2型糖尿病是一種慢性疾病,，它與慢性炎癥密切相關(guān),。在糖尿病的發(fā)生和發(fā)展過程中，炎癥因子具有重要的作用,，與脂肪代謝,、氧化應(yīng)激、胰島素抵抗等均有關(guān)系,，那些超重及肥胖者中這種炎癥反應(yīng)更明顯,，慢性炎癥還會增加各種并發(fā)癥的風險。精制的碳水化合物類等升糖指數(shù)高的食物不僅會升高餐后血糖,，還會增加這種慢性炎癥反應(yīng),。下面這九種食物具有很好的抗炎作用，糖友不妨試試,。

鮭魚——ω-3脂肪酸,。這是一種冷水魚類，富含ω-3脂肪酸,，這種營養(yǎng)物質(zhì)具有很強的抗炎功效,，它也是健康的油脂類型，野生鮭魚這種物質(zhì)含量更高些,。此外一些散養(yǎng)的動物肉也富含ω-3脂肪酸,，如今都提倡綠色生態(tài)農(nóng)牧業(yè)，散養(yǎng)吃草的牛相比圈養(yǎng)吃谷物等飼料的牛體內(nèi)含有更多的ω-3脂肪酸,。不過吃草的牛的肉可能會較老,，需要多燉煮一會。

橄欖油-——油酸,。這種食用油富含油酸,，每100克含83克油酸，而油酸具有很好的抗炎功效,。地中海地區(qū)的居民烹飪中多使用橄欖油,，這使得當?shù)鼐用褚葝u素抵抗的情況較少，血糖異常的問題也少,。（溫馨提示：購買時最好選特級初榨橄欖油,，這種油經(jīng)過了最少的處理加工，營養(yǎng)素保存完好,。）

綠色蔬菜——維生素C,。萵筍、菠菜等綠色蔬菜以及西紅柿和其他適合做沙拉的食材富含維生素C等抗氧化營養(yǎng)物質(zhì)，沙拉的制作方式能很好地保存這些具有抗炎作用的物質(zhì),，不過這里的沙拉是用橄欖油和醋來調(diào)味的,，而不用含反式脂肪酸或其他油脂的沙拉醬。

十字花科蔬菜——含硫化合物,。西蘭花,、菜花、紫甘藍等都屬于這一類蔬菜,，其中的含硫化合物具有超強抗氧化性,，這類抗氧化物質(zhì)不僅防癌，也是抵抗炎癥的小衛(wèi)士,。

櫻桃,、藍莓——花青素。有研究表明,，櫻桃富含的花青素具有抗氧化作用,，每天吃櫻桃可以降低糖尿病患者的炎癥反應(yīng)，其升糖指數(shù)也很低,。櫻桃可以冷凍保存,，在夏季加入酸奶中享用。另外,，藍莓也富含抗氧化的花青素,，不僅抗炎效果顯著,，還對神經(jīng)系統(tǒng)和延緩老年認知衰退有所幫助,，因此老年糖尿病患者適宜多吃藍莓。

咖喱——姜黃素,。這是一種香料,，在東南亞地區(qū)經(jīng)常使用，它是天然的抗炎化合物,。姜黃被使用于咖喱香料中,，您在烹飪雞肉等食材時可以使用咖喱汁或咖喱粉，這里面便含有姜黃,。

生姜——姜辣素,。是我國常見的調(diào)味品，不僅抗炎抗氧化,，研究表明它還有助于血糖控制,，炒菜時放幾片姜即可。您也可以將生姜去皮,，切幾片薄片泡水飲用,。

大蒜——大蒜素。這是我們常用的調(diào)味品，大蒜中的化學物質(zhì)具有消炎抑菌的功效,。研究表明大蒜素還有利于調(diào)節(jié)血糖,，它具有揮發(fā)性，對口腔有一定刺激感,，但少量食用對身體無害,，而且能增加菜肴的風味。

綠茶——茶多酚,。其中的茶多酚物質(zhì)具有抗炎功效,，還可以減少心血管疾病和癌癥的風險。

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