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詳解如何制作紅燒獅子頭？

 花花四濺 2019-08-02

把肉肥瘦分開,，切小粒,。

切粒后合起再剁幾下就可以了。姜和蔥白也剁好,。

把藕去皮切厚片,，用刀背剁成泥。

肉末中加入生抽15克,、老抽10克,，生粉15克,，蛋清1個(gè)，邊攪拌邊添入水,。

攪拌上勁,，抓起肉末從虎口處擠出，左右手掌心來回晃圓,。

把肉丸油鍋中炸至外層微黃,。

把姜蔥、桂皮,、香葉,、八角入鍋炒香。

加入肉丸,。老抽10克,、生抽10克，清水或高湯末過圓子,。燒開后小火慢燉15分鐘,。

丸子裝出。取適量水淀粉入鍋勾芡,。

淋上丸子上即可,。

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