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用料 魷魚卷,；平菇；金針菇,；藕；腐竹,；蟹柳,；五花肉；蝦仁,；香腸,；黑木耳；油菜,；菠菜,；白菜；洋蔥,；八角,；花椒粉；蔥,；姜,；蒜；青椒,；紅辣椒,；干辣椒；香菜,；豆瓣醬,；花生；白芝麻,；孜然,；辣椒油；鹽,；糖 做法 木耳,、腐竹事先用清水泡發(fā)，木耳清洗干凈后去掉根蒂,，撕成小塊,、腐竹切小段 其他各種蔬菜清洗干凈,該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀 五花肉切片,、蔥姜切片,、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段 洋蔥切絲,、青椒切片,、紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎,，香菜洗凈切段 燒開一鍋水,，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟,，撈出后控干水分,，將蝦仁和魷魚片也一起焯熟 鍋中放兩勺油(和平時(shí)炒菜差不多就好），油燒熱后,，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒,，炒出紅油 放紅辣椒和干辣椒（辣椒的量隨自己喜好），放入五花肉炒熟 加入蔥姜蒜,、洋蔥,、青椒片煸炒 加入蟹柳、香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒 最后放入焯熟的各種蔬菜 隨個(gè)人口味加入半小勺鹽,、1小勺糖,、1小勺辣椒油和少許花椒粉 最后撒入烤熟的花生和白芝麻，撒些孜然即可出鍋 在香鍋上撒些香菜段
什錦蛋炒飯用料 米飯2碗,；雞蛋2個(gè)；蝦仁100g,；火腿50g,；豌豆一把；胡蘿卜半根,；香菇2朵,；香蔥2根；鹽少許,；油少許,；料酒少許（可選） 做法 蝦仁切成丁，加入料酒,、鹽腌制片刻（偷懶不腌問題也不大）,。胡蘿卜、火腿切成丁,，香菇切薄片,，香蔥取蔥綠部分切成蔥花 雞蛋打散，加半勺鹽,，再加入米飯拌勻待用（偷懶就直接打進(jìn)飯里了==b） 鍋底少量油燒熱,，先下胡蘿卜豌豆炒一會(huì)兒,，再下蝦仁，炒至蝦仁斷生變色,，加入火腿和香菇,，加鹽略翻炒，盛起待用,。偷懶就一起丟下去炒炒炒吧 再起油鍋,，下拌了雞蛋的米飯翻炒，炒至米飯松散蛋液凝固,，火別太大免得糊鍋 撒蔥花炒香,，這里直接出鍋就是蔥花蛋炒飯了 再加入炒好的什錦（湯汁別加），翻炒均勻出鍋
鮮蝦番茄豆腐用料 蝦仁150克；豆腐500克,；香蔥3棵,；番茄醬；白砂糖,；鹽,；淀粉 做法 蝦仁開背,豆腐切厚片備用. 鍋內(nèi)放少量油,待油熱,放入豆腐煎制. 將豆腐煎至兩面金黃,盛出,瀝干油份,備用. 調(diào)水淀粉,將蝦仁加入其中,加鹽調(diào)味,抓勻. 鍋內(nèi)放入少量油,待油熱,放入蝦仁煎制. 煎至蝦仁表面金黃. 另起一鍋,鍋內(nèi)放入適量油,倒入適量番茄醬. 加入白砂糖. 攪拌成均勻的番茄醬汁. 向鍋內(nèi)倒入煎好的豆腐和蝦仁. 翻版均勻,表面撒蔥花即可.
軟炸蝦仁用料 蝦仁400g,；鹽1/2小勺,；料酒1小勺；雞蛋1個(gè),；干淀粉1.5大勺,；面粉1.5大勺；食用油適量 做法 蝦仁自然解凍后,，洗凈挑去蝦線（有些優(yōu)質(zhì)的單凍蝦仁已經(jīng)挑去了蝦線,，但還是要檢查一下，去除殘留）,； 加入鹽和料酒,，帶上一次性手套，給蝦仁“按摩”（抓勻）,，腌制5分鐘,； 加入一個(gè)雞蛋和面粉、干淀粉,；先各加入1大勺,，在視情況調(diào)整； 繼續(xù)“按摩”,，時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)兒,，要感覺到黏黏糊糊,、蝦仁均勻掛上一層薄漿的程度。這個(gè)過程中還可以調(diào)整漿糊的濃稠度：太干了,，可以稍微加點(diǎn)兒水,；太稀了，可以加點(diǎn)兒粉,； 掛糊后的狀態(tài),。掛糊不可太過粘稠，否則炸出來的蝦仁酥皮太厚,，就不好吃嘍,。掛糊后，靜置5到10分鐘,，讓蝦仁“休息”一下,； 起油鍋，中火,，熱鍋入涼油,，再加熱一會(huì)兒，用筷子試油溫：干凈無水的筷子,，放進(jìn)鍋中,，如果筷子周圍出現(xiàn)小氣泡，速度較慢,，說明油溫不夠,；如果氣泡大并快速泛起，還發(fā)出快速的“噼啪”聲,，說明油溫高了,；如果筷子周圍氣泡大小均勻、泛起速度較快,，油爆聲平和,，說明油溫剛剛好； 快速單個(gè)下入蝦仁,，單個(gè)下——保證不粘連,，快速——保證成熟度一致； 全部下入后,，立即反面,，炸制顏色金黃偏淡時(shí)，開大火沖炸幾秒鐘,，同時(shí)快速反面,； 這是肯定是金黃色了，立即撈出,，瀝干油脂,； 放在吸油紙上吸去多余油脂,，裝盤上桌。 上桌,，做椒鹽食用,。
滑蛋蝦仁用料 蝦仁1袋,；雞蛋2個(gè),；純牛奶50克；姜2片,；白酒2滴,；鹽；料酒適量 做法 化凍洗凈后的蝦仁加入白酒2滴,、鹽,、料酒少許，拌勻腌制十分鐘 然后將料汁水控干后加入少許橄欖油拌勻 兩個(gè)雞蛋磕入碗中,，再倒入牛奶,，加入適量的鹽 用攪拌器打勻 姜切末 鍋內(nèi)油熱后加入姜末熗鍋 開大火放入蝦仁翻炒 炒至蝦仁卷曲或者稍變色 倒入蛋液，此時(shí)要將火調(diào)的略小一些 滑炒至蛋液凝固即可關(guān)火
揚(yáng)州炒飯用料 米飯；玉米,；豌豆,；火腿；蝦仁,；雞蛋,；蔥；鹽,；食用油 做法 將雞蛋打散,，火腿切丁，玉米和豌豆洗凈備用 雞蛋放鍋里炒于九成熟盛出 將蔥花放入鍋內(nèi)爆香后倒入玉米豌豆翻炒 再倒入火腿丁翻炒 翻炒后倒入米飯 將米飯打散翻炒 倒入炒好的雞蛋和蝦仁繼續(xù)翻炒 蝦仁炒熟后加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋
薯片牛油果大蝦沙拉用料 牛油果1個(gè),；青芥末一小段；原味薯片若干,；黃瓜半根,；芒果中等的一個(gè)；蝦仁（我是鮮蝦現(xiàn)剝的）適量,；沙拉醬（或者濃稠酸奶）適量 做法 牛油果取出果肉,，切成小丁（黃豆那么大） 蝦仁用水煮熟,，我是直接煮了鮮蝦剝出來的,，所以顏色是紅紅的蠻好看,。 黃瓜和芒果果肉也切成小丁。蝦仁留幾個(gè)完整的漂亮的做最后的裝飾,，其余的也切成小丁,。 所有切好的材料放入一只大碗，這個(gè)時(shí)候沙拉的調(diào)味你有兩個(gè)選擇：1是直接用沙拉醬加一段青芥末拌勻,。2如果你想要更低脂健康一些的,，就用濃稠酸奶加一點(diǎn)青芥末來代替，同樣也很好味,。如果是用酸奶可以稍微放少許鹽提味,。 牛油果沙拉拌勻后，用勺子把沙拉舀到薯片上,，放一只蝦仁裝飾,。OK，享用吧,，咔嚓咔嚓停不下來,！ 沙拉里面的4種食材，牛油果是cream的口感,，黃瓜是脆的口感,，芒果負(fù)責(zé)甜味，蝦仁負(fù)責(zé)鮮味,。這幾樣食材的奇妙搭配帶來味覺上的完美體驗(yàn),，缺一不可哦！
彎梳蝦餃用料 澄面200克,；土豆淀粉70克；沸水等量,；蝦肉250克,；白膘（肥肉）50克；筍丁或荸薺50克,；鹽5克,；糖8克；味精5克,；豬油20克,；胡椒粉1到2克；麻油5克,；淀粉10克 做法 首先我們先來拌陷心,，先講白膘和筍丁切成大小相同的小丁，白膘可以在稍微小點(diǎn),，因?yàn)槲抑皇且嗜獾淖虧?rùn),，光放蝦的話口感上和干,，在筍和荸薺這個(gè)問題上，我希望大家選用筍,，因?yàn)楣S比荸薺多了一層鮮味啊,，如果大家選用的荸薺差了點(diǎn)，蒸出來是綿軟的口感,，吃不出軟硬相交的口感,，筍這東西可是蒸不軟的啊。 在將蝦切大丁,，有朋友會(huì)說蝦餃皇就是整蝦啊,，我承認(rèn)啊，但是在口味上,，還是蝦丁容易出蝦膠還有入味,，也相對(duì)好包點(diǎn)，我們自己吃還是要講點(diǎn)口味的吧,。 將筍丁和白膘分次放入沸水中焯熟,，筍丁焯水能去除苦澀味，白膘就是為了成熟,，因?yàn)槲r餃只需要蒸5分鐘就可以了,，蝦是很容易成熟的食材，但白膘是豬肉就沒那么容易成熟了,，而且煮一下,，更能去出白膘的油膩，口感更Q彈,，這步可千萬不能省,，我照片忘記拍了···我在做這步的時(shí)候,，不知為什么很興奮····一激動(dòng)就忘記了 將蝦丁放入盆里,，加入鹽，用勁攪拌吧,，并用手揉搓,，這是一個(gè)上漿的作用，而且必須一步一步來,。 在揉搓幾分鐘后,，感覺蝦仁沒那么光滑了，加入10克淀粉,，繼續(xù)揉搓,，可以摔打，攪拌上勁,。 在另拿一個(gè)盆子,，將白膘和筍丁攪拌在一起,。 放入放著蝦仁的盆里，依次加入糖,，味精,，胡椒粉，豬油,，并迅速將3樣食材攪拌在一起,，這可完全不是多余動(dòng)作，是很關(guān)鍵的一步,，如果過早加在一起,，會(huì)起一種現(xiàn)象，味道就會(huì)有點(diǎn)怪了,。 在加入麻油,，繼續(xù)攪拌。 將拌好的陷心包起來,，放在冰箱里冷藏半小時(shí),。目的是讓豬油什么的凝固下，等會(huì)包的時(shí)候比較好包,。 這個(gè)時(shí)候可以燙面了,，先將200克澄面和35克土豆淀粉加入盆里，并攪拌均勻,。 現(xiàn)在燒水,，一定要燒開啊。 水開了一會(huì),，將水倒入粉里,，迅速攪拌，這個(gè)燙皮是很關(guān)鍵的一步,，其實(shí)我說的水量也只是一個(gè)估計(jì)值,，我們一般是不稱得，直接看粉的情況的,，不過,，寧愿軟爛點(diǎn)，也不能硬啊,。 將粉倒到桌子上,，并將另外35克的土豆淀粉，揉到澄面中去,，這個(gè)時(shí)候面粉是很燙的,，大家要在手上抹上點(diǎn)油，防止澄面黏在手上。那可是要燙死的啊,。 和成一個(gè)較軟的面團(tuán),，不能硬的啊。所以一開始水量可以稍微多點(diǎn),，因?yàn)楫吘惯€有35克粉要揉進(jìn)去呢,。用布或者保鮮膜蓋住面團(tuán)，蓋的好一點(diǎn)啊,，因?yàn)檫@面團(tuán)干了就會(huì)變硬和開裂,。 拿一塊干凈的毛巾，在毛巾上倒上點(diǎn)植物油,。 在拿一把刀來,，用毛巾上的油均勻的抹在刀的一面，油不能多,，多了等會(huì)抹皮的時(shí)候會(huì)打滑,，不抹也不行，會(huì)黏在刀上,。 將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后,，切成大概10到12克的劑子。 大家如果抹不來皮子的話,，我說個(gè)比較簡(jiǎn)單的辦法,，就是用刀先去用力的壓皮子，先壓成圓形,，在用搟面杖輕去慢慢的搟,，就能比較方便的出來一張皮子，皮子一定要薄啊,，厚了粉粉的感覺,，不通透。 在皮子里放入15克陷心,，包蝦餃用的是推法,，就是說用左手的食指去推皮子，這個(gè)我實(shí)在沒辦法拍了,，大家可以根據(jù)自己的能力去包,，包成餃子形狀也可以,。 包好放在蒸籠里,，大火5分鐘就好，蝦餃不能時(shí)間長(zhǎng),，時(shí)間長(zhǎng)容易露餡,。
水晶蝦餃用料 肥豬肉100克（我沒加）；蝦仁500克,；淀粉50克,；澄粉150克；胡蘿卜粒50克,；雞精5克,；白砂糖15克；香油5ML,；生粉3克,；水150ML；胡蘿卜片適量 做法 鮮蝦將頭剪掉,，剝?nèi)ノr殼,，然后在蝦的倒數(shù)第二節(jié)用牙簽將蝦線挑去，然后將蝦切成粒狀 胡蘿卜切成小丁,，正宗的水晶蝦餃?zhǔn)乔泄S的,，我沒有，就用胡蘿卜代替了 將肥豬肉切成小丁 將蝦仁,、豬肉粒,、胡蘿卜粒、鹽,、雞精,、白砂糖、香油,、生粉,、放入碗中調(diào)勻。然后腌制20分鐘 將腌制好的餡料在案板上反復(fù)摔打幾次,，至蝦變的粘稠起勁,。好了，餡料制作完成,，放一旁備用 將澄面和淀粉混合后,，用沸水分?jǐn)?shù)次倒入，期間要不斷的攪拌揉和,，最后將所有的面粉揉合成一個(gè)完整的面團(tuán),。（這一步用搟面杖或者幾根筷子來完成比較好，熱水比較燙,，以免燙傷手,。） 和好的面團(tuán)要用保鮮膜包裹好，隨做隨取,，要保持面團(tuán)自身較高的溫度否則一旦冷卻了,，餅皮就比較容易破裂,，無法制作蝦餃皮了 將面團(tuán)每次取10克左右的小劑子，放在涂油或撒粉的不粘板上,，用涂了油的刀壓成圓行,，一之后抓住刀柄，一只手壓住刀身,，將刀壓在小劑子上,，旋轉(zhuǎn)一圈即可。新手無法操作的話,，直接用手壓吧 將餃子皮用刀刮起,，置于拇指與食指搭起的圓圈上 將蝦餡放入餃皮中間，一定不要貪心哦,，餡料不要放太多,，因?yàn)檫@個(gè)面皮沒有很好的延展性，容易破裂,。然后將餃皮依個(gè)人喜好隨意的捏出自己喜歡的造型就好了 屜上放一塊去皮切片的胡蘿卜,，（防止蝦餃粘黏）將蝦餃放在胡蘿卜上 冷水下鍋，燒開后,，大火8分鐘即可
香煎蝦餅用料 蝦仁（新鮮基圍蝦）；胡蘿卜,；杏鮑菇,；鹽；料酒,；蔥花,；黑胡椒 做法 胡蘿卜，杏鮑菇切絲焯水 胡蘿卜和杏鮑菇擠干水份,，切成碎末,。（水份一定要擠干，這樣餅更容 易成型） 處理好的蝦仁剁成蓉,。（盡量剁細(xì)一點(diǎn),，越細(xì)蝦蓉的粘性越好.) 蝦蓉，胡蘿卜,，杏鮑菇,，加蔥花，料酒,，鹽,，少許黑胡椒和糖拌勻 剁碎的蝦蓉本身有很好的粘性，所以不用加面粉之類的東西,。) 平底鍋倒入少許油燒熱,，放入蝦餅煎至兩面微焦即可
越南春卷用料 越南米紙5張,；蝦仁,；生菜；黃瓜,；胡蘿卜,；雞蛋；薄荷,；青檸,；小米椒；魚露,；生抽 做法 鮮蝦洗凈,，去蝦線蝦槍，在放有蔥,、姜,、料酒的水中煮熟，撈出過冷水,，待完全冷卻后剝出蝦仁,。備好其他食材 平底鍋加熱，雞蛋打散,，用少許食用油攤成蛋餅 將生菜洗凈,，黃瓜洗凈切絲，蛋餅切成0.5cm的蛋絲,，胡蘿卜切絲飛水備用,，嫩薄荷葉洗凈 米紙用溫水泡軟，1—2分鐘即可,。（浸泡時(shí)間過長(zhǎng)或水溫過熱會(huì)使米紙破碎,。） 取出泡好的米紙皮，將薄荷葉,、蝦仁,、黃瓜絲、雞蛋絲,、胡蘿卜絲,、生菜放入其中 沿著底端向上卷起，切掉左右兩端多余米皮,，露出蔬菜蛋皮即可,。依次制作擺盤 用生抽、魚露,、切碎的小米椒再擠適量青檸汁調(diào)一碗蘸料,，蘸食即可
蝦仁鮮肉小餛飩用料 豬肉肥瘦比例1:1；蝦仁隨意,，越多越Q彈,；蛋；蝦皮,；紫菜,；鹽、料酒,、糖,、油、胡椒粉,、麻油,；蔥姜 做法 我是晚上買了活蝦準(zhǔn)備第二天包，所以買回來的蝦直接放冷凍,，這樣可以盡量挽救死蝦的口感,。當(dāng)然買活蝦立刻做是最好的。 將蝦仁剝殼,，抽筋,，除了脊背，肚子上也有一條明顯的蝦線也抽干凈,。 將材料分開放好待用,。 豬肉可事先剁好，之前也說過,，為了省力,，可以買絞好的肉糜，回來自己再剁是一樣的,。 為了增加香味,，將蔥姜也細(xì)細(xì)剁碎，越碎越好,，最好出汁成泥,，否則吃到生姜是比較倒胃口的。 將剁好的蔥姜與豬肉混合,，繼續(xù)剁,，直至出膠，豬肉輕輕用菜刀一鏟就整塊起來,，不會(huì)散開,。 蝦肉也細(xì)細(xì)剁成泥，和豬肉一樣,，整塊黏在一起,，不會(huì)松散,。 將蝦肉豬肉混合，繼續(xù)剁泥,。（如果嫌麻煩一起剁泥也行,，但是我覺得分開剁的比較細(xì)，混合所花的時(shí)間反而更長(zhǎng),。）剁到肉非常黏,，黏在砧板上了,。肉黏才會(huì)粘牢餛飩皮,，下鍋不會(huì)散。 放入鹽,、料酒,、糖、油,、胡椒粉攪拌,。 攪拌后再加雞蛋（我這個(gè)加一個(gè)雞蛋就夠了，兩個(gè)雞蛋太稀了） 順著一個(gè)方向使勁攪拌,，攪拌到,，筷子可以將肉拉很高不斷。 （有人說,，餛飩下鍋肉就散了,，不成團(tuán)，兩個(gè)可能,，一是沒剁出膠質(zhì),，一定要剁到粘砧板；另一個(gè)就是這里,，一定要順時(shí)針用力攪拌,，同樣是攪到粘） 包法比餃子簡(jiǎn)單，將肉放皮上,，然后對(duì)角折起,，用黏黏的筷子按著中間，手再對(duì)折一次,，抽出筷子,。（其實(shí)，只要肉糊夠,，基本上只要隨便一捏就行了,。） 對(duì)包法苦惱的，請(qǐng)看視頻,。 將包好的餛飩一部分可以放進(jìn)冰箱冷凍,，隔半小時(shí)翻動(dòng)一次,，防止結(jié)塊。 將蝦皮放入鍋中煮10分鐘后,，將餛飩放入,，浮起就熟了。 將鹽,、料酒,、糖、胡椒粉,、麻油,，紫菜備好，先盛一點(diǎn)湯將調(diào)料化開,，再將餛飩一起攪拌好就可以吃了,，為了增鮮，我還加了一勺蝦米磨的蝦粉,。
蛋包飯用料 米飯1小碗；雞蛋3個(gè),；洋蔥1小塊,；豌豆隨意；蝦仁3,、4只切小?。缓}卜1小塊,；鹽少許,；白胡椒粉少許；番茄醬1-2大匙約15-30毫升,；糖少許,；水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉 做法 這里有新鮮豌豆、洋蔥末,、胡蘿卜丁和鮮蝦仁,，把蝦處理干凈后切小丁，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白胡椒粉腌一下 三個(gè)雞蛋,，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散,，希望不再加鹽也可以，可以加一點(diǎn)水淀粉 把豌豆放入沸水中焯一下,，再準(zhǔn)備一小碗米飯 先做一份番茄炒飯,，鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱后炒香洋蔥，接著放入胡蘿卜丁,、豌豆,，炒勻后倒入米飯，加番茄醬,，少許的鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖,，炒勻后盛出備用。炒飯的種類隨意,，放番茄醬,，咖喱...都可以 鍋中加入一大匙油，倒入蛋液攤成蛋皮,，在蛋液即將凝固的時(shí)候,，在蛋皮一側(cè)放上炒好的米飯，再將蛋皮對(duì)折就可以裝盤了,。吃的時(shí)候淋上少許番茄醬
三色炒蝦仁用料 蝦仁350g,；黃瓜30g,；胡蘿卜30g；玉米粒30g,；油1大勺,；鹽1小勺；白酒1小勺,；淀粉2小勺 做法 蝦仁清洗干凈,，去掉蝦線，加入1小勺鹽,，加入1小勺白酒拌勻,，腌制15分鐘 腌制好的蝦仁加入2小勺淀粉 抓拌均勻 胡蘿卜和黃瓜洗凈切小丁 鍋中加入1大勺油，油熱后下鍋滑炒蝦仁,，蝦仁變色后即可撈出 另起鍋加入少許油,，將胡蘿卜和黃瓜丁下鍋炒至斷生 加入少許鹽，加入玉米粒翻炒 然后加入事先炒好的蝦仁,，翻炒均勻,，即可關(guān)火
滑蛋蝦仁用料 蝦仁200g,；雞蛋4個(gè),；香蔥2支；水淀粉3大勺,；鹽1/2小勺,；料酒1小勺；蛋清1大勺,；玉米淀粉1小勺,；白胡椒粉少許 做法 蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然后將鹽洗去（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會(huì)清脆好吃),；用廚房紙將水份吸干蝦仁，如果沒有吸干水份,，腌制的時(shí)候不容易附著腌料 擦干的蝦仁加鹽,、料酒、蛋白攪拌均勻后,，再下玉米淀粉拌勻腌制片刻 雞蛋打散加入調(diào)味料（鹽1/2小勺,、白胡椒粉少許）混合均勻，香蔥切成蔥花,，水淀粉攪拌均勻準(zhǔn)備好,；燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋,，略為汆燙至七分熟（約30秒）,，備用 將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花,、水淀粉混合均勻 起油鍋,，放入2大勺油，油燒熱后,，將混合蝦仁的蛋汁倒入,，一開始不要翻動(dòng)，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散,，等大部份的蛋液一凝固馬上關(guān)火盛盤,，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩
西蘭花炒蝦仁用料 西蘭花1小棵,；蝦仁8個(gè),；大蒜1瓣；生抽5ml,；淀粉2g,；鹽少許 做法 西蘭花洗凈后用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農(nóng)藥 將西蘭花去掉粗莖,，擇成小朵 蝦仁用生抽,、淀粉腌一下，大蒜拍破切碎 鍋中注入適量清水,，燒開后加入少許鹽,，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出 鍋中倒入少許油,，下蒜末 下蝦仁翻炒變色 放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋
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