我們大家都知道羊肉對(duì)我們的身體是非常好的，羊肉也是我們生活中經(jīng)常能夠吃到的一種美食,，大家也都知道很多關(guān)于羊肉的做法和吃法,，今天我就來(lái)給大家分享兩道關(guān)于羊肉的做法，那就是我們非常熟悉的紅燜羊肉和蔥爆羊肉,，讓我們一起來(lái)看看這兩道沒(méi)事的具體做法吧,。

紅燜羊肉：紅燜是我們做菜日常中最常見(jiàn)的做菜方法，對(duì)于肉類(lèi)來(lái)說(shuō)紅燜這個(gè)做法還是比較好的,，因?yàn)樗粌H能讓肉完全的熟透,，還能保證肉本身的味道不被散發(fā)，所以這個(gè)方式很受大家的喜歡,，比如經(jīng)常吃到的紅燜排骨,、紅燜豬蹄等等，說(shuō)到我們今天的主題紅燜羊肉,，首先對(duì)于羊肉的選擇也是比較有要求的,，選擇羊肉的時(shí)候不要選擇我們經(jīng)常吃火鍋時(shí)的羊肉片，最好是在超市里或者是肉鋪里選擇上好的羊腿肉,，這個(gè)地方的肉比較筋道,，我們另外再準(zhǔn)備一些胡蘿卜就好了，其余的調(diào)料和平常一樣,，相信大家廚房里面都是有的,。等到我們把材料備齊以后，就先把胡蘿卜用刀切成塊,，放在碗里等待使用,，然后再把羊腿肉清洗干凈，最好是帶骨頭的,，因?yàn)樽龊昧酥蠊穷^上面的氣味會(huì)讓湯很好喝的,，洗好了之后就把上面的水控干凈，和胡蘿卜放在一起等待使用,，接著就可以做我們下面的工作了,。

首先我們要準(zhǔn)備一口鍋，就是我們平常炒菜的那一種就可以,，但是不要用那種比較容易粘鍋的,，我們倒入食用油后把大蒜還有姜放入鍋內(nèi)，對(duì)了姜最好是切成姜片,，比較容易散發(fā)味道,，直到炒到發(fā)出香味之后再把我們剛才過(guò)好水的羊肉放進(jìn)國(guó)內(nèi)，進(jìn)行翻炒,，然后再倒入兩勺豆瓣醬,，然后再將白糖和料酒還有生抽倒入里面，這個(gè)時(shí)候可以很清晰的看到羊肉的顏色已經(jīng)開(kāi)始變化了,，然后再倒入各種香料,，切記一定要適量，不要過(guò)多,，然后就加入一切清水,，剛好淹沒(méi)羊肉就好，蓋好蓋子,，直接開(kāi)大火熬開(kāi),，然后再轉(zhuǎn)成小伙熬制大概40分鐘，最后把我們剛剛弄好的胡蘿卜倒入里面,，再用小火熬制20分鐘左右,，用筷子夾起一塊肉嘗一下味道，剛好的話(huà)就可以準(zhǔn)備出鍋了,，最后放一點(diǎn)小蔥還有香菜就可以了,，一道香噴噴的美食出鍋了,。

蔥爆羊肉：蔥爆羊肉還是比較好做的，我們大家也都知道,，羊肉是比較容易熟的,，就像我們?cè)诨疱伒瓿曰疱伒臅r(shí)候，將羊肉卷放進(jìn)去不到一分鐘就可以吃了,，我們做蔥爆羊肉最好的選擇就是羊肉卷,，比較容易入味，也非常容易的熟,，其余材料也是比較簡(jiǎn)單的,，大蔥、孜然粉,、植物油還有食用鹽這些就可以了,，是不是感覺(jué)材料非常的少，當(dāng)然工序也是比較簡(jiǎn)單的,。

羊肉卷也是比較方便的,，不用我們清洗，也不用解凍,，我們直接用80度左右的水將它過(guò)濾一遍,，等到變成羊肉的顏色變成粉色的時(shí)候就趕緊撈出來(lái)，將水控干凈,，然后我們?cè)侔汛笫[切一下,，最好是斜著吹一下，切成絲,，不要切的太細(xì)了,，不然最后熟了之后用筷子不好夾起來(lái)，然后就開(kāi)始熱鍋倒油,，把蔥絲放進(jìn)鍋內(nèi),，炒至爆香，然后倒入羊肉卷,，放入食用鹽和孜然粉之后趕緊翻炒,，一定要快速翻，不然羊肉比較容易糊鍋,，等到羊肉的顏色漸漸變白之后就可以了,，趕緊關(guān)火出鍋，這樣蔥爆羊肉就算是做好了,。

其實(shí)還有一種羊肉湯也是比較好喝的,，而且對(duì)身體更好，今天給大家分享的兩個(gè)也是羊肉做法之中最普遍，最簡(jiǎn)單的,，但是也是最好吃的,，做法簡(jiǎn)單，一看就會(huì),，大家趕緊去實(shí)際操作吧,。