眾所周知,，威士忌以大麥、小麥以及玉米等谷物釀制,，經(jīng)過橡木桶陳釀最少兩至三年后方可進(jìn)行調(diào)配裝瓶出售的烈性蒸餾酒,。

對(duì)于威士忌，大部分的朋友都喝過,，可是對(duì)于威士忌的分類可能就不太清楚了,，特別是酒吧中賣得最火的黑方威士忌，可謂是聲名遠(yuǎn)揚(yáng),，但其是屬于威士忌中的哪一個(gè)分類呢,？

與其說單說黑方,，不如將整個(gè)威士忌家族的分類給捋一捋,，也讓自個(gè)以后喝酒的時(shí)候喝個(gè)明白透徹。

不說威士忌,，就我們自己遇到不相識(shí)的人也會(huì)自我介紹,，姓名是什么，來自哪里啊,，威士忌也同樣如此,，于是就可以按照產(chǎn)區(qū)來給威士忌做分類了。

威士忌傳統(tǒng)意義上有四大產(chǎn)區(qū),，當(dāng)然現(xiàn)在還得加上個(gè)日本，對(duì)于經(jīng)常喝威士忌的朋友來說,，日本總是個(gè)繞不過去的檻,。

蘇格蘭威士忌

蘇格蘭威士忌是在蘇格蘭地區(qū)釀造的威士忌的總稱，說白了就是只要是在蘇格蘭釀造的威士忌都是蘇格蘭威士忌,。

蘇格蘭是威士忌的起源地之一,，所以蘇格蘭威士忌可謂是家族龐大，于是又有了更細(xì)致的劃分,，分別是高地,、斯佩賽、低地及坎貝爾鎮(zhèn),、島嶼區(qū)以及圣地艾雷島,。

1.高地威士忌

高地位于蘇格蘭的中心地帶,，地域廣闊,，沒有統(tǒng)一的風(fēng)味，就像春秋戰(zhàn)國時(shí)期呈現(xiàn)的百家爭(zhēng)鳴,，個(gè)人覺得口感極好的有高地北部的帝摩（Dalmore)以及高地西部的歐本(Oben),。

2.斯佩賽威士忌

斯佩賽位于高原北部的斯佩河流域，由于涼爽的氣候和優(yōu)質(zhì)的水資源,，這里聚集著蘇格蘭差不多一半以上的釀造廠,，打造了眾多知名品牌。

主要的風(fēng)味幾乎都是芬芳馥郁,、中正平和，被譽(yù)為“單一麥芽威士忌中的勞斯萊斯”的麥卡倫就是這個(gè)區(qū)域的代表之一,，其他的著名品牌還有格蘭菲迪（Glenfiddich),、格蘭花格（Glenfarclas)等。

3.低地及坎貝爾鎮(zhèn)威士忌

低地及坎貝爾鎮(zhèn)位于高原的西南部,，過去可謂是名滿天下，可惜因?yàn)檎?dāng)年的高稅收,，出產(chǎn)了大量的劣質(zhì)產(chǎn)品,，名聲做臭了，不過現(xiàn)在依舊還有幾款非常棒的威士忌,，低地的歐肯特軒（Auchentoshan)是我喝過最柔和的一款威士忌了,，坎貝爾鎮(zhèn)的云頂（Springbank)也是不可多得的威士忌了。

4.島嶼區(qū)威士忌

島嶼區(qū)是位于蘇格蘭西北方的幾座島嶼的統(tǒng)稱，斯凱島的泰斯卡（Talisker)是我喜歡上的第一款威士忌,，中度泥煤,，卻是勁道十足；吉拉島的吉拉（Jura)則與低地的歐肯特軒差不多,，極其柔和,。

5.艾雷島威士忌

艾雷島位于蘇格蘭的西岸,，被眾多威士忌愛好者稱為圣地的地方,。

艾雷島以煙熏泥煤風(fēng)味著稱于世,，雅伯（Ardbeg),、波摩（Bowmore)、卡爾里拉（CAOL ILA)…光是聽名字就得流出口水來,，特別是還有最強(qiáng)泥煤的布赫拉迪（Bruichladdich),，當(dāng)然對(duì)于不喜歡泥煤味的朋友來說可能就比較難以接受了。

蘇格蘭威士忌的豐富可不是用產(chǎn)區(qū)就可以劃分完全的,，蘇格蘭不僅有單一麥芽威士忌還有調(diào)和威士忌,。

單一麥芽威士忌是指只有大麥作為原料，并且在單一的蒸餾廠釀造的原酒在橡木桶里陳釀的威士忌,，上述各個(gè)產(chǎn)區(qū)都有生產(chǎn)單一麥芽威士忌,，以上的品牌也都是單一麥芽威士忌。

調(diào)和威士忌則是把麥芽威士忌與谷物威士忌調(diào)和釀造而成,，比較著名的品牌有步行者（Johnnie Walker),、芝華士（Chivas Regal)、百齡壇（Ballantine's),、帝王（Dewar's)等,。

愛爾蘭威士忌

愛爾蘭威士忌指的整個(gè)愛爾蘭島威士忌生產(chǎn)的威士忌,，包括北愛爾蘭生產(chǎn)的威士忌,。

愛爾蘭與蘇格蘭一樣，同樣是威士忌的起源地之一,，可惜愛爾蘭因?yàn)榻品ǖ念C布,，差點(diǎn)消亡在了歷史長(zhǎng)河中。

愛爾蘭威士忌最主要的特點(diǎn)就是使用單式蒸餾器進(jìn)行3次蒸餾,，使得愛爾蘭威士忌口感柔和,，雜味少，甘醇甜美,。

主要的品牌有北愛爾蘭最古老的釀酒廠生產(chǎn)的布什米爾（Bushmills)，愛爾蘭共和國的尊美醇（Jameson),。

美國威士忌

美國威士忌的代表,，基本上毫無疑問就是波本威士忌了，大家最常見的美國威士忌杰克丹尼卻不屬于波本威士忌哦,。

美國威士忌分為波本威士忌和田納西威士忌，以及少量的黑麥威士忌,。

1.波本威士忌

波本威士忌是指在美國肯塔基州波本郡,，采用51%以上的玉米作為主要原料并在新的白橡木桶中陳釀兩年以上的威士忌。

目前最暢銷的波本威士忌是占邊（Jim Bean),，主要是物美價(jià)廉,，當(dāng)然價(jià)格擺在那里了，再怎么物美也不會(huì)有多好的品質(zhì),。

其他的品牌還有四玫瑰（Four Roses),個(gè)人最喜歡的波本威士忌，真正的物美價(jià)廉,，口感柔和,，優(yōu)雅醇厚以及美格（Maker's Mark)與布蘭登（Blanton's)等,。

2.田納西威士忌

田納西威士忌就是田納西州生產(chǎn)的威士忌，生產(chǎn)方法與波本威士忌相同,，只是在蒸餾過后會(huì)用楓炭過濾,，再進(jìn)行陳釀。

田納西威士忌的代表就是大眾熟知的杰克丹尼（Jack Daniel's)了,，目前國內(nèi)也沒有出現(xiàn)其他的田納西威士忌品牌。

加拿大威士忌

加拿大威士忌基本都是調(diào)和威士忌,，抗議美國獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的英國移民紛紛加入加拿大,，加拿大威士忌也是在那個(gè)時(shí)候開始釀造了。

加拿大威士忌的大發(fā)展時(shí)期,，是源于美國的禁酒令,，加拿大生產(chǎn)威士忌大量涌入美國，促進(jìn)了加拿大威士忌的生產(chǎn),。

加拿大威士忌的品牌不多,，比較著名的有加拿大俱樂部（Canadian Club)和皇冠（Crown Royal)。

加拿大俱樂部是我見到的最便宜的威士忌之一了,，但是口感非常的棒，性價(jià)比奇高,。

日本威士忌

日本威士忌起源比較晚,，1923年三得利創(chuàng)始人鳥井信治郎和竹鶴政孝在京都建立了山崎蒸餾所，生產(chǎn)出了日本第一瓶威士忌白札,。

可惜兩人意見不合,，竹鶴政孝于1934年離開三得利，在北海道余市建立了自己的余市蒸餾所,，并且創(chuàng)辦了自己的公司一甲,。

三得利公司的威士忌更符合東方人的口味,，圓潤(rùn)溫和,，細(xì)致又有深度，仿若高山流水的感覺,。其名下的品牌有山崎（Yamazaki),，白州（Hakushu)等單一麥芽威士忌，也有響（Hibiki)這樣的調(diào)和威士忌,，這幾年可謂是賺足了風(fēng)頭,。

一甲公司的威士忌源于蘇格蘭,，既有風(fēng)格粗獷豪放的余市（Yoichi),，也有圓潤(rùn)華麗的宮城峽（Miyagikyo),，近年來也是水漲船高，供不應(yīng)求,。

其他威士忌

由于近年來威士忌市場(chǎng)的繁榮，除了以上幾個(gè)產(chǎn)區(qū),，也出現(xiàn)大量的其他產(chǎn)區(qū)威士忌,，如德國的SLYRS，印度的AMRUT,，荷蘭的DUTCH RYE以及臺(tái)灣的噶瑪蘭KAVALAN等等,。

經(jīng)過了上述的威士忌分類,，現(xiàn)在你知道黑方是屬于威士忌中的哪一個(gè)分類了嗎,？

——蘇格蘭調(diào)和威士忌。