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朋友們,，這要命的三伏天,，炙熱的都快不想出門了。不管你想不想,，反正小編是不想了...每天聽到這個蟬叫聲,，越發(fā)燥熱呀。這么熱的天,，朋友們要糾結(jié)吃什么了的問題啦,。炎炎夏季，既能解暑還能打開食欲的美味,，那就是涼粉,。涼粉配上醬油、醋,、辣椒油,，十分清涼爽滑。今日份涼粉菜單,，你喜歡嗎~ 川北涼粉 川北涼粉是四川地區(qū)的一道風(fēng)味小吃,。 以其微辣鮮香，細(xì)致綿軟,，滑爽利口,，紅辣味醇而飲譽(yù)巴蜀。 川北涼粉之所以如此受人喜愛,，不光涼粉好吃,，主要還是在拌料上有講究。自己在家制作只要花點(diǎn)小心思還是可以做出蓖麻餐館的味道,。 ¨食材¨ 豌豆粉100g,、黃瓜150g、辣椒紅油適量,、鹽適量,、花椒粉適量、生抽適量,、白糖適量,、蒜瓣適量、鹽適量,、味精適量,、香醋適量,、香蔥適量、香油適量 ¨步驟¨ 1.豌豆粉100克加水250克調(diào)勻,。 2.過濾掉里面沒有攪拌勻的小顆粒,。 3.鍋里加入500克水。 4.燒開后,，把調(diào)勻的豌豆?jié){倒進(jìn)鍋里攪拌成糊狀,。 5.轉(zhuǎn)小火熬煮2分鐘左右。 6.倒入一個深的容器里自然冷卻,。 7.反扣出來,，涼粉初步成型。 8.冷卻后成型的涼粉切成條狀,。 9.黃瓜切絲,。
10.蔥、蒜切末,。
11.取一盤，把黃瓜絲打底,，涼粉放在黃瓜絲上,，依次加入所有的調(diào)料即可完成。
拌豌豆涼粉 豌豆涼粉是一道美味可口的名點(diǎn),，屬于川菜系,，云南和貴州也經(jīng)常食用。它是以豌豆粉為原料和水調(diào)成漿加以過濾,，放入鍋,，邊攪拌邊煮，熟后入盆放置冷卻待用,。食用時將涼粉劃成細(xì)條或方砣狀,，加入酸醋、麻油,、蒜汁,、芫荽、辣椒等佐料,，吃起來清涼香嫩,、爽口開胃。
¨食材¨ 豌豆淀粉125克,、清水1000克,、黃瓜1根、香醋2勺,、紅油1勺,、生抽2勺、砂糖半勺、白芝麻少許,、蔥花適量 ¨步驟¨ 1.豌豆淀粉放入碗里,。 2.加入適量清水拌勻，豌豆淀粉與水的比例1：8左右,，碗里加的水和下面鍋里加的水都在總量里,。 3.模具提前刷點(diǎn)油。 4.鍋中加入適量清水煮開,，這個水量與碗里拌粉的水量加起來是1000克,。 5.把豌豆粉水一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢加入煮沸的水里。 6.一邊加一邊攪拌,，不要有塊,。 7.全部加入后攪拌至透明色即可關(guān)火。 8.倒入抹上油的模具里冷卻后入冰箱冷藏,。
9.吃的時候直接倒扣出來,。 10.可以直接切成條或者塊，我是用工具刨的絲,，我家的刨子,。孔太小了，感覺細(xì)了點(diǎn),，不過好入味,。 11.把適量涼粉放入碗里。 12.黃瓜洗凈切成絲,。 13.把黃瓜絲放在涼粉上,。 14.取一個碗，加入香醋,、生抽,、砂糖、紅油,、白芝麻拌勻,。 15.把調(diào)好的澆汁淋在涼粉上，撒上蔥花,。 16.吃得時候拌勻即可,。
酸辣星星涼粉 這種酸辣味道的涼粉，吃一口就會愛上~一起學(xué)習(xí)下,。
麻婆涼粉 白白嫩嫩的涼粉澆上紅紅的芝麻辣椒紅油,，再澆上自制的調(diào)味汁，超級誘惑哦,！
安心涼粉輕松做 一碗酸辣涼粉,，爽滑Q韌香辣開胃,，多少人心甘情愿排隊(duì)等著被它辣哭，其實(shí)在家用豌豆淀粉輕松做,，好吃又安心,，你絕對找不出不學(xué)的理由~
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