大家在制作飯菜時(shí)時(shí)常會(huì)出現(xiàn)一些小差錯(cuò)或者一些小問題不知道該如何解決,，小胖今天給大家整理了十條做菜的小竅門學(xué)會(huì)受益終生接下來我們一起來看看吧！

1：湯咸了怎么辦,？

很多人第一次做菜時(shí),，特別是有湯之類的菜，一不小心就會(huì)鹽給多,，導(dǎo)致湯難喝,，這時(shí)候我們只需要加1個(gè)土豆到湯里面，就可以減少咸味了（土豆吸收鹽）,，不要在傻乎乎的加水了,，那樣只會(huì)導(dǎo)致湯更難喝的。

2：懂得調(diào)料的變通使用效果及方法

如果菜炒辣了,，就加點(diǎn)醋和白糖,，減少辣感，如果菜炒甜了,，加點(diǎn)食醋或者鹽,，減少甜味，菜炒咸了,，可以加點(diǎn)豆腐或者土豆片,，減少咸味，如果炒菜時(shí)老抽給多了,，加點(diǎn)牛奶,，可以淡化顏色。

3：耗油有妙用

大家要學(xué)會(huì)巧用蠔油,，特別是腌肉的時(shí)候,，加適量的蠔油,，可以使肉吃著非常鮮嫩，同時(shí)吃著更香,。

4:餃子餡加它口感好

做餃子餡料或者包子餡料時(shí),，一定要加一點(diǎn)花椒水，既可以去能去除食材的腥膻味,，還可以增加肉的香味,。

5：這樣煎雞蛋最好吃

煎雞蛋皮時(shí),，如果想要雞蛋皮吃著嫩,，可以在蛋液中適量的水，如果想雞蛋吃著香,，可以加2滴醋在蛋液中,，然后進(jìn)行煎炸。

6：燉牛羊肉一招去除腥膻味

不管是燉牛肉還是羊肉,，肉都需要提前用清水至少浸泡6小時(shí)（中途需要換水一次）,，這樣做可以減少牛肉的腥膻味。

7:肉類食材要加醋

肉類食材起鍋時(shí)需要加2-5ml食醋,，因?yàn)樽詈蠹邮炒?，可以讓肉吃著更鮮嫩更香，所有的肉類食材都適用,。

8:海鮮需要熱水煮

不管大家是煮蝦還是煮什么海鮮,，都需要用熱水煮，冷水會(huì)導(dǎo)致肉收縮的很嚴(yán)重,，最后使肉吃著柴,，沒有口感。

9：做油炸食品要注意

鍋里放少許食鹽,，油不會(huì)外濺

10：誤放了醋別擔(dān)心

烹調(diào)時(shí),，放醬油若錯(cuò)倒了食醋，可撒放少許小蘇打,，醋味即可消除,。

這幾個(gè)小竅門大家記住了嗎！喜歡的給小胖一個(gè)關(guān)注謝謝,！祝大家周末愉快,！