最簡單的蛋糕做法,，雞蛋液不分離，不打發(fā),，出鍋香甜松軟,，真香！ 大家好,，我是阿雅小廚,，前幾天我做了無水雞蛋糕，就是小時候吃的那種老式雞蛋糕,，不加水,，吃起來口感比較干硬，蛋糕的質(zhì)感有點(diǎn)粗糙,，但它就是最傳統(tǒng)的老式蛋糕的做法,，現(xiàn)在我們追求蓬松柔軟的口感，比如像戚風(fēng)蛋糕,，水分含量多,，像海綿一樣柔軟，但是戚風(fēng)蛋糕制作起來是比較繁瑣的,，需要蛋白和蛋清分離,，還要打發(fā)蛋白,，如果蛋白消泡了，或者火候時間沒掌握好,，蛋糕出鍋很容易塌陷回縮,。  今天我跟我大家介紹的這款蛋糕叫瑪芬蛋糕，因?yàn)榍岸螘r間很多朋友私信我說,，有沒有特別簡單的蛋糕做法,，需要打發(fā)的蛋糕對于手殘黨來說太困難了。今天這款蛋糕可是小朋友都能做的哦,，因?yàn)槲屹I了瑪芬蛋糕預(yù)拌粉,，只要把這個面粉加上雞蛋、水,、油,，混合均勻了，就能直接烤,，不用打發(fā),，不用蛋液分離，你說簡單吧,，而且烤出來的顏值一點(diǎn)也不低哦,，喜歡的朋友們試試吧。  【瑪芬蛋糕】 【所需食材】瑪芬蛋糕預(yù)拌粉一盒250g,，純牛奶（水）60g,，植物油（黃油）50g，雞蛋兩顆 【制作步驟】 1.先把兩顆雞蛋,，60g牛奶,，50g油加入到大一點(diǎn)的碗中，攪拌均勻充分融合,，因?yàn)轭A(yù)拌粉里面已經(jīng)添加了糖,，所以我們不需要另外添加。  2.再把瑪芬蛋糕預(yù)拌粉250g加入到雞蛋牛奶糊中，攪拌均勻,，這一步不需要打發(fā),。  3.手動攪勻到細(xì)膩濃稠，沒有可以感就可以了,。  4.我用的是蛋糕模具,，不粘的涂層，不用刷油也不會粘,，非常容易脫模,，你也可以用蛋糕紙杯，把面糊裝到8分滿就可以了,，烤熟之后蛋糕要膨脹,，我在表面撒了一點(diǎn)蔓越莓干，也可以撒點(diǎn)葡萄干,，堅果。  5.烤箱上下火175度,，中層烤20分鐘就熟了,，最后幾分鐘蛋糕上色比較快，上色滿意了就可以拿出來了,，防止烤糊,。  我這個蛋糕糊還是稍微放多了一點(diǎn)點(diǎn)，七八分滿就可以了,，用紙杯的話也不能放太多面糊,。  瑪芬蛋糕的口感介于蛋糕和面包之間，做法簡單容易上手，尤其是買來成品的預(yù)拌粉更是簡單太多了,，一般裝在小杯子中就叫“杯子蛋糕”,，可以在中間添加其他配料，像蔓越莓,，巧克力碎,，核桃，果仁都是非?？煽?，喜歡的朋友們試試吧，保證你一次就愛上,。 
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