飲食健康有益心臟?！睹绹呐K協(xié)會雜志》刊登新研究發(fā)現(xiàn),，多吃植物性食物，少吃動物性食物有助保持心臟健康,，降低心臟病,、腦卒中及其他心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

研究由約翰·霍普金斯大學(xué)彭博公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)助理教授凱西·M·雷博茲博士及其小組完成,，他們對“社區(qū)動脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)研究”項(xiàng)目涉及的12168名參試者的相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行了梳理分析,。研究開始時(shí)，所有參試者都未患心腦血管疾病,，他們平均接受了為期25年的跟蹤調(diào)查,。研究人員將參試者分為四類，在每類參試者中,，又根據(jù)植物性和動物性食物具體攝入量,，將他們歸為“較高組”或“較低組”。結(jié)果發(fā)現(xiàn),，最大限度地堅(jiān)持植物性飲食的參試者,，心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)和全因死亡率分別降低了19%和11%。

雷博茲博士建議,，為了降低心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn),，應(yīng)該多吃蔬菜,、堅(jiān)果、全麥?zhǔn)澄?、水果,、豆類，并且控制動物性食物的攝入量,。