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朝鮮族最具代表性的飲食:冷面

 大成教育圖書館 2019-07-28

  冷面,不用質(zhì)疑,,肯定是冷著吃的,。據(jù)朝鮮族文化記載,冷面已經(jīng)有上百年的歷史,,它不僅是朝鮮族人民最喜歡的一種食物,,也是朝鮮族飲食的代表。

  美味可口的冷面還有一個(gè)美麗的傳說(shuō)故事,,大家想聽嗎,,那就隨小編一起看看朝鮮族最具代表性的飲食:冷面吧。

朝鮮族最具代表性的飲食:冷面

  朝鮮族冷面的簡(jiǎn)介
  冷面,,起源于高麗朝時(shí)期,,已有200多年的歷史。朝鮮族冷面,,是從十九世紀(jì)末隨朝鮮族人口遷入傳入中國(guó),,至今約有150年,是我國(guó)朝鮮族最具代表性的飲食,。延邊朝鮮族自治州位于吉林省東部,,地處中國(guó),俄羅斯和朝鮮三國(guó)交界處,,鄰近日本海。是我國(guó)朝鮮族的最大聚居地區(qū)和東北唯一的少數(shù)民族自治州,,濃郁的人文風(fēng)情,,使延邊享譽(yù)中外。

  朝鮮族冷面的傳說(shuō)
  朝鮮族自古有在農(nóng)歷正月初四中午吃冷面的習(xí)俗,,說(shuō)是這一天吃上長(zhǎng)長(zhǎng)的冷面,,就會(huì)長(zhǎng)命百歲,故冷面又被稱作“長(zhǎng)壽面”,。關(guān)于農(nóng)歷正月初四吃長(zhǎng)壽面,,還有一段動(dòng)人的傳說(shuō)呢。相傳玉皇大帝的七位仙女,,厭倦了天上冷清的生活,,便瞞著玉皇大帝,偷偷飄降在長(zhǎng)白山天池。

  她們戲水為樂,,日子過得逍遙快活,。正月初四這天,最小的仙女在淋浴時(shí),,突然發(fā)現(xiàn)一個(gè)白衣秀士走來(lái),,急忙上岸了衣裳躲避。就在這時(shí),,一只大鳥突然從天而降,,銜走了仙女的衣裳,仙女羞得欲躲回水中,。

  說(shuō)時(shí)遲那時(shí)快,,只見白衣秀士搭箭就射,大鳥大吃一驚,,拋下衣裳展翅就逃,,而衣裳卻不偏不倚地飄落在仙女身上。于是,,白衣秀士成了七位仙女的座上賓,,她們精心調(diào)制了冷面請(qǐng)秀士品償。

  秀士從沒吃過如此美味的面條,,便向仙女們討教做面的方法,,下山以后仿照制作,并傳授給了自己的子孫,。秀士活到很大年齡,,并且子孫滿堂,他所傳授下來(lái)的冷面便被稱作“長(zhǎng)壽面”,。于是,,每年農(nóng)歷正月初四吃“長(zhǎng)壽面”就成了朝鮮族的傳統(tǒng)習(xí)俗。

  朝鮮族冷面的特點(diǎn)
  朝鮮族冷面以其獨(dú)特風(fēng)味享譽(yù)國(guó)內(nèi)外,,它具有以下三個(gè)特點(diǎn):首先是它具有朝鮮族飲食習(xí)俗特點(diǎn),,其次是它的制作工藝精細(xì),最后是它的風(fēng)味獨(dú)特,。

  朝鮮族冷面的原料多為蕎麥,,現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,蕎麥粉營(yíng)養(yǎng)豐富,,有降低血脂和膽固醇,、軟化血管的作用。此外,,由于冷面五味搭配得宜,,而且在冷面制作過程中不添加任何添加劑,,被稱為純綠色健康食品。

  朝鮮族冷面的歷史非常悠久,,制作工藝獨(dú)特,,是朝鮮族先民們?cè)陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)生活中不斷豐富和發(fā)展起來(lái)的,非常具有代表性,,是朝鮮族文化及地域文化融合的產(chǎn)物,。

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