一,、菌菇湯面唐詩(shī)三百首

食材

松茸,、金龍魚(yú)活性發(fā)酵空心掛面、醬油,、香蔥,。

做法

1、松茸洗凈后去根,，豎起對(duì)切開(kāi),，對(duì)切就行，不要切得太薄,。

2,、鍋中放適量油，油要比平時(shí)炒菜多,，把松茸放進(jìn)去慢火煎制,。煎到松茸微微變軟。

3,、將空心掛面放進(jìn)沸水中煮軟,，面條煮到?jīng)]有白芯即關(guān)火。

4,、取一個(gè)大碗,，里面放上煎過(guò)松茸的油，然后再加入一大勺醬油,，最后加入幾勺煮面條的湯汁,，放入一半的煎松茸。嘗一下湯汁的味道,，如果感到味道淡,，即可再加一點(diǎn)醬油。醬油不要放老抽哦,，放生抽或者鮮味醬油都行,。

5、將面條撈到碗中,，注意,，湯汁要沒(méi)過(guò)面條，因?yàn)槊鏃l還要吸收湯汁,，在湯汁中撈面吃,，味道更好。

6,、再將剩下的松茸擺上,，撒上香蔥花即可,。

二,、清湯面

食材

掛面,、雞蛋,、鹽、雞精,、蔥花,。

做法

1、鍋里放入適量的清水,，水開(kāi)后放入掛面,，并用筷子不斷攪拌，將其攪散,，防止掛面粘到一起,，

2、再次開(kāi)鍋后倒入一碗水,，蓋蓋兒再次煮開(kāi),，打入一個(gè)雞蛋，

3,、不要蓋蓋兒,，蓋蓋兒會(huì)溢出來(lái)，開(kāi)蓋煮或蓋一半的蓋兒就好,，保持開(kāi)鍋狀態(tài),，

4、待面條煮至無(wú)硬芯撈出,，放在涼水里過(guò)水,，撈出瀝干水分，

5,、碗里放入少許鹽和雞精,，適量的蔥花，

6,、再把煮面的熱湯澆上去,，化開(kāi)鹽和雞精，沖出蔥花的味道,，再把過(guò)水的面條盛到碗里,，再撒上少許蔥花點(diǎn)綴一下，就可以開(kāi)吃啦,。

三,、冬瓜蛤肉湯面

食材

金龍魚(yú)段優(yōu)+活性發(fā)酵面,，冬瓜,、大蒜,、蛤肉、色拉油,、鹽、生抽,、胡椒粉。

做法

1,、冬瓜去皮切片，大蒜和蔥切碎,。

2,、炒鍋倒油,，油熱后下入蔥蒜碎炒香,，之后倒入蛤肉翻炒。

3,、下冬瓜片翻炒,。之后沖入熱水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮,。

4、期間用鹽,、胡椒粉和生抽調(diào)味。

5,、面條下鍋煮八成熟,，然后撈入炒菜鍋中，稍煮后就可以出鍋了,。

四,、快手酸湯面

食材

空心掛面,、雞蛋、青菜,、小米辣,、生抽,、香蔥,、辣椒粉、米醋,、油,、鹽,、白芝麻。

做法

1,、鍋中倒入適量的清水，將鍋中的水煮至沸騰,，再把面條下入鍋中,，將面條煮熟,。

2,、中途可以向鍋中打一次水，待鍋中的水再次沸騰后就可以關(guān)火啦,。

3、在平底鍋內(nèi)入少許的食用油,，油熱后向鍋中打入一個(gè)雞蛋,，將其煎熟后盛出。

4、平底鍋內(nèi)再次倒入少許的食用油,，將鍋中的油燒熱后關(guān)火,。

5、取一個(gè)大碗,，在碗中依次放入：蔥花,、芝麻、鹽,、辣椒粉和米醋,，用勺子給它們攪拌均勻。

6,、把之前燒好的熱油淋入大碗中,，再次用勺子給它們攪拌均勻。

7,、把煮好的面條盛入碗中,，再盛入適量的面湯，擺上煎好的雞蛋,，旁邊可以再放兩棵燙熟的青菜,，就可以開(kāi)吃啦，非常的開(kāi)胃哦,，您也趕緊試試吧,。

五、茄汁湯面

食材

香菇面、雞蛋,、瘦肉,、番茄、油菜,、番茄醬,、蔥、鹽,、油,。

做法

1、瘦肉切小片,，番茄切塊,，蔥切末。

2,、油菜摘洗干凈,。

3,、鍋中加清水煮開(kāi)，放入油菜焯燙后撈出待用,。

4,、炒鍋中加點(diǎn)油，把番茄塊炒出汁后加番茄醬炒勻,。

5,、加2大碗水燒開(kāi)后放入面條和瘦肉片煮熟，加鹽調(diào)味,。

6,、另外煎好雞蛋。

7,、把面條裝入小鍋中,，放上雞蛋和油菜，撒點(diǎn)蔥花就好了,。

六,、鹵牛腱湯面

食材

細(xì)面,、鹵水牛腱、鹵水花生,、鹵雞蛋,、青菜、鹵水汁,、鹽、油,。

做法

1,、鹵牛腱切薄塊備用，青菜洗凈,。

2,、開(kāi)水放少許油和鹽，把青菜燙熟備用,。

3,、面條煮至透心，撈出過(guò)冷河,，這樣面條吃起來(lái)比較清爽,。

4、把面條放入碗里,。

5,、放入鹵牛腱,，鹵花生，鹵蛋,。

6,、鹵水汁加入適量開(kāi)水，煮開(kāi),，裝面的碗里放入青菜和鹵水即可,。

七、大白菜湯面

食材

大白菜、面條,、油,、鹽、豆豉醬,。

做法

1,、大白菜洗凈切碎。

2,、鍋中放水煮開(kāi),，放入面條煮開(kāi)過(guò)水備用。

3,、起油鍋加熱,，放入大白菜煸炒炒透。

4,、放入適量的水和面條煮,。

5、放入適量的鹽炒勻,。

6,、最后放入適量的豆豉醬炒勻即可。

八,、紅燒牛肉面

食材

牛腱,、面條,、青菜、干辣椒,、桂皮,、豆瓣醬、鹽,、五花肉,、八角,、醬油、油,、姜,。

做法

1、牛肉過(guò)水撈出待用,。

2,、少油，把生姜,、八角,、桂皮、豆瓣醬放入鍋中煸香,，再加入干辣椒炒香,。

3、放入牛肉混合,，并加適量的醬油調(diào)色,。

4、放入與牛肉持平的水和一塊五花肉,，高壓鍋上汽15-20分鐘,，吃之前記得加鹽調(diào)味。

5,、青菜在水中煮熟撈出待用,。

6、沸水中加鹽放入面條煮熟撈在碗中,。

7,、放入牛肉和牛肉湯即可。

九,、財(cái)魚(yú)面

食材

面條,、財(cái)魚(yú)、紅蘿卜,、香菜,、雞蛋、姜片,、料酒,、花椒、干辣椒,、胡椒粉,、油,、鹽。

做法

1,、魚(yú)片用姜片腌制,，剝下來(lái)的魚(yú)頭與魚(yú)段加入適量姜片、花椒和干辣椒一起腌制,；

2,、被踢下來(lái)的魚(yú)肉斜切成薄皮；

3,、魚(yú)片中加入鹽,、料酒、生粉和蛋清,， 抓拌均勻腌制一下,；

4、燒熱鍋,，放入適量的油,，將剩余的魚(yú)塊和調(diào)味料一起放入鍋中煎，煎好一面再翻個(gè)面,；

5,、兩面都煎好先烹入點(diǎn)料酒，再倒入適量的開(kāi)水,；

6,、蓋上蓋燉煮五到八分鐘，直至熬煮成濃稠的白湯來(lái),；

7,、將財(cái)魚(yú)湯過(guò)濾到雜質(zhì)，再加入鹽和胡椒粉調(diào)味,；

8,、 同時(shí)起另外一個(gè)鍋， 燒開(kāi)水,，加入適量的鹽,，將準(zhǔn)備好的面條下入；

9,、當(dāng)面煮到八成熟時(shí)撈出放入碗中,；

10、煮沸的魚(yú)湯中下入魚(yú)片,；

11,、 當(dāng)魚(yú)片煮到發(fā)白時(shí)撈到放在面條上，再配上些香菜末和紅蘿卜片,，盛入適量高湯,；

12,、這樣一道鮮美的“財(cái)魚(yú)湯面”就完成。

十,、西紅柿雞蛋面

食材

西紅柿,、龍須面,、鹽、油,、雞蛋,、蔥花。

做法

1,、西紅柿去皮削成小塊,，削的方法可以避免西紅柿汁流失。

2,、鍋中放適量油,，油熱放入蔥花煸香，再放入西紅柿塊煸炒,。

3,、加入2克鹽，煸炒,，期間用鏟子不斷切壓西紅柿塊,，先加鹽再用鏟子切壓可以讓西紅柿盡快變軟出汁。

4,、加入適量的水,，燒開(kāi)。

5,、加入龍須面,，煮兩分鐘直至面變軟變熟。

6,、雞蛋打成蛋液,，均勻撒在湯中形成蛋花，關(guān)火,。

十一,、雞絲湯面

食材

掛面、雞腿,、雞蛋,、枸杞,、蔥、蒜,、生抽,、鹽、油,。

做法

1,、雞腿和雞蛋放鍋里，加水和一些姜片蔥段,，煮熟雞蛋熟了可以先撈出來(lái),。

2、雞腿肉稍涼后撕成絲,，煮熟的雞蛋去殼切半,。

3、枸杞洗凈,；蒜切片蔥切末 ,。

4、熱油鍋,，放入蒜片蔥白炒香,。

5、加適量水煮開(kāi)后下入掛面,，輕輕攪拌,。

6、面煮熟后加鹽,、生抽,、枸杞和雞絲，攪拌均勻,。

7,、盛入碗中，放煮熟的雞蛋就可以了,。

十二,、魚(yú)湯面

食材

鯽魚(yú),、面、青菜,、生姜,、油、鹽、料酒,、大蒜葉,、胡椒粉，

做法

1,、鍋一邊加熱一邊用生姜片擦一下,，再倒入食用油滑鍋，放入鯽魚(yú),，中火煎至二面微微發(fā)黃,。

2、鍋中直接加開(kāi)水,、鹽和少許料酒,，并大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉十分鐘即可,。要想魚(yú)湯白,，一定要加開(kāi)水。

3,、碗中放入蒜葉和少許白胡椒粉,，倒入半碗魚(yú)湯攪拌均勻備用。

4,、鍋中放入青菜燙熟,。

5、鍋中放入面條,，大火煮一二分鐘即可撈出,。

6、碗中放入魚(yú)湯中,，上面鋪上青菜即可,。

十三、牛肉丸湯面

食材

牛肉丸、牛雜,、面條,、白菜、黑胡椒,、鹽,。

做法

1、煮鍋放入適量的水,，加入牛肉丸和牛雜,，大火加熱,。

2、水開(kāi)之后下面條,，記得用筷子把面條打散,。

3、再次水開(kāi)之后放入白菜,，一樣大火加熱。

4,、最后加入調(diào)味,，拌勻即可。

5,、盛到碗中,，就可以開(kāi)始享用啦。

十四,、韓式泡菜風(fēng)味湯面

食材

金龍魚(yú)活性發(fā)酵空心面,、韓式辣白菜,、洋蔥、豬肉糜,、娃娃菜,、西葫蘆、北豆腐,、黃豆芽,、香菜、鹽,、香油,、蒜泥。

做法

1,、白菜洗凈切段,，西葫蘆切片，豆芽摘干凈,，豆腐切片,。起油鍋燒熱，放入豬肉糜炒香,，放入洋蔥炒至變軟變透明,。

2、炒好后加滿水,，將泡菜剪小段,，煮開(kāi),。

3、依次放入豆芽,、豆腐,、白菜、一半的西葫蘆,，煮開(kāi),。

4、放入鹽,、香油,、蒜泥調(diào)味。

5,、另起鍋燒開(kāi)水,，放入金龍魚(yú)活性發(fā)酵空心面，煮至面條稍微有點(diǎn)點(diǎn)硬心的時(shí)候,，撈起,。

6、放入冷水里過(guò)一下,，撈起控干水,。

7、放入煮好的面條,，稍微滾一下,，嘗試味道，增加鹽的多少,。

8,、放入香菜段和剩下的西葫蘆片煮一下。

十五,、酸辣湯面

食材

金龍魚(yú)活性發(fā)酵空心掛面,、醬油,、陳醋、辣椒油,、雞精,、胡椒粉、花椒粉,、芝麻油,、蔥花、香菜,、油菜,。

做法

1,、煮一鍋沸水，然后將空心掛面放入煮一分鐘關(guān)火,，蓋上蓋子略悶制,。

2、將煮好的面條撈出盛入冷水中過(guò)一下水,，即撈出備用,。

3、將洗好的油菜對(duì)切,，放在煮面的鍋中略燙一下即可,。

4、在煮面時(shí),，就提前把調(diào)味料放在一起，然后面條關(guān)火時(shí),，取幾勺熱面湯,，澆到調(diào)料碗中。

5,、用勺子攪勻,，嘗一下味道。這個(gè)湯要酸一點(diǎn),，辣一點(diǎn),，咸淡還得適合自已的口味，您根據(jù)自已的喜好調(diào)整一下,。胡椒粉,、花椒粉都要放，它們具有不同的味道,，芝麻油也必不可少,，雞精您如果介意的話，可以省略,。

6,、最后，在湯汁中撒上蔥末香菜末,。

7,、將面條撈碗中，擺上油菜,，再撒上點(diǎn)蔥花和香菜末,，就可以開(kāi)動(dòng)了。