在民以食為天的當(dāng)代社會,，吃本該是一件快樂的事情。但有一種食物是生病或是身上有傷時萬萬不能碰的,，那就是長輩口中的發(fā)物。

生病時被告誡忌發(fā)物,，長瘡長癰時不能碰發(fā)物,，傷口發(fā)炎更是碰不得，傳言發(fā)物無葷素果蔬界限,，說不定平時令你垂涎三尺的美食就是其中一種發(fā)物,！

我們對發(fā)物的概念朦朦朧朧卻不知所以然，到底發(fā)物是什么食物,，能讓那么多人恐懼并敬而遠之,，吃多了真的對身體有害嗎？

發(fā)物的真面目

追溯發(fā)物的起源要從“發(fā)風(fēng)壅熱”“動風(fēng)發(fā)氣”“發(fā)風(fēng)瘡毒”這些與“發(fā)物”有關(guān)的詞語說起,，《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》中對發(fā)物的描述是：“發(fā)物指能引起舊疾復(fù)發(fā),，新病增重的食物”。

秦伯未先生在《中醫(yī)對于病員的膳食問題》中提出：“凡能引起口干,、目赤,、牙跟腫脹、大便秘結(jié)等的芥菜,、韭菜,、香菇、金花菜等,，都有發(fā)熱的可能,，俗稱“發(fā)物”。

在中醫(yī)角度上,，“發(fā)”可以理解成“誘發(fā),、引發(fā)、助發(fā)”,，即易誘發(fā)某些舊病或加重現(xiàn)有疾病的食物統(tǒng)稱為“發(fā)物”,。

發(fā)物的成員有哪些

容易導(dǎo)致人體氣血失常，使疾病惡化或反復(fù)發(fā)作的“發(fā)物”,，通常泛指辛辣,、燥熱、生冷,、肥甘厚味的食物,，具體分為六大類：

一為發(fā)熱之物：

指食后使人體產(chǎn)生火熱性現(xiàn)象的食物，如姜,、花椒,、胡椒,、羊肉、狗肉等溫?zé)?、易助熱上火的食物?/p>

尤其是熱性體質(zhì),、陰虛火旺者、結(jié)核病患者,、傷口有炎癥患者,、大便秘結(jié)之人及愛上火者不宜食用，易加重上火癥狀,。但寒性體質(zhì)（如陽虛體質(zhì)）者吃這類食物能驅(qū)除體內(nèi)的寒氣,，達到有驅(qū)寒益陽的效果。

二為發(fā)風(fēng)之物：

指食后易使人生風(fēng),、疾病擴散,、加重皮膚病變（如蕁麻疹、濕疹,、瘡癰疔癤等）的食物,，如魚、蝦,、蟹,、海鮮、鵝,、雞蛋,、椿芽等。

患蕁麻疹,、濕疹,、中風(fēng)、有過敏疾病,、高血壓,、頭風(fēng)痛及癲癇的病人不宜食用，極易誘發(fā)皮膚病甚至造成頭暈?zāi)垦?、手足心熱,，嚴重時引發(fā)中風(fēng)、驚厥等癥狀,。尤其痛風(fēng)患者要注意海鮮的攝入量,，否則容易誘發(fā)疾病。

對海鮮不過敏的人來說,，富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的海鮮是良好的營養(yǎng)物質(zhì),。

三為發(fā)濕熱之物：

指食后影響脾臟運化，生濕化熱的食物,，如肥甘厚膩,、飴糖,、糯米、豬肉等,。中醫(yī)講“甘能令人中滿”“膏粱厚味,，足生大丁”，甜食會影響脾胃功能,，油膩易生濕熱,，而產(chǎn)生疔瘡。

這類發(fā)物較難消化,，多食容易引起濕滯,，引發(fā)脾胃不適等癥狀,。脾胃虛弱,、痰濕體質(zhì)等人群不適宜多食，尤其患有濕熱,、黃疸,、痢疾等疾病者應(yīng)忌食此類發(fā)物。

中氣不足的虛弱人群食用糯米有一定補益作用,，有口干舌燥,、咳嗽、肌膚干燥等陰虛癥狀的人可適當(dāng)吃此類發(fā)物,。

四為發(fā)冷積之物：

指具寒涼特性,、易損人體陽氣的食物，食后會導(dǎo)致脾胃,、心肺,、肝腎等臟腑陰寒加重而出現(xiàn)泄瀉、冷痛,、咳嗽,、胸痹等病癥，如西瓜,、柿子,、冰糕、冬瓜,、四季豆,、萵筍、柿子等,。

脾胃虛寒,、寒癥體質(zhì)等人群不宜多吃，有損陽氣,。但冷積發(fā)物對實熱體質(zhì)的人群來說,，是較好的降火良方,，謹記適量食用避免過度傷陽。

五為發(fā)動血之物：

多指具溫?zé)嵝再|(zhì),，易迫血外出,、能傷絡(luò)動血的食物，如胡椒,、芥末,、海椒、慈菇等,。

月經(jīng)量多,、胃出血患者、皮膚紫癜及各種出血癥狀的人不宜食用,，有濕疹,、過敏性皮炎等皮膚病的人也要忌口。

另外如香椿,、香菇,、香菜等氣味芳香的食物，也易引發(fā)皮膚病,，所以患潰瘍口瘡和哮喘者應(yīng)適當(dāng)忌口,。

但此類食物有良好的通經(jīng)活絡(luò)、活血化瘀功效,，在防治血瘀型頭痛,、肩周炎及部分種類的風(fēng)濕性疾病區(qū)域上有良好的效果。

六為發(fā)滯氣之物：

指食后不易消化導(dǎo)致氣機阻滯不暢,，產(chǎn)生胃脹,、腹脹的食物，如豆類,、薯類,、油膩食品、油糕,、蕎面,、莜面、芡實,、蓮子,、芋頭、紅薯等,。

脾胃虛弱者不宜多食,，避免引起消化不良、腹脹,、沒胃口等癥狀,。但其中不少食物有固腎澀精,、補脾止泄的功效，脾虛型腹瀉或者腎虛早泄的人群食用有一定食療效果,。

忌食發(fā)物分情況

看到這,，相信不少朋友疑問日常飲食應(yīng)該忌食發(fā)物嗎？還是在有病癥后才相應(yīng)地忌食發(fā)物呢,？

現(xiàn)代臨床研究證實,，忌食發(fā)物對于外科手術(shù)后減少傷口感染和促進傷口愈合具有重要意義。但要不要忌食發(fā)物,，要因人,、因病、因治法而異,。

因人而異：

對健康人來說,，所有的食物都不是發(fā)物；生病之后,，易引起疾病復(fù)發(fā)或加重的食物才是發(fā)物,，相應(yīng)忌食即可,。

因病而異：

發(fā)病的部位不同,，需要忌食的發(fā)物也相應(yīng)不同。

如頭頸部腫瘤,、肺癌,、食管癌等，因人體上部居陽位,，溫燥的食物易生熱助火,，故應(yīng)少碰辛辣溫燥的食物，如煙酒,、檳榔,、羊肉等食物。

如果發(fā)病的部位在人體下方,，如腸道,、婦科等疾病，因下腹部居陰位,，生冷,、肥膩易傷陽助濕。故應(yīng)少吃生冷肥甘厚味之物,，如柿子,、苦瓜、糕點等,。

因治法而異：

術(shù)后患者多氣血虧虛,，故不適宜食用煙酒,、腥燥、生冷之物,。服中藥期間更需注意藥食禁忌,，如人參忌服蘿卜、半夏忌服羊肉等,。

日常飲食要科學(xué),，患病期間要聽醫(yī)生的，該忌食的發(fā)物就忌口,，如無醫(yī)囑特別說明,，健康合理膳食即可，不用過度擔(dān)心,。