很多糖尿病患者都有個疑惑,，即使平時不吃甜食，血糖也有可能會出現(xiàn)上升的情況,，這種情況發(fā)生在主食吃多的時候,，這就更奇怪了，米飯,、粥,、面這些食物吃起來也并不甜，為什么會導(dǎo)致血糖上升呢,？還有就是米飯,、粥、面這幾種主食哪一種升糖最快呢,？

確實,，有些食物吃起來并不感覺到很甜，比如米飯、粥,、面這些主食,，但是如果細(xì)分它們的成分就會發(fā)現(xiàn)，米飯,、粥,、面都是含有糖分的，既然含有糖分,，即使含量不高的情況下,，如果一次性吃多了，那么必然會出現(xiàn)升糖的效果,。那么米飯,、粥、面哪一種升糖的速度是最快的呢,？糖尿病患者平時在飲食上應(yīng)該如何選擇,？

一、米飯,、粥,、面哪一個升糖最快？

對于糖尿病患者來說,，飲食是尤其需要注意的,，最好做到少吃多餐，意思就是增加吃飯的次數(shù),，每次吃的食物少一點,，這是因為有些主食吃多了也容易引起血糖上升，無論是吃米飯,、粥還是面,，如果吃多了都會出現(xiàn)餐后血糖上升。那么米飯,、粥,、面這三種食物中哪種食物升糖最快呢？

要了解米飯,、粥,、面等主食哪個升糖最快，首先要明白為什么它們會引起血糖上升,。這是因為米飯,、粥和面都屬于碳水化合物，而碳水化合物則是引起血糖上升的原因之一,，米飯,、粥、面進(jìn)入體內(nèi)，碳水化合物會合成糖分,，如果吃多了那么血糖肯定飆升,。

而米飯、粥,、面這三種食物中,，粥的升糖速度是最快的。譬如同一種米煮成米飯,，升糖指數(shù)只是83.2,，但是如果將米煮爛變成粥的話，升糖指數(shù)會升為89.4,，所以喝粥的升糖速度會比吃米飯的升糖速度快很多,，這是因為大米在熬制成粥的過程中，所含的淀粉會被分解成短鏈的碳水化合物,，更容易被人體吸收,，因此米飯、粥哪一個升糖速度更快可想而知,。

對于面來說,，由于面粉里面含有的淀粉也很高，但是跟米飯,、粥比起來升糖速度還是慢一點的,，只不過這個基礎(chǔ)是建立在不喝面湯上的，因為在煮面的過程中,，面條的很多糖分會溶解在湯里,，導(dǎo)致面湯的含糖量上升,，所以,，即使吃面，最好也不要喝面湯,。吃米飯,、粥、面都一定要控制攝入量,。

除了米飯,、粥、面這三種食物之外,，還有很多可能吃起來并不覺得它是甜食,，但是也會引起升糖的食物。

二,、這些食物也會升糖

有些人的主食可能不是米飯,、粥，而喜歡吃饅頭，但是饅頭的升糖指數(shù)也是極高的,，白饅頭的升糖指數(shù)達(dá)到85左右,，要知道，饅頭也是面粉制作的,。

此外,，除了米飯、粥,，油炸食物也容易引起升糖,，這些高熱量食物往往也是碳水化合物，同樣會導(dǎo)致血糖上升,，因此,，糖尿病患者要嚴(yán)格控制自己的食物攝入。

參考文獻(xiàn)：

李艷玲,《糖友應(yīng)該怎么吃》,中醫(yī)健康養(yǎng)生,2016年11期.