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「酒水百科」愛酒更懂酒之白酒

 廣州玉 2019-07-15

白酒是中國的傳統(tǒng)飲料酒,,其幽雅細致,,酒體醇厚,回味悠長,,清澈透明,,綿柔甘洌,、香味協(xié)調,,喝過之后令人回味無窮,口齒留香,。在聚會的時候品上一口白酒,,令人興致高漲。喝白酒既可以風雅,,也可以熱鬧,。白酒可使杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散,,備受國人的喜愛,。

一、中國十大名酒

TOP1:茅臺酒

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主要特點:色清透明,、醇香馥郁,、入口柔綿、清冽甘爽,、回香持久

品牌價格:迎賓酒100-150元,、王子酒250-300元、飛天1000元以上

TOP2:五糧液

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主要特點:香氣悠久,、酒味醇厚,、入口甘美、入喉凈爽,、各味諧調

品牌價格:中高檔在600-1000元,、中低檔在400元以下

TOP3:洋河大曲

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主要特點:香氣幽雅、酒體豐滿,、醇厚諧調,、綿甜爽凈、回味悠長

品牌價格:中低檔在200元以下,、高檔在300元以上

TOP4:瀘州老窖

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主要特點:醇香濃郁,、清洌甘爽、回味悠長,、飲后尤香

品牌價格:國窖1573在600元以上,、頭曲150元以下、特曲/窖齡200-350元

TOP5:汾酒

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主要特點:清澈透明,、清香純正,、綿甜清爽,、余味爽凈

品牌價格:一般在100元左右,中高檔200元以上

TOP6:郎酒

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主要特點:醬香濃郁,、醇厚凈爽,、幽雅細膩、回甜味長

品牌價格:一般在80-150元左右,,中高檔200元以上

TOP7:古井貢酒

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主要特點:色清如水晶,、香純似幽蘭、入口甘美醇和,、回味經(jīng)久不息

品牌價格:一般在150元以下,,中高檔200元以上

TOP8:西鳳酒

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主要特點:醇香典雅、甘潤挺爽,、諸味協(xié)調,、尾凈悠長

品牌價格:一般在200元以下,中高檔250元以上

TOP9:貴州董酒

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主要特點:清澈透明,、芳香濃郁,、柔綿醇和、回甜味長

品牌價格:一般在200元以下,,中高檔300元以上

TOP10:劍南春

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主要特點:香氣幽雅,、醇厚諧調、綿甜爽凈,、回味悠長

品牌價格:一般在200元以下,,中高檔350元以上

二、國產(chǎn)度數(shù)最高白酒

NO.1:清河大曲 75度

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75度的清河大曲被認為是中國第一烈的白酒,,據(jù)說口感香醇得很,。但是這種酒在市面上也幾乎買不到了。

NO.2:瀘州老窖原漿酒 73度

瀘州老窖酒是以泥窖為發(fā)酵容器,,中高溫曲為產(chǎn)酒,、生香劑,高梁等糧谷為原料,,開放式操作生產(chǎn),,多菌密閉共酵,續(xù)糟配料循環(huán),,常壓固態(tài)甑桶蒸餾,、精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒,以己酸乙穗為主體香味,?!盀o州老窖酒傳統(tǒng)釀造技藝”由大曲制造、原酒釀造、原酒陳釀,、勾兌嘗評等多方面的技藝,。

NO.3:糧液原漿酒 72度

五糧液原漿龍酒從誕生的那一刻起,就成為中國白酒品牌的神話,。稀世原漿,,其神妙絕倫的釀造未經(jīng)過任何勾兌。

NO.4湖北霸王醉 70度

石花霸王醉是鄂西北唯一的百年老店——湖北石花酒廠,,石花街著名的“黃公順酒館”,,始創(chuàng)于公元1870年的鎮(zhèn)廠秘藏酒。其中以“上好原酒,、廿年窖藏,、原汁灌裝”三大獨特的工藝和70度的無與倫比獨特口感,榮獲“湖北極品酒”,、“襄樊三寶”等美譽。

NO.5衡水老白干 67度

這就是很多白酒收藏者苦苦尋覓的衡水老白干,,現(xiàn)實中確實難得一見,,更別提品上一口了。

NO.6:紅星二鍋頭 65度

紅星二鍋頭的名氣自然不用說,,自紅星問世五十多年以來,,所生產(chǎn)十余種產(chǎn)品都屬于低價位酒。由于紅星二鍋頭甘烈醇厚,,價位低廉,,受到消費者始終不變的青睞,“紅星二鍋頭”也成了“大眾的好酒”的代名詞,。

三,、白酒推薦

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濃香型白酒

主要成分以己酸乙酯為主體,故香氣濃郁,,發(fā)酵原料以糯高粱為最好,,一般四川、江蘇等地所產(chǎn)白酒均是這種類型,。濃香型白酒在市面上最受歡迎,,市場份額基本在六成以上。

主要特點:芳香濃郁,、綿柔甘洌,、香味協(xié)調、尾凈余長

代表品牌:五糧液,、洋河,、劍南春、古井貢酒、國窖1573

醬香型白酒

醬香有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的醬香味,,喝完這類白酒的酒杯中有著一股酒香,,遲遲不會散去。目前市面上數(shù)十種都屬于這類香型,,市場份額接近兩成,。

主要特點:醬香突出、色澤微黃,、酒體醇厚,、回味悠長

代表品牌:貴州茅臺、郎酒,、貴州習酒,、金沙酒

清香型白酒

其清香源于酒中乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合,以山西汾酒最為典型,,因此也稱為汾香型,。目前市場上清香型白酒比較委靡,市場份額僅在10%左右,。

主要特點:清香醇正,、諸味協(xié)調、醇甜柔和,、甘潤爽口

代表品牌:山西汾酒,、紅星二鍋頭、寶豐,、牛欄山

兼香型白酒

又稱復香型,、混合型,是具有兩種以上主體香的白酒,,具有一酒多香的風格,,一般均有自己獨特的生產(chǎn)工藝,主要還是以兼有醬香與濃香為主,。這類香型白酒品牌不多,,在市場上份額不大。

主要特點:醬濃協(xié)調,、芳香舒適,、口味細膩、余味爽凈

代表品牌:白云邊,、玉泉酒,、仰韶、太白酒

米香型白酒

這種香型的酒多產(chǎn)于魚米之鄉(xiāng)的南方,,一般以大米為原料,,以清,甜、爽,、凈見長,。好的米香型白酒,一般米釀香明顯,,入口醇和,,飲后微甜,尾子干凈,,不應有苦澀或焦糊苦味,。

主要特點:蜜香清雅、入口柔綿,、落口爽冽,、回味怡暢

代表品牌:桂林三花酒、紅荔HONGL,、長樂燒,、四夢酒

四、不同價格的白酒

「酒水百科」愛酒更懂酒之白酒

1,、0-49元白酒

這個價位的白酒其釀造工藝沒那么精細,,溫度、配比,、技法等沒太大的講究,價格十分低廉,,深受收入較低,,從事體力勞作的人群喜歡。這些酒口感上會比較苦澀,,喝起來嗆嗓,,易上頭。

2,、50-99元白酒

相對0-49元的白酒來說包裝上會顯得精細一些,,口感也沒那么嗆。適合城里打工一族深夜下班后在燒烤店喝上幾杯,,緩解一天的疲勞,。大口肉,大口酒,,頗有梁山好漢的豪邁,。

3、100-199元白酒

在一些人多的宴會上,,比如一些年會,,村里面的集體年飯,或者其他大型活動的飯桌上,人多,,太貴的白酒成本大,,100-199元的正適合,價格不會太貴,,又不會顯得低廉,。大家熱熱鬧鬧的喝上幾杯,酒足飯飽,。

4,、200-299元白酒

普通朋友聚會或生日或喬遷,帶上這個價位的白酒是比較合適的,,送朋友顯得體面,,又不會給自己帶來太大的負擔,一場聚會,,賓主盡歡,。

5、300-599元白酒

親近好友聚會,,拿上比較貴一點的白酒和好友喝上幾杯,,自己比較舍得,也顯得你們的關系不一般,。這些酒用來送禮也是很有體面的,。

6、600-999元白酒

一大家子在重大的節(jié)日歡聚一堂,,老老少少,,闔家團圓的日子,可以把平時舍不得喝的白酒拿出來,,讓家人開心,,說說笑笑,享受難得時刻,。如果有事請求他人幫忙,,這個價位的酒用來送禮也是有點分量的。

7,、1000-1999元白酒

1000元以上的白酒稱得上是好酒,,這些酒口感爽滑,香醇濃厚,。這些酒用來送給尊敬的人,,重要的人,在重大的場合拿出來喝,,高檔有品位,。

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