- 深圳吃什么-

如果要用一句話來概括廣東人的口味

那就是——

飯可以少食,，菜式可以簡單點

但老火靚湯萬萬不能少,！

特別是夏天

天熱流汗,，體內(nèi)最容易缺水

陽氣上升,， 陰虛火旺

飲食宜“以素為主,、以湯進(jìn)補(bǔ)”

來營養(yǎng)平衡,、強(qiáng)體防病

季里整理出了14款夏日養(yǎng)生靚湯

趁著周末

趕緊煲個湯,，養(yǎng)養(yǎng)生吧~

1,、乳鴿湯

食材：清補(bǔ)涼湯料（生熟薏米、淮山各三錢,，蓮子,、百合,、玉竹、芡實各二錢）一包,，乳鴿兩只,，瘦肉半斤,。

做法：乳鴿、瘦肉,、清水各適量同煲三小時，用鹽調(diào)味即可飲食,。

功效：有去濕、開胃,、除痰、健肺的功效,。

2,、冬瓜薏米龍骨湯

食材：龍骨500g,、冬瓜 500g,、薏米 50g,、陳皮 一小塊,、姜 一大塊,、陳醋 兩滴、鹽 適量

做法：

1,、準(zhǔn)備好材料,；

2,、陳皮用水浸30分鐘后刮去里面白色部份（否則會有苦味）；

3,、薏米用水洗凈待用；

4,、鍋內(nèi)放水待龍骨洗凈后放入大火燒開至肉色變白,，撈起待用；

5,、將過水的龍骨放入湯煲中,，加入水,、陳皮、姜和已去皮切成小塊的冬瓜（冬瓜皮也可以不去,，這樣冬瓜的效果更好）,。水以蓋住材料為準(zhǔn)；

6,、加入兩滴醋后蓋上湯煲蓋,，用大火煲滾再保15分鐘，轉(zhuǎn)小火再煲1.5小時,；

7,、加少許鹽調(diào)味即可。

功效：消除水腫,、除濕和預(yù)防腫瘤,，對腸胃很好，還可以美白,。

3,、山藥枸杞鯽魚湯

食材：山藥100克、 鯽魚400克,、枸杞子20克,、鹽5克

做法：

1、將山藥去皮洗凈,切成塊,；

2,、將山藥、鯽魚放入鍋內(nèi),添水燒開,小火煮至熟透,加入枸杞煮片刻（如果想煮出牛奶色的魚湯,，可以先將鯽魚用熱油稍微煎一下,，待表皮呈金黃色，再放入鍋中與其他材料熬制）,；

3,、將山藥放入果汁機(jī)內(nèi)打勻成泥,再放入原湯內(nèi),加入精鹽燒開即可。

功效：健脾,、活血通絡(luò),，尤其適合產(chǎn)婦。此湯既可以補(bǔ)虛,，又可起到通絡(luò)催乳的作用,。

4、大骨海帶湯

食材： 豆腐200克,，海帶100克,，精鹽、姜末,、蔥花,、花生油各適量,。

做法：

1、 先將海帶用溫水泡發(fā),，洗凈后切成菱形片,；

2、將豆腐切成大塊,，放入鍋中加水煮沸,，撈出晾涼，切成小??；

3、在鍋中放入花生油燒熱,，放入蔥花,、姜末煸香，再放入豆腐,、海帶,，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒,，加入鹽,，燉至海帶、豆腐入味,，出鍋裝盤即成。

功效：補(bǔ)中益氣,、和中潤燥,、清熱解毒。

5,、白術(shù)陳皮豬肚湯

食材：新會陳皮6克,，白術(shù)30克，鮮豬肚半個或1個,，砂仁6克,，生姜5片。

做法：

1,、先將豬肚去除肥油,，放入開水中去除腥味，并刮去白膜,。

2,、陳皮、白術(shù),、砂仁,、生姜用清水洗凈,。

3、將全部用料放入湯煲內(nèi),，煮沸后用慢火煲2小時即可,。

功效：健脾開胃，促進(jìn)食欲,。對于腹脹,、納食不香、消化不良者尤宜,。

6,、北 ???芪 ?蟲 ??草花瘦肉湯

食材：豬腰枚肉650克，北芪6克,，天麻2克,，蟲草花20克。

做法：豬肉切成厚圓片,，用腌料腌制30分鐘,，將豬肉片放入一深盤中，再撒上北芪,，天麻,，蟲草花，清水和料酒,，放入蒸鍋蒸20分鐘后再燜5分鐘即可,。

功效：滋補(bǔ)強(qiáng)身，性溫和,，為滋補(bǔ)上品,。

7、牡蠣煲鵪鶉

食材：鵪鶉2只,，干牡蠣4只,，豬排50克，精鹽6克,，味精20克,，清湯1500克。

做法：

1,、鵪鶉洗凈后從胸部用刀剖開,，放在清水內(nèi)浸去血水，同豬排一起焯水待用,；

2,、干牡蠣用開水燙洗干凈，同鵪鶉、豬排一起放進(jìn)鍋內(nèi),，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛,，待湯色灰白時下入精鹽、味精調(diào)好口味即可,。

功效：滋陰養(yǎng)血,，補(bǔ)脾益氣，利水除濕,，治療煩熱失眠,、心神不安。

8,、番茄豆腐魚頭湯

食材：新鮮魚頭一個,、番茄兩顆、水豆腐一盒,、蔥花食量,、鹽食量、姜一塊

做法：

1.,、先把魚頭洗凈,，放幾片姜在魚頭上，然后煎至兩面金黃

2.,、煎好的魚無需鏟起,，鍋內(nèi)直接倒入開水，煮開后水會變成奶白的,，放入番茄等

3.,、差不多煮好后，放入切好的嫩豆腐,，煮10分鐘即可,，按照個人口味放鹽， 既可飲食,。

功效：扶正祛邪、疏風(fēng)散寒,、健脾止咳,。

9、海底椰霸王花湯

食材：海底椰 15克,、霸王花 14克,、蜜棗 兩顆、淮山 10克,、百合 10克,、芡實 15克、蔥米 15克、甜玉米 1-2根,、瘦身肉 150克,、姜片 少許

做法：

1、將除蜜棗,、瘦肉和姜片外的所有材料用清水泡5分鐘,，然后洗凈瀝干；

2,、將肉洗凈切大一點的塊,，入涼水中燒開。之后撈出,，沖凈瀝干,；

3、甜玉米洗凈,，剁成段兒,，和所有材料一起放進(jìn)電壓力鍋的內(nèi)膽中，然后注入1.5升清水,；

4,、選擇“煲湯”檔即可。

功效：養(yǎng)顏瘦身,、潤肺止咳,。

10、涼瓜煲豬肺

食材：豬肺200克,，涼瓜100克,，香菜蓉20克，清湯200克,，姜,、蔥各25克，精鹽5克,，味精10克,。

做法：

1、豬肺切成4厘米見方的塊,，用清水洗凈,，焯水待用；

2,、涼瓜切2厘米長的段,，姜、蔥分別切件待用,；

3,、取湯煲一只,，放進(jìn)豬肺、苦瓜,、姜,、蔥，加入清湯煲至豬肺熟爛,、苦瓜呈青黃色時加入香萊蓉,、調(diào)料調(diào)好口味即可。

功效：豬肺具有補(bǔ)肺虛,、止咳嗽的功效,；苦瓜味苦性寒，有辟熱清心,、明目解勞,、益氣等藥用價值。

11,、冬瓜荷葉煲老鴨湯

食材：冬瓜,，綠豆，老鴨,，荷葉,。

做法：冬瓜切塊，綠豆浸軟,，老鴨除臟雜,、洗凈切塊，“汆水”,，之后一起放入瓦煲,，加清水大火煮滾后改文火煲2小時，之后加鹽調(diào)味便可,。

功效：清熱消暑,、滋陰補(bǔ)益。

12,、板栗煲老雞

食材：老雞500克,，板栗100克，豬脊骨100克,，金華火腿20克,，精鹽5克，味精10克,，清湯2000克,。

做法：

1,、將老雞,、豬脊骨分別剁成4厘米見方的塊，焯水后待用；

2,、板栗去皮洗凈同豬脊骨,、老雞、火腿一起放進(jìn)沙煲內(nèi),，加入清湯慢火煲約2小時,，挑出豬脊骨，下入精鹽,、味精調(diào)味即成,。

功效：老雞有溫中補(bǔ)脾、益氣養(yǎng)血,、補(bǔ)腎益精的作用,；板栗性甘溫，可治腰腳無力,、脾胃虛弱,。

13、玉竹瘦肉湯

食材：玉竹30克,，瘦豬150克,，精鹽、味精適量,。

做法：先將玉竹洗凈切片,，用紗布包好，瘦豬肉洗凈切塊,，然后一同放入砂鍋內(nèi),，加清水適量煎煮，熟后加精鹽及味精調(diào)味即成,。

功效：養(yǎng)陰,，潤肺，止咳,。適用于熱病傷陰之咽干咳嗽,、心煩口渴、秋冬肺燥干咳,、肺結(jié)核,，干咳、冠心病,、輕度心臟功能不全,、陰虛盜汗等病癥。

14,、蓮藕排骨湯

食材：排骨300克,，蓮藕300克,，香蔥2棵，生姜1塊,，料酒1大匙,，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙,，味精1小匙,。

做法：

1、排骨洗凈,，砍成3厘米長的節(jié),；

2、刮盡蓮藕表面的粗皮,，切成塊,，洗凈；

3,、生姜洗凈切成兩半,；

4、鍋內(nèi)放適量水,，放入半塊生姜,、香蔥、料酒,，燒沸后,，下入排骨，氽水后撈出待用,；

5,、炒鍋置火上，加水,，下入排骨,、半塊生姜、香蔥,，用大火燒沸,，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘,；

6,、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋,，再燉30分鐘,，揀出生姜、香蔥不用,，放精鹽,、胡椒,、味精即可。

（燉藕時不宜用鐵鍋,，否則湯色會變黑。）

功效：清熱消痰,、補(bǔ)血養(yǎng)顏的,，若有貧血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病,。

14款經(jīng)典夏日靚湯

兩個星期不重復(fù)

趕緊煲起來~~

Hi

小編是我

季里

90后天秤座妹紙,，行走的深圳百科全書！在深圳,，遇到什么辦事難題,，都可以咨詢我哦~

私人微信號：szszch

▍資料來源：廣東最生活、網(wǎng)絡(luò)

▍圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

▍責(zé)任編輯：季里（szszch）,，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除

▍文章：深圳每日頭條（szmrtt）整理

季里鬧劇慌的時候就看影視大隊長

影視大隊長

微信號：szmsddz