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原料：豆腐皮,、金針菇,、木耳、香菇,、胡蘿卜
調(diào)料：鹽,、素蠔油,、胡椒粉、磨菇精,、生粉,、香油
做法： 木耳泡發(fā)、胡蘿卜,、香菇洗凈切絲,，金針菇去根部 鍋中注水燒開(kāi)，倒入金針菇,、木耳絲,、香菇絲、胡蘿卜絲焯水瀝出,。 起鍋下少油,，倒入焯過(guò)水的食材翻炒一會(huì)，調(diào)入適量鹽,，胡椒粉,、素蠔油、磨菇精翻炒一會(huì),，勾薄芡淋上幾滴香油出鍋裝盤(pán)放涼,。 腐皮鋪平放上剛炒好的餡料卷成卷，切件,，兩邊粘上生粉,。 起鍋熱油，待油溫五成熱時(shí),，逐個(gè)放入素?zé)砺鹫ㄖ两瘘S酥脆撈出瀝油,，擺盤(pán)即可。
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