哈嘍大家好,，這里是簡(jiǎn)食記,！人們都說(shuō)：最能治愈心靈的東西，一是美食,，二是文字,，當(dāng)美食遇上詩(shī)人，山珍海味,，一粥一飯,，紛紛化為詩(shī)！懂美食的人更懂生活,，善做美食的人才是最好的治愈師,！生活不止眼前的茍且，還有遠(yuǎn)方的詩(shī)和美食……

蘇東坡——北宋首席美食博主,，從年少時(shí)的壯志凌云,，到壯年之后的漂泊不定，從豬肉到河豚,，從荔枝到羊蝎子,，體現(xiàn)了一個(gè)吃貨的自我修養(yǎng)。李白——是詩(shī)仙,，更是“酒仙”,。杜甫——顛沛流離，“吃”心不改,。鄭板橋——吃出高雅的美食達(dá)人……酸甜苦辣咸,，是美食之味，也是人生之味也……

三伏天熱浪來(lái)襲,，小廚哪也沒(méi)去,，在家重溫了《舌尖》和《風(fēng)味》，精妙絕倫的畫面,，惟妙惟肖的解說(shuō),，讓不少美食愛(ài)好者為之輕狂，紛紛實(shí)地打卡,。今天跟大家分享的是一道入口即化的經(jīng)典美食【黃豆燉豬蹄】,，這兩種食材的搭配，無(wú)論是從口感還是營(yíng)養(yǎng)都是天作之合,，無(wú)與倫比……

【黃豆?fàn)F豬蹄】

原料：豬蹄,，蔥姜，黃豆,，桂皮,，八角，杏子,，花椒,，白芷，冰糖,，黃酒,，啤酒，醬豆腐汁,，黃豆醬,，生抽，食用油,，鹽,！

做法，1：豬蹄剁成大塊,，浸泡去除血水,，入沸水鍋汆燙，并洗凈,。黃豆提前浸泡2小時(shí)待用,。

2：鍋內(nèi)加入底油，放入桂皮,，八角,，花椒,，白芷，蔥姜炒香后放入冰糖炒制紅褐色,，下入豬蹄翻勻,，沿鍋邊淋入黃酒。

3：再加入啤酒,，將豆腐汁,，黃豆醬，生抽,，杏子,，黃豆大火好開(kāi)，小火慢煮1.5小時(shí),，燉到湯汁自行濃稠,，即可。

簡(jiǎn)小廚有話說(shuō)：

1：腌制的時(shí)候不要用清水,，再水里面加入青椒,，洋蔥，胡蘿卜,，芹菜讓入清水中浸泡,，去除腥味。

2：我做的時(shí)候加入了杏子,，它不但可以去除豬蹄中的多余油脂,，還能加速豬蹄快速熟爛，有一種淡淡的果香,。

3：也可以用高壓鍋燉煮,，大約20分鐘就可以了，記住不要勾芡,，自然芡就沒(méi)問(wèn)題,。

只需簡(jiǎn)單3步，2分鐘就學(xué)會(huì)的黃豆?fàn)F豬蹄,，您get到了嗎,？一天中最愜意的時(shí)光莫過(guò)于下班后，做一桌可口飯菜犒勞家人,，在休閑的環(huán)境下享受美食賦予我們的快樂(lè),，這就是人生……我是簡(jiǎn)小廚，記得關(guān)注一下哦,！