油條是源自于中國(guó)古代的一種傳統(tǒng)中式面食,，它形狀是長(zhǎng)長(zhǎng)的,，中間蓬松而又香脆,，一口咬下去有卡茲卡茲的感覺。據(jù)史料記載,，最早是秦檜迫害岳飛時(shí),，人民通過(guò)炸制這類面食來(lái)表達(dá)憤怒。但是最準(zhǔn)確來(lái)講,，油條應(yīng)是南宋以后對(duì)油炸面食的又一創(chuàng)新,。

油條的吃法多種多樣，可以直接吃,，比如說(shuō)豆?jié){和油條一起吃,，那味道可是相當(dāng)?shù)暮谩．?dāng)然也可以卷在大餅或者飯團(tuán)里面,，增加脆脆的口感。當(dāng)然各種菜里也會(huì)出現(xiàn)油條作為配料的,，火鍋的菜單上也經(jīng)?？梢钥吹剿纳碛啊Ｓ蜅l主要分為老油條和普通油條,，老油條口感比較緊實(shí),，但非常的脆，普通的油條就非常蓬松,。但是我們一定也知道,，自己在外面買的油條可能添加了大量的明礬來(lái)縮短炸的時(shí)間以及讓它變得更蓬松。這樣讓油條變得不健康,，吃起來(lái)也不放心,，而且存在炸的油是地溝油的風(fēng)險(xiǎn)。今天就教大家如何做出不放膨松劑,，感覺又香又脆的普通的油條,。

油條不用放膨松劑，放點(diǎn)“它”,，油條比手臂還大,，酥脆不回軟

下面我來(lái)給大家介紹一種油條的做法，不需要放任何的放松劑,，或者是食品添加劑,，就可以做出松松軟軟的效果,，味道絲毫不比外面買的要差

【主要食材】低筋面粉500克，酵母3克,，泡打粉8克,，鹽3克，溫開水200ml,，自制豬油10克,，雞蛋1只

【操作與過(guò)程】

第一步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的大碗，向其中放入所有的面粉,，酵母,，泡打粉，鹽,，然后準(zhǔn)備一雙筷子,，一邊緩慢向其中倒水，一邊用筷子均勻攪拌,。水要慢慢加防止用量過(guò)少或者過(guò)多,，等到所有材料混合均勻，既不太稀也不太稠,。

第二步：等到攪拌成面團(tuán)形狀停止加水,。這時(shí)候把事先準(zhǔn)備好的豬油放入再次攪拌均勻，用手用力的揉,，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),。用保鮮膜蓋住，發(fā)酵三個(gè)小時(shí),，這樣做出來(lái)的油條更加容易蓬松,。

第三步：在案板上撒上一些面粉防止粘，將面團(tuán)放在案板上,，用搟面杖搟成一厘米的厚片,。用刀切成一小塊一小塊。然后兩兩重疊起來(lái),，中間用筷子壓上一壓,，使中間凹下去。

第四步：起鍋燒油，鍋中加入大量的油,，等到油溫6成熱的時(shí)候,，拿出做好的小劑子，左右手在兩端輕輕拉扯,，拉成長(zhǎng)條狀,，緩緩放入油中炸至。用筷子不停的撥動(dòng),，讓它每個(gè)面都均勻受到油炸,，等到全部金黃就可以撈出控油食用了。

小貼士

1.在面團(tuán)內(nèi)加入豬油可以讓面團(tuán)短時(shí)間內(nèi)快速發(fā)酵起來(lái),。

2.炸的時(shí)候一定要多多撥動(dòng),，否則就容易炸糊炸焦，前功盡棄,。

3.炸出來(lái)的食品雖然比普通煮或者炒的食品味道要更上一個(gè)層次,，但是相應(yīng)的也沒有煮的食品健康，所以在使用的時(shí)候要控制,。偶爾吃一吃是可以的，但也不要過(guò)于上癮,。