?周末回農(nóng)村幫婆婆收獲土豆了，大大小小收拾了四簍子,，用三輪車?yán)丶遥斋@的喜悅無以言表：“咱們老百姓啊,，今兒真高興”,。拾掇完土豆的秧子，結(jié)果在菜園的周圍發(fā)現(xiàn)了好多馬齒莧,，馬齒莧在膠東地區(qū)被稱之為螞蚱菜,，菜園子因為有人經(jīng)常澆水，濕度好,，肥料也足,，所以馬齒莧長得又鮮又嫩，看著就特喜人,。以前農(nóng)村人對這個野菜不待見,，其實它是一個很好的食材。不管涼拌,、蒸包子或者做窩頭都非常的百搭,，大熱天，最喜歡吃涼拌菜,，其實做涼拌馬齒莧是有一點小竅門的,，看似簡單，其實第一步就容易錯，難怪吃一口就想倒掉,，今天把做法分享給小伙伴,，喜歡吃這一口的別錯過哦。

?馬齒莧是一個生活力強的植物,，在農(nóng)村的田間,，路邊，屋后都可以看到它的蹤影,，小時候在鄉(xiāng)下常吃的一種野菜,，便是馬齒莧。夏天的時候,，挖上一簍子,，在奶奶的手中變換著花樣，或涼拌,，或成餡兒餅,，或者菜窩窩頭，都潤滑適口,，是記憶中家鄉(xiāng)的味道,。其實用馬齒莧做的包子，又有一個相當(dāng)漂亮的名字,，叫長命包子,。這個包子也是一道藥膳，無論男女老幼,，都喜歡吃,。這個菜雖不起眼，但它有清熱利濕,、消炎的作用,，因此在暑氣很重的夏天，老人孩子常吃對身體還是很有幫助的,。它在營養(yǎng)上有一個突出的特點,，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。這個成分能抑制人體對膽固酸的吸收,，降低膽固醇,，改善血管彈性，老年人,、肥胖的人吃這個菜最好了,。

?【馬齒莧拌海米】

【食材】馬齒莧200克，海米一把,，大蒜半頭,，紫圓蔥一塊,，鹽一茶匙，香醋一茶匙,，生抽少許,，辣椒油適量。

【做法步驟】1,、從菜園里挖回來的馬齒莧,，特別嫩的感覺，擇洗干凈,。

?2,、將馬齒莧入鍋焯水，焯水的時候往鍋里滴幾滴食用油,，注意焯水時間不要過長,。

?3、將馬齒莧撈出來過涼,，擠干凈水分,，改刀。

?4,、放入盆中,，放入泡發(fā)好的海米、大蒜末和切好的洋蔥,。

?5,、放入適量的鹽，一點生抽,。

?6,、倒入適量的香醋。

?7,、倒入一點辣椒油。

?8,、將所有的食材攪拌均勻就可以了,。

?9、超級美味,、無敵下飯菜大功告成,，關(guān)鍵吃了對身體很好哦。

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小貼士：

1,、夏季做涼拌菜一定要多放一點蒜末,，不僅可以提味，而且能殺菌,。

2,、辣椒油可以按照個人的口味增減，不喜歡的可以不放。

3,、海米記得提前泡發(fā),，洗干凈。