為什么大家愛吃咸鴨蛋？其實咸鴨蛋不僅好吃,，它的營養(yǎng)價值還非常高,，據(jù)說與新鮮的鴨蛋中所含有的營養(yǎng)沒有多大的區(qū)別。并且專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),，咸鴨蛋中所含有的鈣質(zhì)量,、鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高,。咸鴨蛋中所含有的各種營養(yǎng)都具有很好的滋陰,、清肺、豐肌,、澤膚等功效,。融資融券

新鮮的鴨蛋有腥味,，腌制后沒有腥味，用我的方法腌制,，咸鴨蛋出油特別多,，剝開鴨蛋到處滴油，不用我夸張,，你看圖的效果就知道,，并且蛋黃口感很沙，味道也香,。腌制的方法也特別簡單,，咸鴨蛋雖好吃，但文章末尾的飲食禁忌也不容忽視,，咸鴨蛋出油的關(guān)鍵也會在文章末尾總結(jié)說明,，下面就告訴大家腌制的方法和竅門。

【做法步驟】：

1,、準(zhǔn)備10個土鴨蛋(雞蛋,、鵝蛋都可以)，越新鮮的越好,，這樣保質(zhì)期長,。鴨蛋殼上比較臟，在清水中充分浸泡洗干凈,，否則有細(xì)菌在蛋孔里面,，用干毛巾擦干或者晾干。

2,、準(zhǔn)備少量的白酒,，用普通便宜的白酒就行，倒入少量酒到碗中,，不要倒多,，不夠再倒，避免浪費,，然后將鴨蛋放酒里四周滾上酒,，浸泡1分鐘。

3,、準(zhǔn)備半碗鹽,，將沾滿酒的鴨蛋放碗中，四周滾上鹽,，鹽的厚度如圖中所示,，注意不是將半碗鹽用完，倒這么多鹽只是方便鴨蛋裹上鹽。

4,、所有的鴨蛋按照上面的步驟先沾酒再四周滾上鹽,，然后放入容器中，沒有合適的容器,，最簡單的放入塑料袋中也可以,。

5、然后扎緊袋口,，多放幾個袋子,，密封效果好，把袋子放在密封的容器中,，蓋上蓋子,，放置在陰涼處。

6,、大約20天左右即可吃啦,！咸鴨蛋蒸熟、煮熟都可以,，我是2個月拿出吃的,，出油很多，10個鴨蛋,，有2個鴨蛋出油不是很多,，成功率還是較高的。

【鴨蛋飲食禁忌和出油竅門】： 

1,、孕婦,、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用,。 

2,、咸鴨蛋膽固醇含量較高，有心血管病,、肝腎疾病的人應(yīng)少吃。

 3,、咸鴨蛋含鹽量高,，高血壓、糖尿病患者不宜多食,。 

4,、鴨蛋出油竅門：最好用土鴨蛋，洗凈擦干鴨蛋后先放陽光下曬半天,，然后一定要沾滿白酒,，白酒的度數(shù)最好是高度白酒。