推薦語......

炎炎夏日,，高溫難耐,，路過冷飲店時總是忍不住多看兩眼那色彩繽紛的果汁冷飲，杯中漂浮的晶瑩剔透的冰塊,，讓人看兩眼就會覺得清涼不已,。

那種情況下真是抵擋不了誘惑，好像意識被操縱了一般走進(jìn)店中,，點一大杯冰爽的飲料或者奶茶,，當(dāng)喝完后暫時的冰涼帶來了短暫的涼意，之后便是口渴難耐,。

對的,，因為冷飲中含有大量的糖分，無論是飲品還是冷飲甜品,，我們不知道的高含糖量令人驚嘆,，所以經(jīng)常喝飲料的人會覺得越喝越渴這就是原因。

消暑的方式和飲食有許許多多,，我們要盡量選擇健康的食品來使自己健康地度過夏天,。夏天貪涼在所難免，但是總是要有限度的,，如果一味地追求涼爽和痛快,，不顧身體不適，必然會結(jié)果很糟糕,。

今天分享一款夏季小甜品,，很清爽冰涼，也很健康,，只需要牛奶和一點淀粉就可以做出來,，口感滑膩，還Q彈,，它是什么呢,？對了，椰蓉奶凍,。

想不想讓夏天清涼又健康,，自己動手制作一下吧。

食材選擇

所用到的食材非常的簡單，牛奶是日常飲食中常食用的飲品,，無論是盒裝牛奶還是袋裝牛奶都是可以的,，只要是純牛奶就可以。

淀粉的種類較多一些,，常見的有玉米淀粉,、紅薯淀粉、土豆淀粉等,，玉米淀粉吸濕性較強,，土豆淀粉質(zhì)地細(xì)膩，粘性好,，一般用來勾芡較多,，紅薯淀粉粘性很強，一般用來制作一些點心或小吃,。相較其他兩種,，玉米淀粉的粘性弱些，而且有一種淡淡的香氣,，所以選擇它比較合適,，當(dāng)然如果你不喜歡玉米淀粉也可以選擇其他的。

白糖沒有特別的要求,，白砂糖,、綿白糖或者糖粉都可以。

所需食材

牛奶240ml,、玉米淀粉30克,、白糖25克、椰蓉適量

做法步驟

第1步：在開始制作椰蓉奶凍前需要準(zhǔn)備的是一個四方的容器,，可以是正方形也可以是長方形，根據(jù)自己的情況選擇,。準(zhǔn)備好以后,，在容器的底部撒一些椰蓉。

第2步：取一口鍋,，最好是不粘鍋,，平底鍋或者其他的鍋都是可以,，將牛奶倒進(jìn)鍋中。

第3步：在牛奶中加入淀粉,，攪拌均勻無干粉,。

第4步：然后再加入白糖，同樣攪拌均勻,。

第5步：這時候最基礎(chǔ)的原材料都已經(jīng)準(zhǔn)備齊全,，剩下的只需要加工一下即可。

第6步：這時候?qū)⒀b牛奶的鍋放在火上,，中小火慢慢加熱,，加熱的時候要一直不停地攪拌牛奶。

第7步：牛奶慢慢開始變得粘稠,。

第8步：直到牛奶完全變粘稠后即可,，趁熱將牛奶糊倒入準(zhǔn)備好的容器內(nèi)，用鏟子抹平表面,。

第9步：牛奶糊倒進(jìn)容器內(nèi),，整理好表面后,，在表面撒一層椰蓉。

第10步：撒好后,，蓋上保鮮膜,，放入冰箱冷藏4-5個小時，或者隔夜冷藏也沒有問題,。

第11步：冷藏好的牛奶糊取出來,，用刀片輕輕的劃一下四邊，慢慢倒扣,，牛奶凍就與容器脫離了,。

第12步：用刀子切成小塊，將切好的奶凍放入椰蓉中滾一滾,，均勻地裹上椰蓉,。

吃一顆,，冰涼爽口,，濃濃的椰香在口腔里回蕩，最好玩的是它彈性十足,，在盤子中像個會跳舞的小精靈,。

常見問題

現(xiàn)在牛奶中加入淀粉和白糖,，攪拌均勻后再上火熬制，如果先將牛奶加熱后再加入淀粉,，會出現(xiàn)攪拌不勻的現(xiàn)象,。

牛奶糊放入冰箱內(nèi)冷藏的時間要充足，不能放進(jìn)去一會就取出來切,，這樣奶糊還沒有徹底冷透固定,。

總結(jié)

其實做椰蓉奶凍跟制作炸鮮奶的奶塊大同小異，都是冷鍋倒入牛奶,，再加入淀粉和白糖攪拌均勻,，然后轉(zhuǎn)移到火上熬制，全程都保持中小火,，而且要一直不停的攪拌,，直到熬制粘稠，其實變稠只需要一兩分鐘,，時間很短,。

將熬好的牛奶糊倒入容器，放入冰箱冷藏,，冷藏好取出切塊粘上椰蓉即可食用,。