它會(huì)減少骨骼變薄,。

維持記憶力

人體衰老時(shí),，丟失部分記憶力是正常的。到50 或 60 歲時(shí),，一般人喪失大腦記憶中心 20% 的神經(jīng)細(xì)胞,。可是,，不能記住細(xì)節(jié)的情況完全不同于 “癡呆病”,，這種疾病的標(biāo)志是記憶功能普遍下降,。癡呆影響到 6%~10% 的 65 歲以上老人。如果把輕度的癡呆計(jì)算在內(nèi),，發(fā)病率會(huì)加倍,。阿爾茨海默病占了 2/3 的癡呆病例。

抗氧化劑緩解阿爾茨海默病

解剖檢查阿爾茨海默病人的大腦,，可以發(fā)現(xiàn)許多高水平氧化應(yīng)激的征兆,，集聚的神經(jīng)細(xì)胞和一種叫做“β- 淀粉”的物質(zhì)含量豐富，這被看作是過(guò)量自由基作用的結(jié)果,。我們不確定是否過(guò)量自由基是阿爾茨海默病的原因還是結(jié)果,，但是我們的確知道神經(jīng)細(xì)胞會(huì)受到這兩種物質(zhì)的嚴(yán)重?fù)p害。動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn),，維生素 E 保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞免受氧化損害,，并延緩 β- 淀粉誘導(dǎo)的記憶喪失。阿爾茨海默病人應(yīng)用維生素E治療的臨床試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，一天服用 2000 國(guó)際單位的維生素 E 會(huì)延緩功能減退,。

衰老的一般過(guò)程，包括白內(nèi)障,、骨質(zhì)疏松和癡呆病,，都似乎依賴于遺傳和營(yíng)養(yǎng)因素，是一個(gè)常聽到的老話題,。當(dāng)整理復(fù)雜的遺傳因素時(shí),，我們發(fā)現(xiàn)其中共同的分母是過(guò)量氧化和與基因不相符的膳食，都對(duì)同樣的植物性食物為基礎(chǔ)并富含抗氧化劑的膳食反應(yīng)良好,。給膳食補(bǔ)充抗氧化劑,，如維生素 E、α- 硫辛酸和葉黃素,，才能幫助預(yù)防衰老性疾病和早期衰老,。