咱們中國人有很多飲食上的順口溜,，比如“冬吃蘿卜,、夏吃姜”、“冬天喝碗粥,、不用醫(yī)生幫”,，“常吃蔥、人輕松”,、“一根大蔥三味藥”等等,。m88明升

各種不起眼的食物,，在順口溜里成了可以治病、強身健體的好東西,。就拿大蔥來說,，原本只是一種普通調(diào)味料，不會直接當蔬菜那樣一次性吃很多,，從營養(yǎng)方面來分析,，真有這么多好處嗎？

今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師,，就來跟大家聊聊：俗話說“常吃蔥,、人輕松”,，夏季吃蔥都有什么好處,？一次性說清楚,。

雖然在今天大蔥多以調(diào)味料的身份出現(xiàn),，偶爾吃大蔥蘸醬,、煎餅卷大蔥也是少部分地區(qū)獨有的飲食習慣,?？墒窃诠糯卟朔N類還沒那么豐富的時候,，大蔥的蔥白可算做是老百姓餐桌上的一道主菜,。

每百克大蔥提供28大卡的熱量,、含有1.6克蛋白質(zhì)和2.2克膳食纖維。膳食纖維含量比常見的通便蔬菜芹菜,，都還要高出80%左右,。

大蔥有一股天然的辛辣味，這種辛辣味來自于特有的含硫化合物,，比如蒜氨酸等化合物,。當大蔥細胞組織被破壞后，這些辣味成分就會揮發(fā)出來,。一般來說,，蔥葉部分辣味物質(zhì)含量要低于蔥白部分，所以涼拌菜大多用蔥葉,，而煎炒烹炸通常用蔥白調(diào)味,。

傳統(tǒng)中醫(yī)認為，大蔥性溫味辛,，有通陽的作用,，對因著涼而引起的風寒感冒有一定的緩解功效，尤其是蔥白的食療效果會更好一些,。

在剛剛出現(xiàn)風寒感冒癥狀時,，把一根新鮮的蔥白切斷，倒入沸水中，煮一刻鐘左右,，加入少量白胡椒,，充分攪拌后飲用?？梢源龠M血液循環(huán),、改善手腳冰涼情況。還能溫和的刺激支氣管黏膜,，有助于緩解鼻塞等感冒癥狀,。

如果是感冒引起的咳嗽、痰多情況,，也可以用烤蔥葉來緩解,，烤過的蔥葉會揮發(fā)出油性物質(zhì)，刺激身體汗腺,，起到發(fā)汗散熱的作用,。還能刺激上呼吸道，使黏痰更容易咳出,。