天熱沒處去的時(shí)候窩在家里葛優(yōu)躺、吃西瓜喝冰啤酒是最開心的事兒了,，一家之主說這是他最向往的生活,，中午就吵著說弄兩個(gè)下酒菜吧，啤酒都冰好啦,，不喝太可惜了,，冰箱里都是素菜，撿了幾樣出來,，反正我盡力而為,，對(duì)于吃，我是不打折扣的,，有時(shí)候也會(huì)不計(jì)成本的去吃,，總覺得生活這么辛苦，上班的時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)給你各種條條框框,，生活中你也不得不在乎其他人的眼光而活在條條框框中,，最后還剩下這點(diǎn)吃稍稍能讓你自由點(diǎn)，那就不要考慮太多了,，想吃就吃,，喝酒不健康，吃肉不健康,，那不開心呢,，這個(gè)也很重要。

擼串里面除了脆骨和烤魚,，我覺得就是素菜最好吃了,，平時(shí)在家自己做燒烤的時(shí)候素菜比肉銷的更快，土豆,、藕片,、香菇永遠(yuǎn)是我心目中的前三名，剩下的就是豆制品了，豆腐皮卷時(shí)蔬的地位僅次于它們,，個(gè)人感覺我的手藝比店里的師傅更好,，每次都是滿滿堆起來一大盤，最后都要吃光光,，素菜做好了魅力真的不比肉差,，還是那句話，食材不是問題,，手藝才是問題,，想做好吃就得經(jīng)常下廚,，不然你就多來看看,，學(xué)學(xué)怎么下廚，今天的孜然腐皮卷絕對(duì)能讓你驚艷到大家,，不信你回頭試試,。

【孜然腐皮卷】

食材：豆腐皮200克、金針菇100克,、胡蘿卜1根,、蠔油2勺、生抽1勺,、孜然粉少許,、油適量、大蒜2瓣,、小米辣2個(gè),、小蔥1根、牙簽適量

做法：1,、豆腐皮用薄的,，金針菇切掉老硬的部分，胡蘿卜洗干凈去皮,，用菜擦子擦成細(xì)絲,。

2、豆腐皮切比金針菇短一點(diǎn)兒的方塊,，卷蔬菜的時(shí)候會(huì)比較好看,，可以不用焯水。

3,、金針菇,、胡蘿卜絲碼在豆腐皮上，卷起來用牙簽固定好,。

4,、卷好的豆腐皮一頭一尾都用牙簽固定，稍稍卷緊一些，等下入鍋煎的時(shí)候才不會(huì)散開,。

5,、平底鍋放少許油燒熱，煸香蒜片和小米辣,。

6,、卷好的腐皮卷依次碼在鍋里，將表面煎至稍稍焦黃,。

7,、加蠔油、生抽調(diào)味后用熱水煮開,，關(guān)小火慢慢收干湯汁,，中間將腐皮卷翻個(gè)面。

8,、湯汁收到差不多的時(shí)候放孜然粉和蔥花調(diào)味提鮮,，香味出來后關(guān)火裝盤，上菜,。

溫馨小貼士：

1,、 豆腐皮可以直接用，不焯水也不會(huì)有豆腥味,。

2,、 腐皮卷里面的蔬菜選水分少的最好，金針菇,、胡蘿卜,、土豆等都可以。

3,、 孜然加熱太久香味會(huì)淡很多,，所以出鍋前放孜然味道是最香的。

姚錢樹媽媽,，美食原創(chuàng)作者,，關(guān)注我，我會(huì)與大家分享更多的美食做法,！如果您喜歡,，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，讓更多愛美食的人一起分享,。