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最常去的咖啡館里，放著王若琳的《迷宮》,?！芭阒液瓤Х龋瑦墼诳諝饫?，暖暖的是你的笑,，趕走心情的灰（歌詞）?！背两诳Х瑞^里慵懶的情調(diào)中,，不一會(huì)兒，咖啡師將一杯熱拿鐵端到你面前,，你看著咖啡的拉花圖案,，不由地感嘆真好看，忍不住問咖啡師拿鐵是怎么做的,？ SHOW TIME一
拿鐵的英文名Lattle在意大利語其實(shí)是牛奶的意思,，所以拿鐵咖啡就是牛奶咖啡,。
Espresso（意式濃縮咖啡）制作過程是采用專業(yè)的半自動(dòng)意式咖啡機(jī),，用中深烘焙的咖啡豆制作而成——表層是金黃的油脂,，且只有約30毫升的量。
用咖啡機(jī)蒸汽噴頭的氣體將牛奶進(jìn)行打發(fā),，使之產(chǎn)生細(xì)致綿密的泡沫,。
咖啡師使用帶尖嘴的拉花缸,，將奶泡倒至裝有Espresso的杯里,，靠手臂的晃動(dòng)技巧，將牛奶與咖啡進(jìn)行完美融合,，并制作各種各樣的拉花圖案,。 “這就是一杯拿鐵咖啡的藝術(shù),！”說完咖啡師繼續(xù)在吧臺里揮揮灑灑地制作咖啡了…… 事實(shí)上,，咖啡師的工作之一是制作一杯又一杯的咖啡拉花，難道你不想再進(jìn)一步了解咖啡師的絕技（苦逼日常）,？想要的話不妨繼續(xù)往下看~ SHOW TIME二 第一步，咖啡粉研磨環(huán)節(jié),，取下意式咖啡機(jī)的手柄,，擦干粉碗，并從咖啡磨豆機(jī)注入咖啡粉至粉碗,，并完成布粉,，壓粉。 悄咪咪和你說噢，通常這一步是最考驗(yàn)咖啡師技術(shù)的環(huán)節(jié),，咖啡粉的研磨粗細(xì)決定了濃縮咖啡的好壞,，一般意式研磨是細(xì)度研磨，萃取出的濃縮咖啡（espresso）只有30毫升,，制作時(shí)間約為25秒左右,。
第二步,，牛奶發(fā)泡環(huán)節(jié)，先打開蒸氣開關(guān),，去除殘留在蒸汽桿里的水,，緊接著將蒸汽杠置入裝有牛奶奶缸中。蒸汽噴頭置奶缸中心點(diǎn),，埋入牛奶液面約1cm深,，并形成45度角。
再次打開蒸汽桿,，聽著幾聲呲呲聲，牛奶液面產(chǎn)生漩渦并慢慢翻滾起來,。 直到奶缸燙手即關(guān)掉蒸汽開關(guān),，并把奶缸從蒸汽杠中取出，10秒左右牛奶便成為如酸奶般粘稠細(xì)膩的奶泡,。 這一步是最難但最有成就感的一步,。很多咖啡師經(jīng)歷了無數(shù)個(gè)咖啡館打烊的夜晚，獨(dú)自一人默默練習(xí),，用掉無數(shù)箱牛奶,，才終于學(xué)會(huì)了拉一個(gè)最簡單的愛心。
“ 牛奶的理想溫度一般是60度左右,，這樣能保證牛奶本身的營養(yǎng)不被分解掉，能夠保留那份香醇的奶香,，做出來的咖啡口感是細(xì)膩的,，香醇的。 奶泡的打發(fā)技巧也很考究,，它的制作原理其實(shí)是在牛奶里打進(jìn)氣體并快速加熱,，使牛奶產(chǎn)生細(xì)膩粘稠的奶泡。倘若沒有奶泡,，也就沒有一切~ ,。 ”
最后一步,，當(dāng)然是拉花啦，趕緊的,，不能等,，否則牛奶就分層啦。屏住呼吸,，挺直腰板,，左手握住咖啡杯，右手拿住奶缸,，拉高奶缸,，注入牛奶至裝著濃縮咖啡的杯里。將濃縮咖啡和牛奶完美地融合至七分滿,，再放低奶缸至咖啡杯口,，同時(shí)緩緩地倒入剩余的牛奶?？粗?xì)膩的乳白色奶泡懸浮在金黃的咖啡牛奶表層,，隨著液體流動(dòng)的微弱力量,，緩緩成型，呈現(xiàn)一顆愛心的模樣,。
什么？愛心太簡單,，來個(gè)高難度的,？好的，請看下面,，一波拉花圖案來襲~有這樣的，
和這樣的,，
以及這樣的,，
咖啡拉花（拿鐵藝術(shù)） 豐富我們的生活 ---------------------------------- |
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