香辣牛肉醬是一款適合懶人的美味辣醬,，可以拌面,，可以炒飯，甚至夾個(gè)饃,，或者用它燉個(gè)豆腐,，都是完美的搭配，而且此醬密封冷藏可以保存一周左右,，是懶人的不二之選,，那么小編今天就教大家如何制作香辣牛肉醬。咸魚百科

材料準(zhǔn)備

牛里脊,、生花生米、生芝麻,、大蒜,、辣椒、干黃醬,、鹽,、糖

做法步驟

1,、牛肉手工剁碎,，紅辣椒切碎。

2,、鍋里不放油,，放入花生米,，炒至外皮出現(xiàn)黑斑，出鍋冷卻退皮切碎,。芝麻也同上,，炒熟。蒜,，姜切碎,。

3,、鍋中倒入小半鍋油,，倒入牛肉，翻炒,，至水分收干,。再依次倒入辣椒，花生,，芝麻,，蒜，姜末,。

4、放入干黃醬,，就開始熬醬,，要經(jīng)常翻炒，以免粘鍋,。

5、一直翻炒到這個(gè)色澤,，辣椒不再鮮艷,，表明水分基本收干。加入糖,，鹽,，再熬預(yù)計(jì)5分鐘左右，就可以出鍋了,。

6、完成,。

小貼士：

1.牛肉粒要用油先炒至脫水顏色明顯變深這樣做出的牛肉醬牛肉粒吃起來更有口感。

2.辣椒粉的用量可依自己的喜好來放,，喜歡辣可多放不喜歡可不放,。

3.各種醬料都含鹽制作過程中無須加鹽,。

烹飪技巧：

1、油要多一些;牛肉一定要炒香;

2,、牛肉炒香后要轉(zhuǎn)小火,，以免燒焦;下入甜面醬后要不停攪拌，以免糊鍋;

3,、炒牛肉的時(shí)候放少許桔子皮,，可以去腥增香哦;

4、如果有白芝麻,，可以最后放入一些炒香的芝麻,，會(huì)更香哈!