鈣是作物生長發(fā)育重要的必需的中量營養(yǎng)元素之一，但是目前不少果園只重視大量元素（氮,、磷,、鉀）的投入，而輕視鈣鎂硼等中微量元素的施用,。從上表可以看出果蔬對鈣的需求量是排在鉀,、氮之后，其中蘋果,、桃子對鈣的需求量是最大的,，超過氮磷鉀。由于果樹根系對鈣的吸收能力差,，同時幼果期若遇上長時間陰雨寡照的天氣,，蒸騰作用弱,，鈣在植株體內(nèi)移動差，果樹缺鈣就會顯現(xiàn),，尤其是果實缺鈣現(xiàn)象近年來越來越突出,，嚴(yán)重影響了果品品質(zhì)和價格。

作物缺鈣會引起多種生理病害和生理障礙,，影響作物的生長發(fā)育,、開花坐果，造成果實品質(zhì)差,，不耐儲耐運,，貨架期短。

 蘋果缺鈣引起的苦痘病

1.   鈣在植株體內(nèi)不易移動,，新葉首先表現(xiàn)出缺鈣,，頂端幼葉尖端卷曲呈鉤狀，逐漸變成棕黃色的焦枯狀,，并向下部葉片擴(kuò)展,，嚴(yán)重時整條新梢枯死；根系生長受到顯著抑制,，根短而多,，尖端常褐變枯死；花朵萎縮,。尤其核果類果樹易得枝條流膠病和根癌病。

2.果樹缺鈣在果實上表現(xiàn)更為明顯,，有時葉片雖不缺鈣,，但果實已表現(xiàn)缺鈣，引發(fā)多種生理病害,，嚴(yán)重影響果實外觀和內(nèi)在品質(zhì)及耐貯性,。蘋果苦痘病、水心病,，桃頂腐病,，梨黑心病以及柑桔荔枝櫻桃裂果等，都與果實中鈣不足有關(guān),。缺鈣還會引起果實著色慢,、口味變差、不耐貯藏等,，直接影響果品價格,。

植物體內(nèi)鈣的含量為0.1%~5%，不同植物種類,、部位和器官的含鈣量變幅很大,。通常,，雙子葉作物含鈣量較高，而單子葉作物含鈣量較低,；根部含鈣量較少,，而地上部較多；莖葉（老葉）含鈣量較多,，而果實,、籽粒含鈣量較少。在植物細(xì)胞中,，鈣大部分以結(jié)合鈣形態(tài)存在于細(xì)胞壁和細(xì)胞膜上,，小部分以離子鈣形態(tài)儲存于細(xì)胞內(nèi)的液胞中，見下圖,。

植物細(xì)胞壁/細(xì)胞膜中的結(jié)合鈣：

·細(xì)胞壁和細(xì)胞膜中的結(jié)合鈣分別是以果膠酸鈣和磷脂鈣的形態(tài)存在,。

·果膠酸鈣和磷脂鈣可加固細(xì)胞壁和細(xì)胞膜的硬度和限制細(xì)胞膜對親水性物質(zhì)的滲透性。

·果膠酸鈣可防止果膠分解,，抑制果膠酶的形成,。

·韌皮部細(xì)胞壁中結(jié)合鈣可作為鈣庫向植物頂端補充鈣。

·儲存于液胞中的鈣離子是以水溶性的蘋果酸鈣,、硝酸鈣,、氯化鈣和沉淀態(tài)的草酸鈣、碳酸鈣,、磷酸鈣的形式存在,。

·胞液中鈣離子是信息傳遞的使者，鈣離子濃度的些微變化可改變多種酶的活性和影響離子平衡,、基因表達(dá)和碳水化合物的代謝,。

·液胞中沉淀鈣可起到鈣庫的作用，以供應(yīng)新陳代謝和轉(zhuǎn)化成胞液中水溶性鈣,。

·鈣離子與多酚類物質(zhì)結(jié)合,，可防止多酚物質(zhì)氧化。

1,、穩(wěn)定細(xì)胞膜：

·鈣與細(xì)胞膜表面磷脂和蛋白質(zhì)的負(fù)電荷結(jié)合,，提高細(xì)胞膜的穩(wěn)定性和疏水性，并增加細(xì)胞膜對K,、Mg,、Na等離子吸收的選擇性。

·促進(jìn)離子態(tài)養(yǎng)分的吸收與運輸（果實大小,，成熟期,，含糖量，口感）；

·在植物的生長,、衰老,、信息傳遞以及植物的抗逆性等方面均有重要作用。 

2,、穩(wěn)定細(xì)胞壁： 

·提高果實硬度,，減少爛果、裂果,、日灼,；

·改善外觀品質(zhì)（果形、著色,、果粉）,；

·提高抗病性，減少真菌細(xì)菌病害侵染,。

3,、參與第二信使傳遞 

·鈣能結(jié)合成鈣調(diào)蛋白(CAM)，對植物體內(nèi)多種酶起活化功能,；

·促進(jìn)新陳代謝（糖代謝,、脂肪代謝、蛋白質(zhì)代謝）,，提高抗逆性,。

4、調(diào)節(jié)滲透作用和具有酶促作用 

·大部分鈣離子以草酸鈣的形態(tài)存在于液胞中,，平衡液胞內(nèi)陰陽離子,；

·鈣離子對細(xì)胞膜上結(jié)合酶（如Ca-ATP酶）非常重要，參與離子的跨膜運輸,；

·鈣離子能提高淀粉酶和磷脂酶等酶的活性,，還能抑制蛋白激酶和丙酮酸激酶的活性。

5,、促進(jìn)細(xì)胞分裂、伸長和根系生長

·促進(jìn)新葉,、新根生長,。缺鈣破壞細(xì)胞壁的粘結(jié)，抑制細(xì)胞壁的形成,，同時不能形成細(xì)胞板,，因此細(xì)胞無法正常分裂，最終導(dǎo)致生長點死亡,。

·促進(jìn)細(xì)胞伸長,。

1、根系吸收差

鈣離子只能通過根尖區(qū)形成凱氏帶的區(qū)域吸收，而吸收各種養(yǎng)分能力強的根毛區(qū)是形成凱氏帶的主要區(qū)域,。由于根毛區(qū)位于根尖區(qū)的后部,，那么緊靠根毛區(qū)以前的根尖幼嫩部分（伸長區(qū)、生長點,、根冠）,，由于伸長生長老化過快，而使逐步老化的根毛區(qū)失去吸收鈣離子的能力,。

2,、鈣離子移動差

鈣在植物體內(nèi)的運輸主要是通過木質(zhì)部的導(dǎo)管，靠蒸騰液流的拉力,，運送到生長旺盛的器官（新葉,、幼果），并且鈣是植物體內(nèi)的17種必需營養(yǎng)元素中移動性最差的元素,，基本上不再進(jìn)行二次分配利用,，所以蒸騰強度越大，生長時間越長的器官,，運送的鈣離子就越多,。

果實的蒸騰強度遠(yuǎn)小于葉片，加之鈣的移動性差,，葉片中的鈣難以向果實轉(zhuǎn)移,，這也是為什么葉片沒有表現(xiàn)出缺鈣癥狀而果實卻出現(xiàn)嚴(yán)重缺鈣癥狀。套袋果比不套袋果裂果多的原因也是如此,。

3,、維管束組織堵塞

果柄含有較多的草酸，可與鈣離子結(jié)合形成草酸鈣晶體而沉淀,，而草酸鈣晶體隨果實成熟逐漸增多,，堵塞了維管束組織，從而阻礙了后期鈣的輸送,，導(dǎo)致果實缺鈣,。

4、土壤退化,、鹽堿化,、有機(jī)質(zhì)含量低

土壤中碳酸鈣與磷酸鈣是鈣的主要來源，但有些沙質(zhì)土壤,，酸性土壤,，以及種植多年的老果園、重茬果園,，有機(jī)質(zhì)含量較低的果園等,，土壤中鈣素常常嚴(yán)重不足,。

5、元素間的拮抗作用

土壤中銨離子,、鉀離子,、鈉離子、鎂離子等能與鈣離子產(chǎn)生拮抗作用,，抑制果樹對鈣離子的吸收和利用,，也影響果樹對鈣的吸收。氮肥（氨態(tài)氮）過多會抑制鈣離子的吸收,，也會導(dǎo)致缺鈣,。所以，果樹要控制氮肥的施用量,，尤其是在采果前20天禁施氮肥,。

6、沒有絡(luò)合的普通鈣肥

由于作物莖稈及葉片上的蠟質(zhì)層+角質(zhì)層,，沒有絡(luò)合的普通葉面鈣肥很難穿透,，又因為鈣的分子結(jié)構(gòu)比較大，很難穿透氣孔,，造成鈣肥吸收利用率低,。目前市場上銷售的一些鈣肥產(chǎn)品不是螯合/絡(luò)合鈣，其葉面噴施后滲透差,、吸收少,、移動差、利用率低,，從而造成”施了鈣肥果樹還是缺鈣“的現(xiàn)象,。

果樹每年對鈣的吸收高峰期有三次：

第一次在謝花后的20至30天左右，此期可積累鈣的30%左右,，建議鈣,、硼同補；

第二次在幼果膨大期,，此期可吸收全部鈣的50%左右,；

第三次在采果前20至30天左右，此期吸收的鈣可供明年春季果樹生長對鈣的需要,。

在果園增施有機(jī)肥,，培肥土壤，促進(jìn)果樹對鈣的吸收和利用的同時,，提倡在果樹三個鈣吸收高峰期，及時進(jìn)行葉面補鈣（根外補鈣）,，葉面補鈣最好選擇液體螯合或絡(luò)合鈣肥,。

補鈣除了要避開上面的提到“雷區(qū)”之外（拮抗作用、土壤問題等），可采取土壤補鈣配合葉面補鈣的方式,。土壤補鈣一般在施基肥時加鈣鎂磷肥（酸性土壤）或施壯花壯梢肥與膨果秋梢肥時加硝酸鈣鎂肥,，葉面補鈣采取少量多次，在果樹對鈣的需求高峰期補鈣最佳,。

·5-6月份幼果膨大初期是柑桔補鈣的第一個黃金時期,，可增加果皮韌性，減少因果實膨大過快而導(dǎo)致的裂果,。但5-6月份南方柑桔產(chǎn)區(qū)陰雨寡照天多,，影響根系吸收的鈣在植株體內(nèi)的移動，因此最好進(jìn)行葉面噴施有機(jī)絡(luò)合鈣鎂肥（如糖醇鈣鎂,、氨基酸鈣,、磷脂鈣、復(fù)合鈣鎂微等）,。

·7-8月份幼果膨大中期是柑桔補鈣的第二個黃金時期,，可減少裂果、太陽果和花皮果,，改善果實外觀,，果皮細(xì)膩光亮。

·9-10月份果實膨大后期是柑桔補鈣的第三個黃金時期,，可減少浮皮果,、病害果，提高果實硬度,、甜度和著色,，果實耐儲耐運。

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