夏日天氣炎熱，人們的食欲大減,，做幾道簡(jiǎn)單快手,、清涼爽口的小菜，用的時(shí)間短,，少在廚房“受罪”,，既享受清涼，又消暑降溫,真是一件快樂和爽心的事,。

涼拌黃瓜,。綠油油的黃瓜是夏日里人們常涼拌的一道菜，生吃也可以,，它能清熱止渴,，利水消腫，清火解毒,，具有美容養(yǎng)顏功效,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。涼拌黃瓜香脆爽口,，做起來也十分容易，用清水洗凈,，切段拍碎,，或者切片，或者切成條狀,，拌上調(diào)料,，一份涼拌黃瓜就做成了。我最喜歡吃蒜泥涼拌的黃瓜,，吃飯時(shí)再喝點(diǎn)冰鎮(zhèn)的啤酒,，真是難得的清爽可口的下酒菜。

涼拌西紅柿,。紅紅的西紅柿色澤艷麗,，悅?cè)搜勰浚瑢⒎亚谐善?，撒上白糖拌一下就做成了,。西紅柿本身特有的微酸，和糖的甜味摻在一起,，風(fēng)味獨(dú)特,，清爽宜人。西紅柿有生津止渴,健胃消食,涼血平肝,清熱解毒等功效,。記得小時(shí)候家里的菜園種有西紅柿,，采摘后把西紅柿浸在涼水里，然后切片用白糖涼拌，我常常能吃好幾個(gè),，酸甜可口的滋味至今回味無窮,。

涼拌苦瓜。我小時(shí)候在鄉(xiāng)下跟著奶奶住,，炎熱的夏日里奶奶去菜園里摘苦瓜,，把苦瓜剖成兩半，去瓤洗凈后切條,，在沸水中焯一下,，淋上調(diào)料汁，一道青翠如玉,、溫潤(rùn)剔透,、口感爽脆的菜肴就做成了?？喙想m然吃起來有點(diǎn)苦,，但是是一道清涼下火的好菜。吃涼拌苦瓜清涼解暑,，苦瓜含有的維生素C對(duì)人體有很好的免疫功能,，夏天常吃對(duì)身體頗有益處。

小蔥拌豆腐,。人們常說,，小蔥拌豆腐——一清二白。這道菜小蔥青青,，豆腐白嫩,，給人清涼的感覺，吃起來更是爽口,，真是舌尖上的美味,。豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有人體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分,，是既富于營(yíng)養(yǎng)又易于消化的食品,。小時(shí)候，村里的張大爺賣豆腐,，夏日里,，他的豆腐賣得最快，村人常常做小蔥拌豆腐這道尋常菜,。張大爺還教村里人用蒜泥拌豆腐的吃法,，很受村里人的歡迎。

夏日涼拌菜,，還有涼拌萵筍,、涼拌金針菇,、涼拌土豆絲……炎炎夏日，自己動(dòng)手做些涼拌菜,，簡(jiǎn)單養(yǎng)眼,，隨性生活，清涼爽口,，過一個(gè)清爽的涼拌夏日何樂而不為呢,？