如果要問(wèn)你茄子最喜歡怎么吃,？可能很多人的回答都是“紅燒茄子”,，紅燒茄子算是茄子的經(jīng)典做法啦，在飯店也算是熱銷菜,，但是小編覺(jué)得紅燒茄子真不適合夏天吃,，因此紅燒茄子經(jīng)過(guò)油炸后特別油膩，夏天炎熱,，吃油膩的食物很容易上火,，今天我就分享一道少油、清淡爽口又開(kāi)胃的茄子新吃法,，做法簡(jiǎn)單,，口味卻賽過(guò)紅燒茄子，喜歡吃茄子的朋友可以圍觀一下,，下面就嘮叨一下我的具體做法：

夏天，茄子怎么做才好吃,？教你秘制做法,，比紅燒簡(jiǎn)單，比涼拌好吃,！

【準(zhǔn)備食材】：茄子2根 大蒜 榨菜 蔥 小米椒

調(diào)料：生抽 蠔油 蒸魚(yú)豉油 白糖 玉米淀粉

1.準(zhǔn)備兩頭大蒜（茄子喜蒜,，多放點(diǎn)好吃），去皮后拍碎剁成蒜末,。

2.鍋中加適量的油,，油溫6成熱時(shí)下入蒜末，翻炒出香味以后再調(diào)一下味：加入適量的生抽,、蠔油,、蒸魚(yú)豉油和小半勺的白糖提鮮,，翻炒至調(diào)料化開(kāi)就可以了，倒出裝盤(pán)備用,。

3.茄子洗凈以后去掉蒂,，再削去茄子皮，切成5cm左右的段,，再切片,，最后再切成茄子條，茄子條一邊切一邊放到?jīng)鏊薪?，防止它氧化變黑,，全部切完后，撈出茄子控干水分裝入盆中,。

4.茄子條里倒入我們炒好的蒜末（倒一半留一半）,，攪拌均勻后再加入適量的玉米淀粉，再次攪拌均勻后,，將茄子條擺放到盤(pán)子中,，擺好后上面再撒點(diǎn)榨菜絲。

5.將茄子條放到蒸鍋中,，涼水上鍋,，上氣以后再蒸8分鐘。

6.時(shí)間到了以后,，把茄子拿出來(lái),，再撒上一點(diǎn)蔥花，小米椒圈點(diǎn)綴一下,，再澆上我們剩下的另一半蒜泥,，好吃的蒜蓉茄子就做好了。

茄子的這個(gè)做法火了,，不油炸,，飯店都吃不到，比炒和拌都好吃,，香,！茄子這樣做特別好吃，榨菜的特殊香味溶入到茄子中,，特別開(kāi)胃下飯,，而且茄子不經(jīng)過(guò)炒和油炸，少油又清淡,，特別適合夏天吃,！茄子經(jīng)過(guò)8分鐘蒸煮后特別軟爛，入口即化，好吃不油膩,！