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這款牛奶排包的表皮有點硬,，我加雞蛋液時不小心都倒了,，只剩碗底的一點，就兌了點水,，所以面包表面刷滴是雞蛋水,。 原料：高筋面粉、牛奶,、白糖,、黃油、酵母,、鹽、雞蛋,。 做法步驟：
第1步,、原料按先液體再粉類的順序放入大碗里。用筷子攪拌成無干粉的面團（這樣可以節(jié)省和面的時間）
第2步,、把面團倒入面包桶,，并安裝好面包機里。
第3步,、按和面程序15分鐘,。
第4步、加入小塊的黃油,。再次啟動和面程序20分鐘,。
第5步,、把面團收圓，放入盆里蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵,。
第6步,、發(fā)酵好的面團（用手指蘸少許干粉戳個洞，洞口不回縮不塌陷）
第7步,、將面團分割6個,，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
第8步,、搟成烤盤長度的橢圓形,。
第9步、由上至下卷起,。
第10步,、接頭處捏緊，收口朝下,。
第11步,、依次做好，間隔開放在刷油的烤盤里,。
第12步,、蓋上保鮮膜2次發(fā)酵。
第13步,、在面包胚上均勻的刷上一層雞蛋水,。
第14步、烤箱預(yù)熱,。180度中層15-18分鐘（上色后加蓋錫紙）
第15步,、看看面包內(nèi)部。 小貼士： 接頭處一定要捏緊,，不然發(fā)酵的時候容易散開,。烤好的面包放到有一點點余溫時,，放進保鮮袋保存,。 |
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