昨天和小姐妹聊天,,她說:蘇蘇,人家都是‘包’治百病,,買很多包包,。你省錢多啦,,只愛軟歐包,還自己做,。 暫且先不說有沒有省錢(沒?。洑W包確實(shí)是我的下午茶標(biāo)配~ 蘇蘇特別喜歡它的口感,,軟糯有嚼勁,。也不像別的面包,油膩膩的,。不僅低油低糖還高纖維,,可以說是很健康了! 不過,,市面上賣的很多軟歐包只是外表好看,,不僅貴,還不好吃,。有一次點(diǎn)了網(wǎng)紅店的軟歐包,,膩得讓人發(fā)慌,一半都沒吃完就丟了... 自己做起碼能做自己喜歡的口味,,用料還有保障,! 蘇蘇要劃下重點(diǎn),做面團(tuán)時,,如果是用的廚師機(jī)或面包機(jī),,和面的水要用冰水,否則會造成溫度過高,,面團(tuán)發(fā)酵過快,。 如果是室溫發(fā)酵,要放在溫暖濕潤處發(fā)至2倍大,。我直接用的烤箱發(fā)酵功能,,調(diào)好溫度和濕度,等待發(fā)酵好久可以啦~ 無花果軟歐包 >>>制 作 時 間<<< 70分鐘 >>>烹 飪 器 材<<< 烤箱 >>>烹 飪 食 材<<< 高筋面粉 250克 / 水 適量 鹽 3克 / 橄欖油 20克 酵母粉 2克 / 無花果干 6粒 葡萄干 70克 / 白葡萄酒 50ml >>>制 作 過 程<<< 1,、放入70克葡萄干,、6粒無花果干、50ml葡萄酒,,泡軟后,,用廚房紙吸干水分,備用 2,、碗內(nèi)倒入2克酵母粉,,適量清水,攪拌均勻,酵母水就做好啦 3,、另起碗,,倒入250克高筋面粉、3克鹽,、酵母水 4,、繼續(xù)倒入適量的水,稍攪拌后,,用手揉捻均勻 5,、倒入20克橄欖油,,揉捻擴(kuò)展成薄膜狀 6,、把面團(tuán)拍平,加入第一步泡好的葡萄干和無花果,,反復(fù)折疊,,將果干均勻的揉到面團(tuán)里 7、用搟面杖搟開,,切成兩團(tuán),,用手揉捻成圓形狀 8、烤盤墊上油紙,,放入面團(tuán),,開啟發(fā)酵功能,溫度為35度,,濕度為80,,發(fā)酵30分鐘 9、發(fā)酵好的面團(tuán)取出來,,用刀劃出十字形 10,、預(yù)熱烤箱,220度烤10分鐘,,再160度烤15分鐘,,無花果軟歐包就做好啦~ 切開烤好的軟歐包,可以看到無花果乖巧地躺在里面,,惹眼得很,。 撕一小塊放入嘴中,葡萄干和無花果干的甘甜,,混合著小麥的香氣,,比甜面包多了一份嚼勁,比硬質(zhì)面包多了一份松軟,,光是吃一口,,就已經(jīng)忘記了制作過程的辛苦。 果然,,美食是最治愈人的呀,。 Tips: 1.每個牌子的吸水情況不同,,具體用量需根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整 [零食來啦] 今天蘇蘇來公布(7.18)中獎的寶寶~ 恭喜下面這位寶寶獲得半熟芝士蛋糕 1箱!請到后臺留下你的聯(lián)系方式,,蘇蘇要給你寄好吃的啦,! 沒有得獎的寶寶不哭!蘇蘇每天會從留言區(qū)隨機(jī)抽取一位寶寶獎勵零食,,并會在下次的推送中開獎,,寶寶們記得回來查看哦! 今天的獎品就送 半熟芝士蛋糕 1箱,! 獎品是我?? - end - See you next time 美食要和別人一起分享,,因?yàn)楠?dú)享會胖哦 |
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