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炸鮮奶并不是真的將牛奶倒入油鍋炸，而是用鮮奶做成奶糕后炸制而成,。炸好的鮮奶外金黃,、內(nèi)潔白，外酥脆,、內(nèi)軟嫩,，輕輕一咬，口中彌漫著牛奶的香氣,，口感軟滑舒適,，別提多棒了～跟著我的節(jié)奏一步步來(lái)，美味的炸鮮奶分分鐘就出鍋了,。 不過(guò)也特別提醒你,，心急吃不了熱炸鮮奶。剛出鍋的炸鮮奶,，一定要放涼一會(huì)再吃哦,，這樣外皮也更加酥脆。 炸鮮奶 【食材】 牛奶500克 / 白糖80克 / 雞蛋1個(gè) 面包糠200克 / 淀粉100克 / 純凈水100克 越南春卷皮8-10張 / 食用油適量 [ 做法 ] - 1 - 100克淀粉和100克冷水以1:1的比例混合,，攪拌均勻,。（記住一定不要用熱水哦，否則淀粉會(huì)凝固,。） - 2 - 500毫升牛奶倒入小奶鍋中,，加入白糖。（盒裝牛奶或鮮牛奶都可以,，如果用到水牛奶,，味道會(huì)更佳濃郁。） - 3 - 小火煮開(kāi),。 - 4 - 煮到牛奶起水氣后,，把淀粉水倒入。 - 5 - 不停攪拌,，加熱到牛奶變粘稠,。 - 6 - 碗中刷少許食用油。倒入煮好的牛奶,。 - 7 - 用力震一下,，把氣泡消除掉。然后蓋上保鮮膜,，放入冰箱冷藏1小時(shí),。 - 8 - 1個(gè)雞蛋打成蛋液待用。 - 9 - 冰箱取去凍好的奶塊,。 - 10 - 刀上蘸些涼水,，把牛奶塊切成4厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條。 - 11 - 越南春卷皮浸泡幾秒取出,。（用薄如蟬翼的越南春卷皮包裹著奶塊,，你更容易做成功。） - 12 - 把切好的牛奶塊用越南春卷皮慢慢卷起來(lái),。 - 13 - 依次裹上蛋液,。 - 14 - 再依次裹上面包糠。 - 15 - 面包糠一定要裹均勻,。 - 16 - 鍋中適量油,，燒到五成油溫，把牛奶塊一個(gè)一個(gè)放入油鍋,。（油五成熱,，把筷子插進(jìn)去，有小泡泡就說(shuō)明油溫合適了,。） - 17 - 開(kāi)中火炸1分鐘,，等牛奶塊炸至外表金黃。 - 18 - 撈出控油,，就可以上桌了,。金黃色的炸牛奶，散發(fā)出濃濃的奶香,，隔著屏幕都想吃 快速搜索 我的500道食譜 |
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