第一道：【金針菇炒雞蛋】                                                         

準(zhǔn)備材料：金針菇,、雞蛋,、鹽,、胡椒粉、香油,、豬油,、菜油。

【烹飪步驟】

1. 金針菇去根,、洗凈用鹽水浸泡十分鐘左右,；雞蛋打入碗中放少許鹽、胡椒粉攪拌均勻,。                                                                         

2. 鍋中放入豬油燒熱,、融化，放入雞蛋液炸成蛋餅,，再搗碎盛出,。

3. 鍋中燒熱適量菜油，倒入金針菇炒到變軟,，然后放入炒熟的雞蛋繼續(xù)翻炒,。                                                                                             

4. 翻炒至二者混合均勻，加鹽和香油,，攪拌均勻即可,。                         

第二道：【蠔油炒雙菇】

準(zhǔn)備材料：鮮香菇、口蘑,、小蔥,、生抽、鹽,、蠔油,、雞精、菜油,、面筋,、高湯,。                                                                                          

【烹飪步驟】

1. 將香菇和口蘑分別洗凈去蒂然后撕成四塊；面筋切成兩半,；小蔥洗凈切成蔥花備用,。                                                                              

2. 鍋中燒熱適量菜油，放入小蔥炒香,，然后放入口蘑和香菇翻炒均勻,；待口蘑和香菇稍稍變軟后放入生抽、蠔油翻炒均勻,。                     

3. 接著放入面筋和高湯用小火慢煮 ,，待湯汁稍微煮干，在放入適量的鹽和雞精翻炒均勻即可,。                                                                

第三道：【西紅柿炒西葫蘆】

準(zhǔn)備材料：西紅柿,、西葫蘆、鹽,、菜油,、雞精。

【烹飪步驟】

1. 西紅柿去蒂后放入開水中兩分鐘左右,，撈出剝皮切成?。晃骱J切成薄片,。                                                                                            

2. 鍋中燒熱菜油,，放入西葫蘆炒到七成熟撈出瀝干油備用。               

3. 鍋中留底油,，放入番茄丁和鹽,，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆煮一會兒即可,。                                                                                           

第四道：【響油白菜】

準(zhǔn)備材料：白菜,、鹽、生抽,、糖,、花椒粉、辣椒粉,、菜油,。

【烹飪步驟】

1. 白菜洗凈撕成條，放入開水中煮到水再次沸騰后撈出瀝干備用,。

2. 將白菜放入盤中,，依次澆上生抽、鹽,、糖,、花椒粉辣椒粉,。

3. 鍋中燒熱菜油，均勻的澆在撒了調(diào)料的白菜上,，同時倒入一勺醋拌均勻即可,。

第五道：【金蒜小油菜】

準(zhǔn)備材料材料：油菜、鮮香菇,、菜油,、雞精、蒜,、蒸魚豉油,、白糖。

【烹飪步驟】

1. 大蒜剝皮切成末,；鮮香菇洗凈去蒂切成末,；蒸魚豉油加點水和白糖、雞精調(diào)成一小碗汁,。

2. 鍋中加適量水（放點油和雞精）,，水燒開后把油菜燙熟后撈出瀝水,，頭朝外碼盤備用,。

3. 鍋中燒熱適量菜油放入香菇和大蒜末，炸成金黃色,，然后趁熱淋上調(diào)好的豉油汁,，澆在中間的葉子上即可。

第六道：【小炒豆腐干】

準(zhǔn)備材料：豆干,、油,、鹽、紅椒,、韭菜苔,、醬油、姜,、菜油,。

【烹飪步驟】

1. 豆干洗凈后切成薄片；韭菜苔擇洗干凈后切成段,；紅椒洗凈剖開,，去筋切細絲；姜切成絲,。

2. 鍋中燒熱菜油,，放入姜絲爆香炒香，然后放入豆干絲,、紅椒絲,，翻炒到豆干絲變軟撒少許鹽,。

3. 倒入一湯匙醬油炒均勻，接著倒入韭菜苔段,，炒軟即可,。