芹菜涼拌花生米是一道最簡單不過的家常小涼菜，夏天的時(shí)候我母親就常常做來給我和父親吃,，父親下酒,，我就下粥，每次我和父親都能快速消滅掉那一大盆花生米,。因?yàn)閷?shí)在太好吃,，我還專門向母親討教了做法，下面就分享給大家,！絕對(duì)好吃,！

需準(zhǔn)備食材：

花生米：適量

芹菜：適量

胡蘿卜：適量

調(diào)料：大蔥、姜,、蒜,、花椒、桂皮,、香葉,、八角、鹽,、味精,、雞精、蠔油,、醬油

具體步驟：

1.花生米洗凈,。鍋里放適量水，放入大蔥,、姜,、蒜、花椒,、桂皮,、香葉、八角以及鹽和花生米一起煮熟！多放點(diǎn)鹽,，花生才容易入味,！大火煮開轉(zhuǎn)小火（花生口感自己定，喜歡硬點(diǎn)的花生就少煮一段時(shí)間）

2.煮花生米的同時(shí),，把胡蘿卜和芹菜洗凈切丁或切段備用,。

3.花生米煮好后，瀝干水分,，挑出里面的調(diào)料,。也可以在煮半個(gè)小時(shí)后挑調(diào)料！因?yàn)橐呀?jīng)都入味了,！

4.另起鍋,。鍋里再放入水加點(diǎn)鹽把胡蘿卜和芹菜焯水一下，不要焯過頭嘍,，掌握不好的話可以自己嘗一下,！焯好后撈出馬上過一遍冷水！（我是先焯的胡蘿卜,，然后在這水里再焯的芹菜,！省時(shí)又節(jié)約！）

5.把胡蘿卜和芹菜稍微擠一下水份,，把三樣放在盆里,！加入鹽、味精,、雞精、蠔油,、醬油攪拌均勻,，灑上熟芝麻即可！喜歡辣的可以放點(diǎn)辣椒油,，喜歡香油的也可以放點(diǎn)香油,！

6.美味的芹菜涼拌花生米就做好啦！享用美味吧,！

Tips：

1.攪拌時(shí)最后放鹽調(diào)味,，因?yàn)獒u油和耗油都有咸味的，不要太咸了哦,！

2.本人覺得這款涼菜不適合放醋,，所以就不適合做成酸甜口的！不過喜歡酸甜口的親可以試試,。

3.花生米要冷水下鍋煮,！

4.不喜歡味精，雞精的可不放。

5.芹菜葉不要扔哦,！用開水焯一下,，然后放入適量糖，醋,，醬油,，鹽，味精,，蒜末拌一下,，也是非常好吃的！配粥吃超贊哦

#吃在重慶#