|
食材： 草魚,、酸菜、雞蛋 調(diào)料： 大蒜,、生姜,、干辣椒、花椒 料酒,、剁椒、生粉,、香菜 步驟： 1,、草魚去頭，魚頭改刀,，魚身去骨,，魚骨剁塊，  草魚去頭，魚頭改刀 2,、去大刺,， 片魚，  片魚 3,、魚片加料酒,、蛋清、生粉腌制,，  腌制 4,、酸菜切段，香菜切段,，干辣椒剪段,，生姜切片，大蒜拍扁剝皮 5,、熱鍋熱油放入生姜,、大蒜、干辣椒,、炒香,，放魚頭和魚骨翻炒，  放魚頭和魚骨翻炒 6,、炒變色的魚頭,、魚骨換鍋加水燉15分鐘， 7,、熱鍋熱油放入生姜,、大蒜、干辣椒,、花椒,、酸菜翻炒， 8,、加入燉好的魚湯,、泡椒燒10分鐘,，放入魚片，輕輕翻動,，  加入燉好的魚湯,、泡椒 9、魚片變色后出鍋,，撒上香菜,。  撒上香菜 |
|
|
