這篇博文好久前就想寫,，可是一拖再拖，今下午來了點(diǎn)興致,，就翻出來寫寫上博啰~~

      脆皮鮮奶是一道特色小吃,，視覺上~~外表金黃,、里頭潔白,；口感上~~外酥脆、內(nèi)甜潤,。喜愛它的人不在少數(shù),！

      本篇的脆皮鮮奶外層是裹上面包糠的，我覺得操作上比較方便,；而另一種炸鮮奶的外層是掛一層糊糊,，這二者之間口感稍有差異，要不要試試,？

材料A：牛奶 350克     細(xì)砂糖 50克     玉米淀粉 42克

材料B：低筋面粉    全蛋液    面包糠    食用油   各適量

注：材料A是用來做奶糕的,。材料B是用來蘸裹奶糕表面的,。

步驟：

1 牛奶,、細(xì)砂糖、玉米淀粉,，分別過稱,，準(zhǔn)備就緒。見圖1

2 把牛奶+細(xì)砂糖+玉米淀粉一起倒入小鍋,，攪拌至沒有粉疙瘩,。爐子開小火，一邊加熱一邊攪拌（小心糊底哈）,，攪拌至粘稠的奶糊糊狀態(tài),，熄火,。見圖2-3

3 稍涼后，倒入干凈的容器里（建議用不粘容器,，或者普通容器的四壁涂抹少許玉米油）,，放入冰箱冷藏至凝固。見圖4

4 待凝固成了糕狀,，倒扣在砧板上,，切成長方形狀。見圖5

5 準(zhǔn)備3個(gè)碗,，分別裝入適量的低筋面粉,、全蛋液、面包糠,。見圖6

6 取一塊奶糕,，按圖6上的A-B-C碗的順序，先滾上面粉--再蘸上蛋液--最后裹上面包糠,。見圖6-9

7 爐子開中小火,，鍋中倒入適量的食用油，燒至6-7成熱,，放入奶糕,，見圖10。炸至表面淺金黃色即可裝盤食用,。見成品圖

備注說明：

A 本配方甜度適中,，喜甜的親請自行酌情加糖,。

B 滾上面粉--蘸蛋液--裹面包糠這三道工序，用手直接操作會更方便,。

C 炸好后,，趁熱吃。

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