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雞肉別在再燒，3個(gè)雞腿一把青椒,，大廚教你家常菜新做法,，椒香味濃，嫩滑爽口,，兒子一口氣吃了3碗飯,。

大家知道的，雞腿是個(gè)好食材,，不管是油炸,、鹵制、涼拌,、煸炒,、燒烤、燉湯等,，做出來(lái)的菜肴都美味可口,，口感不是外酥里嫩，就是干香Q彈,，或是耙糯好嚼,。記得從我記事起，不管在什么場(chǎng)合,，雞腿都是孝敬長(zhǎng)輩,、師友，疼愛(ài)兒孫的好東西,。

今天跟大家分享我家最?lèi)?ài)做的,，也是最?lèi)?ài)吃的椒香雞肉。

食材：雞腿3個(gè),，青椒200克,，料酒10克，生抽5克,，老抽3克,，雞精2克,，老姜1塊，蒜2瓣,，干花椒少許,，鹽少許，十三香少許

制作方法：

1.將雞腿肉用尖刀剃開(kāi),，把肉與雞骨分解開(kāi),。在買(mǎi)雞腿的時(shí)候最好買(mǎi)新鮮的雞腿，買(mǎi)凍雞腿要挑選大一點(diǎn),，顏色正常的雞腿,。

2.將剃下的雞腿肉用刀切成小塊，也不要切得太小,，切成拇指節(jié)大小就合適,，不喜歡吃雞皮的可以不要，但我很喜歡吃雞皮,，雞皮油煎炸后糯糯的有點(diǎn)Q彈又不油膩。將切好的雞肉放入盤(pán)中加入姜片,、料酒,、生抽、鹽,、少許雞精,、少許十三香抓拌均勻，腌制十分鐘,。

3.將青椒去蒂洗凈切成小段,，姜蒜分別切成小塊備用。喜歡吃辣的朋友可以再準(zhǔn)備點(diǎn)小米辣切段或干辣椒節(jié),。

4.起鍋燒油,，油溫五成時(shí)下入腌好的雞肉煸炒,，再煸炒時(shí)可以再烹入少許料酒，邊煸炒邊用鏟翻動(dòng)雞肉,，以免粘鍋,。

5.煸炒至雞肉變色出香味時(shí)，放入少許干花椒,、姜蒜塊炒香,，烹入少許老抽翻炒至雞肉均勻上色。

6.倒入青椒段大火翻炒片刻,，調(diào)入適量鹽,，雞精，白糖翻炒均勻即可起鍋裝盤(pán),。

這道菜椒香十足,，雞肉麻辣嫩滑，是一道佐餐下酒的好菜,。

好啦,！今天的分享就到這里。大家好,，我是舞動(dòng)的食客,！一位只希望為家人做出美味可口飯菜的好吃嘴！喜歡我的分享,，請(qǐng)別忘了點(diǎn)贊,、關(guān)注、評(píng)論,、轉(zhuǎn)發(fā)哦,！關(guān)注我，食客每天為你分享一道不一樣的特色美食和家常美味,，謝謝支持,！

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