來源：北京日?qǐng)?bào)=========================================

營養(yǎng)與口感兼而有之的水果,，一直是人類餐桌上的寵兒,。但也有因?yàn)槌运a(chǎn)生的一些“特殊”的健康問題，引起了人們的關(guān)注,。譬如,，日前媒體報(bào)道的印度近50名兒童死于“荔枝病”的事件。除此之外,，大家可能還耳聞目睹芒果,、菠蘿等水果引發(fā)的奇怪病癥等。

水果致人身體不適或致病的表現(xiàn),，被統(tǒng)稱為“水果病”,。一些說法認(rèn)為，現(xiàn)代人好吃冷飲和垃圾食品,，又承擔(dān)著較大壓力等,，因而體質(zhì)普遍偏寒，而水果以性寒,、涼的居多,，所以應(yīng)少吃水果，以免傷脾陽,。這個(gè)問題,，我們應(yīng)該如何看待呢？

1 “水果病”是一種正?，F(xiàn)象

人們對(duì)一些水果有疑慮是可以理解的,。不過，對(duì)水果的取舍,，還是要按現(xiàn)代醫(yī)學(xué),、毒理學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的理論來分析，才談得上有科學(xué)依據(jù),。

根據(jù)毒理學(xué)的理論,，只有劑量能決定一種物質(zhì)是有益,、有害或有毒，包括肉,、水果和蔬菜等在內(nèi),，都要看劑量。也就是說,，水果只要不是過量多吃,，而且不是單一地食用，就不會(huì)產(chǎn)生有害后果或中毒,。

其實(shí),，很多食物對(duì)于人來說都是外來物質(zhì)，屬于“入侵”的異物,，均會(huì)不同程度地引發(fā)生物體免疫系統(tǒng)的警覺,、識(shí)別和排異攻擊，嚴(yán)重時(shí)就會(huì)誘發(fā)疾病,。每個(gè)人的個(gè)體情況不同,，尤其是涉及免疫系統(tǒng)時(shí)。所以,，一些人對(duì)海產(chǎn)品過敏,，一些人對(duì)小麥過敏，甚至國人最常食用的大米也會(huì)引發(fā)個(gè)別人出現(xiàn)過敏反應(yīng),。

從這個(gè)意義來看,，食用一些水果后引發(fā)人體不適或致病并不罕見，甚至可以看成是一種正常的現(xiàn)象,。

不過,，具體到某種水果，如荔枝,、芒果等,，是如何引起人身體不適或致病的，需要有針對(duì)性的研究結(jié)果?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)于“水果病”研究得還不夠透徹,，需要具體情況具體分析。下面給大家介紹下幾種最常見的“水果病”,。

2 晚間空腹大量吃荔枝很危險(xiǎn)

關(guān)于此次引人關(guān)注的“荔枝病”,，在中國也有一個(gè)比較典型的醫(yī)學(xué)報(bào)道?！稄V西醫(yī)學(xué)》2000年第5期發(fā)表了一篇“小兒荔枝病71例臨床分析”的臨床報(bào)道,，作者報(bào)告了發(fā)生在我國廣西荔枝產(chǎn)區(qū)的71例“荔枝病”兒童病例，其中有10例死亡,。

這些病例有共同的特征,，發(fā)病前連續(xù)幾天大量吃荔枝,，每天1000-2000克，較少吃其他食物,，同時(shí),，發(fā)病通常在凌晨3點(diǎn)到早上9點(diǎn)，表現(xiàn)為嚴(yán)重低血糖反應(yīng)和多種腦病癥狀,，如意識(shí)喪失,、癲癇等。此外,，化驗(yàn)檢查發(fā)現(xiàn)患者有嚴(yán)重低血糖和高胰島素血癥,，腦脊液化驗(yàn)則沒有腦炎跡象。

這個(gè)報(bào)道也導(dǎo)致了對(duì)“荔枝病”病理的多種分析和假說,，如荔枝含果糖量高,，人體難以消化，會(huì)大量從腎臟排出,，從而產(chǎn)生低血糖；荔枝中的高果糖刺激胰島素大量分泌,，導(dǎo)致低血糖,；荔枝的大量果糖抑制肝臟葡萄糖的產(chǎn)生，導(dǎo)致血糖下降等,。

其實(shí),，能夠證實(shí)的只是大量食用荔枝后患者體內(nèi)有共同的低血糖癥狀，再引發(fā)了一系列癥狀,。荔枝含果糖高并非事實(shí),，因?yàn)槊?00克荔枝含總糖15.2克，即使吃1000克荔枝,，糖的總攝入量也不過152克,。而每100克西瓜含糖6.2克,中等大的西瓜約4千克，吃半個(gè)西瓜的話,，糖攝入量就接近1000克荔枝,，但從未發(fā)現(xiàn)過西瓜致人低血糖和患病的病例。

印度出現(xiàn)“荔枝病”不是頭一回了,。2014年,，印度主要產(chǎn)荔枝的穆扎法爾布爾地區(qū)曾爆發(fā)“荔枝病”，有390名兒童患病,，其中122人死亡,。為此，印度和美國疾控中心聯(lián)合對(duì)這種疾病進(jìn)行研究,。結(jié)果表明,，“荔枝病”與荔枝中的次甘氨酸A和亞甲基環(huán)丙基丙氨酸有關(guān),，研究結(jié)果發(fā)表于2017年9月1日的《柳葉刀·全球健康》上。

究其原因,，這些患病者都是在夜間大量食用荔枝,。一般情況下，夜間不吃食物會(huì)造成空腹期低血糖,，為適應(yīng)這種現(xiàn)象,，身體需要通過脂肪的β氧化來進(jìn)行糖異生，以此維持基本血糖水平和滿足大腦的需求,。但是,，荔枝中的次甘氨酸A和亞甲基環(huán)丙基丙氨酸可以干擾脂肪的β氧化，破壞人體正常的保護(hù)性糖異生機(jī)制,，使得低血糖不能得到正常的調(diào)節(jié)并且持續(xù)惡化,，導(dǎo)致夜間空腹期的低血糖不能得到糾正，最終導(dǎo)致各種癥狀和腦損傷,。

上面提到的那些孩子有很多共性,，如本身營養(yǎng)不良，沒有食用其他食物,，而且都是在夜晚大量食用荔枝,，也都在凌晨3點(diǎn)到早上8點(diǎn)產(chǎn)生嚴(yán)重的低血糖反應(yīng)，表現(xiàn)為惡心,、乏力,，甚至高熱、抽搐,、昏迷等癥狀,，還有人產(chǎn)生癲癇和意識(shí)喪失等腦病。所以,，這項(xiàng)研究認(rèn)為,，晚間空腹大量食用荔枝是誘因，荔枝中的有毒物質(zhì)破壞人體的糖異性途徑才造成了“荔枝病”,。

避免患病的方法就是不要大量,、單一地食用荔枝，尤其是在夜間睡覺前,。對(duì)于“荔枝病”的輕癥患者,，口服糖水即可恢復(fù)正常，嚴(yán)重者需送醫(yī)院搶救,。

3 免疫力低下者最好別吃芒果

芒果（中國植物志官方名稱為“杧果”）同樣會(huì)造成“芒果病”,，但本質(zhì)上也是一種免疫系統(tǒng)造成的變態(tài)反應(yīng)。一些人食用或接觸芒果后,，會(huì)嘴唇發(fā)麻,、喉嚨癢,，或起小皮疹，有的還會(huì)產(chǎn)生輕微水腫,，伴有腹痛,、腹瀉等。

人對(duì)芒果過敏主要是因?yàn)槠渲泻泄?、氨基酸,、各種蛋白質(zhì)，不完全成熟的芒果中還含有醛酸,，這些都是潛在的過敏原,，會(huì)對(duì)皮膚黏膜產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過敏。

另外,，芒果本身的特性也決定了它容易引發(fā)過敏,。芒果屬于漆樹科植物，其中主要的過敏原為漆酚和卡杜酚,，它們的成分中含有單或二羥基苯,，可使人過敏（生漆中就因?yàn)楹性摽乖３Ｒ疬^敏）。

但是,，芒果并不是很可怕,。對(duì)它過敏的人大多屬于過敏體質(zhì)，免疫力普遍低下,。比如,，有些孩子吃了芒果易患過敏性皮炎,，主要是因?yàn)楹⒆映运姆绞绞恰跋茨樖健钡?，也就是吃的時(shí)候?qū){汁沾到了臉上或身上，再加上孩子的皮膚較薄,、抵抗力差,，因此患水果疹的幾率大大高于成年人。

對(duì)食用芒果后略有不適的人,，剝完芒果后要及時(shí)洗手,，可以嘗試不接觸或少接觸皮膚的吃法，即食用時(shí)把芒果切成小塊,，或用攪拌機(jī)將它打成糊狀用吸管食用,。

有的人吃了芒果后癥狀嚴(yán)重，嘴唇,、口周,、耳朵、頸部會(huì)出現(xiàn)大片紅斑,，這被稱為芒果性皮炎,。芒果性皮炎屬于過敏性接觸性皮膚炎,，因患者的特殊體質(zhì)而對(duì)某些接觸到皮膚的物質(zhì)產(chǎn)生型變態(tài)反應(yīng)，即遲發(fā)性過敏性反應(yīng),，導(dǎo)致皮膚出現(xiàn)濕疹樣變化,。對(duì)芒果性皮炎的早期治療一般是用3%硼酸溶液冷濕敷患處，每天2-3次,，同時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服一些抗過敏藥物,，如撲爾敏、賽庚啶等,。

曾經(jīng)患過嚴(yán)重芒果性皮炎的人,，以后不能再吃芒果，否則不僅容易復(fù)發(fā)芒果性皮炎,，病情還會(huì)一次比一次加重,、難治。

4 鹽水浸泡菠蘿后食用可防過敏

還有一種常見的水果容易造成過敏,，那就是菠蘿,。有的人食用菠蘿15分鐘至1小時(shí)可突然發(fā)病，出現(xiàn)腹痛,、腹瀉,、嘔吐或者頭痛、頭昏,、皮膚潮紅,、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻,，甚至還出現(xiàn)呼吸困難,、休克（昏迷）等一系列過敏癥狀。這種病被稱為“菠蘿病”,，同樣是因菠蘿中的物質(zhì)致人過敏引起,。

菠蘿含有大量的果糖、膳食纖維和維生素A,、B等,，這些物質(zhì)在大部分水果里面也都存在。在菠蘿中“搗亂”的其實(shí)是幾種有害物質(zhì),。

一是菠蘿蛋白酶,，這是一種蛋白質(zhì)水解酶，在醫(yī)療上的用處是分解纖維蛋白和血凝塊,。一般情況下,，菠蘿蛋白酶進(jìn)入胃之后會(huì)被胃液分解，但有少數(shù)對(duì)菠蘿蛋白酶過敏的人會(huì)出現(xiàn)腹痛、惡心,、嘔吐,、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的有呼吸困難,、意識(shí)不清和休克現(xiàn)象,，這些表現(xiàn)與中毒無異。

二是菠蘿中含有的甙類,，是一種對(duì)人的皮膚和口腔黏膜有刺激性的有機(jī)物,，會(huì)導(dǎo)致口腔發(fā)癢等癥狀。菠蘿中還有羥色胺,，是一種能夠使血管收縮和血壓升高的含氮有機(jī)物,，每100克菠蘿果汁中大約有2.5-3毫克羥色胺。因此,，過量食用菠蘿還有可能引發(fā)頭痛,。

對(duì)待“菠蘿病”，最好的方法就是避免食用,，其次也可以對(duì)菠蘿作一些處理,。如把削皮后的菠蘿放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，鹽水能夠破壞菠蘿蛋白酶的致敏結(jié)構(gòu),，使其降低或喪失對(duì)人的致敏作用,。此外，還可以把菠蘿煮熟后食用,，因?yàn)?0%的菠蘿蛋白酶在100攝氏度的高溫下會(huì)被破壞掉,，也就基本去除了致敏原。只不過,，口感就差些了,。

總之，所謂的“水果病”不過是幾大類,，一是過量食用產(chǎn)生副作用,，二是水果中的一些特殊物質(zhì)引發(fā)人過敏,，三是水果變質(zhì)食用后導(dǎo)致生病,。它們的產(chǎn)生與水果是否寒涼、體質(zhì)是否寒涼并沒有關(guān)系,。水果是一種營養(yǎng)豐富的食物,，該吃就吃，只是每個(gè)人都應(yīng)該了解自己的體質(zhì)與所食用水果是否“友好”,，“水果病”的發(fā)病原因主要是人們盲目進(jìn)食,，或是一次性進(jìn)食過多。因此,，大多數(shù)專家都認(rèn)為,，對(duì)“水果病”應(yīng)以預(yù)防為主,，治療為輔。（張?zhí)锟保?/div>